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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 : }0 w- j% [5 {4 v5 N

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐www2.tvboxnow.com" U3 w4 H/ c) c

食譜:紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K/ ]0 |, K8 {! Y1 [( J$ {
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇! q( [0 _8 P; e, |7 A
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克; c7 m7 G' y" \
調味:公仔箱論壇8 x$ O) u6 Q& W0 y8 d% C! c0 e+ @" Y: a
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:' X, Z8 J2 H+ [# \7 q0 v/ d
黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb! w( c" b" E/ A0 x( H
菜系:2 X$ z) l7 T  m
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 L2 @0 a8 ^: A" s! G9 v/ r
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、公仔箱論壇- Q( |; g: J5 r; ?1 m$ T
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E+ n2 O- W4 k
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u$ G8 O1 ^, T2 Y, X
生抽、蠔油各適量9 E; P, C4 H" T/ f: |
做法:6 K# X: ]5 B% [4 u$ Z: r  ?" S, Q1 f" ?
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。4 I& Y) g4 n; H) d1 K2 N4 {1 f
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvb now,tvbnow,bttvb8 `8 d  x* l+ N
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t6 G; W/ S7 H3 R9 S  B4 }7 I* t
菜系:( u5 g" ~. v$ P0 N
廣東菜/粵菜
材料:4 U+ n- |" n) F7 X! t: w& G& B5 ^& X
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、1 [7 D3 S' m& Y8 `
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、& X6 B4 J/ Z0 W
      蔥花適量2 f  C5 L6 F- t$ i# B2 w$ W1 z
調味:7 ?8 H6 X( U, i4 d
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:& Y' j. W' b7 D" R) @! F$ H
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。www2.tvboxnow.com5 C) w0 `. e& t7 U! D
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。/ A8 J% U+ T5 e8 M1 G  s
; ~8 y& o: ~# t/ h
公仔箱論壇4 N8 i% b; I0 J* z: p( E1 G: m
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯9 [2 s/ f0 Y3 ?; u& M9 D6 A
菜名:( r% U8 |9 l, W; x* H9 J
魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb: W0 J5 E$ B* X
菜系:www2.tvboxnow.com, o7 v# C/ @' j8 r3 J
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com5 E0 U" [" U. R' a! N9 d1 V5 [
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。. I* f7 p' o4 f' e
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。www2.tvboxnow.com9 ^( `& Q. ^3 f$ m4 O  w$ [0 s7 G

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
/ h! f" p( ]" n1 V, K( t, \9 U& U, Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F' r( D; o8 S2 @/ T1 `3 y
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:, w3 X( @0 t5 Z% F+ I0 p
杏汁白菜豬肺湯3 Y7 a. |( }  R$ \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* M8 k$ p' M, b( o. j2 Z
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、www2.tvboxnow.com1 }+ g7 H9 `* g" l1 {9 s
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:www2.tvboxnow.com! Z, `. |  [5 k0 F8 ?; u
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- o2 M6 B/ M- p3 ^' c: Q
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇0 l5 t) b& V( R0 H7 ?
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。; ^1 j0 w& ^3 v5 J. O5 r* u" w; X1 r
! q/ t3 D8 D7 Z& k/ I7 ^# F
www2.tvboxnow.com9 Q& O9 U$ K; K: ^
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:$ m+ C4 Z5 G/ x! l$ O
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O: K. s9 ?6 r/ k0 N9 E2 n/ |1 P
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、www2.tvboxnow.com1 y! s; X. g: w' w' n4 K
      紹興酒少許、生粉水適量公仔箱論壇( ?/ K. B2 e& [, g) Y
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:www2.tvboxnow.com: z5 `# X0 n+ s# @1 B/ e' d" O
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 e4 j- ~  w# k6 G. V! a, S8 f
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。公仔箱論壇# P" E. ]  Y, l) _! B: o( P
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、www2.tvboxnow.com# w/ _2 n5 f" t, e; j; Y# b
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H0 j, n0 p; _! p& _
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb; T1 S) \2 r: K: v: f
菜系:5 l9 S) \  S# E3 F- O5 {
廣東菜/粵菜0 m  N- D) L3 o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; @8 |8 O) j8 H5 x# g+ U' t! m
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇. i" k# l$ N) Q$ F) V7 G# y
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com" S) G% N" f% }! A* g) Q0 t, a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* ^) ~2 g  p, K& s7 O, w& C" N
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、# g) v, N4 m9 t* y& g& t5 X4 o( v( T" U
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B: E6 z/ O$ \& ]7 N8 j  N, y( \
調味:
煲仔飯豉油適量www2.tvboxnow.com; ]; s& I! |/ a+ y  ]/ }! c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^6 M* D' n* a7 u' d/ G
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。www2.tvboxnow.com* D* _% C' z5 K8 {
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。+ t0 i' ?  y" R9 D
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第3集 - 新派冬季美食
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食譜:黑胡椒羊骨湯2 [6 X" S: K) S' v* w. Z/ E# s- }
菜名:/ N% O: P8 j0 E
黑胡椒羊骨湯2 |6 k5 B& ]1 {1 M
菜系:www2.tvboxnow.com/ F5 c0 Z' P" `* ^
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }: b% N* H: x/ f  E8 `4 X
材料:www2.tvboxnow.com. w' J" F3 M5 h2 S8 f
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:www2.tvboxnow.com/ ]# D8 [; l" w- ~9 e* Q
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A9 q% n, Y: T8 R, b  t
略略拍扁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p+ v+ {# E; K) p2 r
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
公仔箱論壇# g7 t. F! {5 Z  C* b1 H
公仔箱論壇& C5 V, J' v' {
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅  A" G  z4 g$ N& V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量3 B6 g# h$ C, i3 ^! v9 V
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:公仔箱論壇7 N4 p) e8 W/ `& m! c$ _
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。" t( u- f+ r3 r5 u$ }
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼; X2 r3 _6 n% e
菜名:
鎮江辣雞翼公仔箱論壇' B6 g/ L4 G) S3 P
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- S  o* e" y# H- y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V; E; i7 o/ |) A4 y6 [" m
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量3 A2 k' c, d  }8 z; a- G8 l
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! C7 o9 R- v$ P7 s
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb9 ^, p6 w1 U/ b, ?1 @
做法:4 z" o1 i9 N8 d" J0 V  p
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D# O! c# I0 e( e/ I
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。3 m' P* y+ a! m1 n# r  n
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

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食譜:鹹肉炒四角豆: }: Q8 I" v% r
菜名:公仔箱論壇, C! a5 J, O3 o
鹹肉炒四角豆公仔箱論壇3 B$ _. C2 y$ p
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y  ]4 j$ d; h  p" x; {  p1 X9 S
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。: N' }* C0 ]6 o* r# ?
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，公仔箱論壇% q3 P% w: C# L
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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公仔箱論壇1 i' ?7 U, a0 R9 ^/ z
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N7 F, y3 d, f# Q, Y& j
太子參烏雞湯www2.tvboxnow.com% D7 ?+ v% h0 A" H+ z
菜系:公仔箱論壇+ G2 o( ], z) f* ~1 b+ z- ?
廣東菜/粵菜- f5 C( v$ N# V5 n# C, Z
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、/ P( R( F; `; A7 v, b
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量! {# p% i1 @- F
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m, J+ [% X0 o0 Z  v
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^4 z, P0 `( z0 y6 f/ N
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& B' p" a" B1 K! @( C! |8 ?

tvb now,tvbnow,bttvb& ]" N  s) ^% z' c. _- h, x6 d
食譜:泰式浸鮑魚9 H% ~. _' p" I) m9 F8 ^: ]5 K% Z
菜名:公仔箱論壇6 A: W. t+ |, ]. Z# o
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb+ v2 u9 S& N/ @4 O9 J
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:( v" h/ M: G! ~' X2 e8 v* i
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \- W. d1 @5 {1 i! ?+ A) u
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n, V. h) J( C

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食譜:香料燒雞公仔箱論壇! a8 M" N, t" \9 H& m' U
菜名:
香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb$ ~, K, g8 |& V) M7 Y) J
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、+ h' Q& a* g2 |/ j
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L. i' R1 z  a; y2 ?
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。www2.tvboxnow.com- L1 G2 z3 j* {7 f% v2 G" S) G; @
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。公仔箱論壇& }5 Y( E  C) H% l; |" ?! h
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb& w  R  A# ]: R8 a$ \1 K  f6 R
菜名:www2.tvboxnow.com5 M) x9 F& W+ A; o' W1 O4 j/ k( o
魚露雜菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @5 P1 _# a5 Y9 m* F/ p+ C
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量www2.tvboxnow.com0 i- r( h" `& _. z4 W$ M+ ~
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W) B* u) O- H  M3 \, [& {/ F* n. h# V
魚露適量、糖適量
做法:" j+ S( K* Z4 H* v9 }2 y+ n% s
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。www2.tvboxnow.com. C% a: o1 u$ |% H4 b. C/ w- {
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t6 T" ^% @( [, S/ t8 o
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tvb now,tvbnow,bttvb) I1 d; f0 L+ j& R
tvb now,tvbnow,bttvb0 T7 H1 p; {! @( ^8 o
第6集 - 健康素菜雙響炮
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M+ {% y+ i) v' J/ C; J

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 W! _8 n+ k1 @/ {! y. \
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb0 o4 w* ^8 ]* L+ o; ~, {
菜系:0 j$ w* t9 e! _) g7 w2 Q9 R
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:公仔箱論壇, x6 h/ c3 F: H
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。5 L: k* a4 B9 K8 P/ t% \  \
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb* ?3 D- y* d" w' Y2 V- T

- z$ O  r5 b% v- v" l1 Q7 s: [, J
食譜:乳酪雞肉串
菜名:6 f/ u4 O& N/ y1 f# m- g; c
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條tvb now,tvbnow,bttvb0 Q. Q* m# S7 _6 g
調味:公仔箱論壇3 f' ^$ A  i" [1 f4 [
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙www2.tvboxnow.com3 @! ?8 T" q- @( H; T7 d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l+ ]% ^" c* H7 j) x" h2 M7 X
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q( a- i5 x3 m' w) j. U
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。- U; X$ E; e8 @6 a  \! b! R
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k1 m, N5 T( g: o* M# a  R9 D
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬www2.tvboxnow.com" |% J/ ^- w4 X' Z( v" C9 y- n
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬www2.tvboxnow.com; L$ _+ j, |3 t9 L1 b: f+ k6 k
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W% x2 F! W2 s2 n$ ~: L9 D
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。tvb now,tvbnow,bttvb0 n2 F$ |( P0 H) F
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。www2.tvboxnow.com$ L2 k+ U% ]2 Q( W& k: a
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇$ U- q, Q/ G, A- K: Y1 v. t

食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i" r- g1 I$ p" K( l0 _7 W8 ]
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \9 @9 m4 \8 \7 e% d  F4 |( |" o
材料:公仔箱論壇' I$ O* y$ u( P9 \$ N" x1 D
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、www2.tvboxnow.com3 f; T0 f7 I' m$ Y: q/ j
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、www2.tvboxnow.com9 Y$ V* [$ O3 F3 l( x$ Q
孜然粉1湯匙
調味:公仔箱論壇, |$ ?/ E" J6 ]) c  h5 i
鹽適量公仔箱論壇8 `) v' b4 q! b* B. H/ ?9 |* A
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。tvb now,tvbnow,bttvb6 i1 s; t, R# S5 W# X- Q$ c; b) D
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h4 w6 o! P9 s+ ^
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第5集 - 星級名菜宴良朋

tvb now,tvbnow,bttvb' Y$ c; l2 [7 @# E2 o
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:1 f8 p3 \" B+ L$ U* a. |
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:* C7 l) @( m8 h6 _3 A
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N9 Q$ H8 o% s* r3 x+ p3 l% O* D
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

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食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹公仔箱論壇5 G' V0 s1 W2 T4 Q% l$ J% W' S
菜系:
新加坡菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A% v5 \0 g* c
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、www2.tvboxnow.com+ h: U' M# w  p3 G& L/ a: R! c! z
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S8 T8 `6 t7 Y4 E$ v, N! w' W$ B
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 P2 Y4 r( e5 q/ z+ L
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。) O3 m' k$ Y$ f: d+ R' f( k/ r

公仔箱論壇0 z7 r! K! _. @9 m! m4 ?5 O' b9 w
食譜:鬼馬炒飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 o9 v( t' h+ q; d
鬼馬炒飯
菜系:  p( @- R% r- c, i; [2 n
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r) ]- _( `- s, x7 H% t6 d9 z
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量! J% j, H+ ^) i  B6 k$ g
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。www2.tvboxnow.com- X3 `6 t2 O0 U" N$ u0 j! f9 K- \
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。公仔箱論壇; A! v, V2 V, k9 B& P3 \6 p: v, b
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食譜:韭黄火腩燴海參公仔箱論壇7 I' ^' N$ o4 z9 R2 m
菜名:www2.tvboxnow.com) L4 Y1 W4 @6 v% G
韭黄火腩燴海參公仔箱論壇3 l6 q& X/ _# c* c5 Y) y
菜系:; o; i9 \7 @! ^4 ^) R* o
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 u7 q/ o* `$ G% ^# ?
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量! R  [7 v. I9 z' G$ ^: ?! Q2 w0 Q; I
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d/ \& U9 E" _3 j+ ]* Z
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量* d+ `; E% ^3 l' |
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G, i2 `# p7 o3 E! V1 X& ~
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [( S- y8 G% L' t8 \& T; K$ m

tvb now,tvbnow,bttvb4 ^+ E$ k3 m6 c- ^  `& z% j( W

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:公仔箱論壇- D9 T: e* c3 Z  T
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F& @) s; \% }( y+ E0 ^
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' W- B( A2 W& n# G( p
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:www2.tvboxnow.com% S9 v3 Z4 [6 X* ~) }
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5 t# j0 S$ K% q( a
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c6 P3 |# ^' y/ F: l

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食譜:芝士撻* S: b3 {" @+ Y0 O- c  M8 \$ T
菜名:1 s) I; x7 {1 P- t5 y0 D/ ?" b
芝士撻, ]7 y7 f7 T  }
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、6 I2 I# ~0 _) R, R3 K# W4 M1 q( i
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 0 u3 R% S/ e- `4 C$ V6 ~  K- k
公仔箱論壇6 {% P) X0 l9 M$ J6 u! ?$ Z3 N

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙/ V5 R5 F3 `( s# u$ F* l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& @1 Y5 U8 a; e1 z
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
! b, X, B3 @7 L& n( t* \% h3 d

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
公仔箱論壇, k, a7 A" ^$ m, e( [/ K

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o* a6 I& D6 t$ O. ?4 a  Q! Y2 d* Y
材料:1 O. N/ H( {7 ?
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @$ U8 _, B. S
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻8 j" }. D) m9 o/ w4 x7 D8 F
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p9 Q& U* r; z, v( L
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。公仔箱論壇0 Q; k+ @4 Y- s' g
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。: `/ P9 U; M9 o& z
0 x; t3 O1 L# F8 E, [3 ~6 n. D
( ~5 k# r6 D; n  E; i- M. ~
食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲0 t8 L/ l5 C3 l2 r0 o( @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q- s! l0 L3 N5 C4 ^
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵www2.tvboxnow.com3 M. P) w/ o9 ]% `' e. T' c
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:7 ~# R' K, K$ K( P
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。  v0 z+ y- X& e0 x& x7 {
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

5 s- N4 C9 P- R$ V2 }5 d
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:+ a1 S8 s8 a" ?) g
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克公仔箱論壇; l* j/ }- [: `
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇0 j* R# B& L5 f
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。www2.tvboxnow.com+ L- J- q1 r8 H- Z' O9 l
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。4 ~' Y: M  F7 K5 K# d0 d# w: O; x7 L
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食譜:特色手撕雞" ?( R6 X% m& ]8 X8 P5 V6 t
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 f! g% u9 t2 U9 ^4 H
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條+ K5 H; u+ d" U8 ~
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb3 _) {6 v9 W2 n4 [1 h3 }, T
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb3 O$ k* v! g$ }, z: d& |, C/ V7 R
做法:$ Z9 T' C0 \" J& h1 ~
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。& J( ]3 ]( _1 t! v1 K# e
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。公仔箱論壇4 T# o& u& s6 Y6 K/ g0 `( Y
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:www2.tvboxnow.com7 c" l; N& P  V
子薑豬頸肉, k$ ^5 o3 y* M
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?7 ^8 d; y1 I6 N0 H
廣東菜/粵菜- S6 O7 K: d/ A; j# i7 B
材料:公仔箱論壇9 G" [, M. P* S* k6 I7 t! J& o
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇5 m7 @8 L8 U% a5 e4 ^
調味:www2.tvboxnow.com0 _2 y" [, _  y) I2 r" B
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙% c3 F+ P$ P( {+ q
做法:公仔箱論壇) h8 |- j8 [' l8 m
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k5 j$ o! k$ Y, l/ V1 K5 f0 G8 \
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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第8集 - 少見食材功效多www2.tvboxnow.com' P+ N4 U6 ^9 e, s3 f7 n7 l

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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @& d7 K; Q' Q  S! P
五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb  e9 p# `* Q6 ~9 f# x* T5 g2 h
材料:www2.tvboxnow.com  _+ G9 r9 P0 l
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 S, R5 C$ N3 a3 T: I7 l0 A4 R
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k/ `3 ~, E6 D. ]( p5 S1 j# d
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食譜:車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X: a! ~' B2 m$ f3 ^
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:. T1 t% M7 |3 ~8 p1 U0 o- j" ~- d
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c& e9 N, j! f0 i
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。! l* {- j4 }- g5 h9 ]/ Z" V$ f0 G
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~2 @7 ?; t2 V& J$ v

www2.tvboxnow.com* J: O9 r( }' U: e
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M1 I# v  g" I
日本菜' V: s- x! f5 y/ }# w
材料:4 ?* ?6 c+ z3 X: C
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙www2.tvboxnow.com0 }8 }) r) g- o6 ^  r
做法:公仔箱論壇9 e' `) k; Y/ ~5 }# p2 D
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb/ B+ F4 N' Z- ?8 l3 I7 _* n
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、www2.tvboxnow.com: _0 C0 P# S. |9 D8 f
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙5 C- y. a% z7 J1 Y$ L( j8 G3 D
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y2 a2 y6 Z; ?1 c
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [* |5 O) N4 \! U2 ]) T" A5 c! E
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇% q2 H3 ?; E! N! W# S
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L+ V; p) R1 `/ {, H9 p; L( s

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
tvb now,tvbnow,bttvb. l% ?! u  q0 P7 ~0 C, B
www2.tvboxnow.com4 X9 a4 {8 X* Z. [
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb6 M4 `# q0 o0 @/ o3 c: [
菜系:: V: {* @4 l4 `) Q
韓國菜公仔箱論壇% w, F: Q7 P8 Y' V7 p, B
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）www2.tvboxnow.com) p$ o- h. {/ V$ p9 k
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。公仔箱論壇6 V* Y, }) `( [+ N5 C
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。www2.tvboxnow.com, l4 X1 l7 F0 d# n2 Z$ I0 a+ X! Q
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇+ b4 c6 C' X5 T
8 O4 J, E4 ~' ]7 v
tvb now,tvbnow,bttvb6 G( i7 H! V7 B) D' T
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排' {- l9 x; j) I  u2 j# P
菜系:
韓國菜公仔箱論壇1 a: e3 t+ e  a8 D: q8 Y: B" S2 k
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:www2.tvboxnow.com) N* a, A# u7 @' R
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。3 W( E1 \8 @% r1 p8 P0 V7 |( f
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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7 P' g9 h# r, D1 H
食譜:韓式紙包雞
菜名:* F1 a' }, z. _' @2 G
韓式紙包雞www2.tvboxnow.com' C5 p' \# i% y  @8 w* Q1 H4 ^# O& V
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙) ~/ F2 i7 x+ c3 Y( a5 J3 O
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s9 B% O! S% g7 l7 [
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 `! I- M9 W1 F% o
' S( s- U  Q& @
# \, C7 b- s5 X( H; n3 I
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛www2.tvboxnow.com0 y' D; j8 t3 D0 F
菜名:公仔箱論壇3 j0 f: C- q* t# ^$ b, ~3 ?
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜www2.tvboxnow.com! D/ G) `  C: q' y
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! F% ]' v5 Y- m1 F% s
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。tvb now,tvbnow,bttvb: X8 x8 I0 t8 K. |/ ?
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x+ w( \/ c- l3 y% p
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
7 U6 s7 i  u% t6 _4 g, X! H  ]# A
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

公仔箱論壇3 A  n" W, o) j- h, \
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:公仔箱論壇# e4 R, t; O0 N: K/ R
鹿筋杜仲豬尾湯www2.tvboxnow.com/ N, ~% Z* ~2 X& m! _2 q# h
菜系:www2.tvboxnow.com; G2 X+ F: s# p! f7 d: J- K4 v
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G; |; ?4 F" T1 ]3 |
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、www2.tvboxnow.com( P7 J  F# |1 Y" c/ r: {8 S
蜜棗2粒（洗淨）公仔箱論壇0 P: x5 _' }/ U5 H5 a/ x# p
做法:公仔箱論壇$ d. m- v$ j; e* s
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲公仔箱論壇% c4 o  F- ~6 o( w7 e
菜名:
雞蟹煲% q) n0 r1 b, z7 V5 e
菜系:9 ?, |  I1 X  r6 L
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `. J' y; x% V7 v) e7 a
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb- n( h7 z8 O  B/ W& n
川式麻辣醬2湯匙( W' B" \+ b  p) r2 |
做法:- d3 |; \0 n  g" n) u6 [1 H
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。www2.tvboxnow.com) m4 x0 S  u9 W7 d+ `
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

www2.tvboxnow.com; C, f9 m0 ^& c
食譜:腰果露tvb now,tvbnow,bttvb( j& `6 f9 ~# N( {, }6 ~% \% b
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K4 I* `0 [; z4 u3 h1 @4 k
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

tvb now,tvbnow,bttvb. G: H8 u' K" J: q0 T
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:5 H8 s$ P' x7 n2 w: N+ A
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:公仔箱論壇# ~& ~& o4 W' x! H3 O4 ~! q
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X  N  m4 F" ~/ I* Q) h
公仔箱論壇9 a6 m3 E/ u" _; V' l

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:. o) k# J6 r; Z8 _% K5 Y+ P
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、公仔箱論壇# e" v8 q8 U  N" J, I
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z3 m. p# L0 N- y; f1 [  N
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。# S5 d+ `5 E) _+ b
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D$ d* ~, K' {$ D0 F6 x8 ^6 u2 j
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食譜:青木瓜腰果湯9 _8 L1 g' g( @% C& q7 @/ u
菜名:7 c9 {  P, N  S3 c, ~
青木瓜腰果湯
菜系:公仔箱論壇7 e' I2 j5 e2 B% t$ D6 X
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' ^! Z0 q5 l. o
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o% G3 a6 M  t9 R7 d7 V
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb# v' e) O- r/ ?& }
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:+ \& M# }9 G. n
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ k6 M  y6 ]1 Z% j
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。www2.tvboxnow.com. \* V# ^. z. a0 P3 [
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。www2.tvboxnow.com. S. r5 S. X7 s
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食譜:越式魷魚仔7 V; Z9 u8 C% G" i  S0 R9 |9 J
菜名:
越式魷魚仔公仔箱論壇- g0 F* G7 s! N) L8 ^
菜系:
越南菜tvb now,tvbnow,bttvb7 h1 i! B6 W) {) P9 @+ O: K; }
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、公仔箱論壇, I/ f8 W. Q. ^; G% t- \& h$ r
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb1 u  f8 q% Z! Z& N8 V* D0 k6 B
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。7 L  Z, }9 ?" d% u1 D. r1 a2 N
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @2 H% v# I% X
菜名:www2.tvboxnow.com, V, i% p( O+ t6 A: C$ M6 x% v9 \
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 v" X; ?' H* {: X. q1 [" U
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:7 F6 F6 s% B& R" T8 y
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q( u7 C& |2 Q/ K. v7 w
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。www2.tvboxnow.com$ `5 X% {6 c. X& _
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。公仔箱論壇! N: W- E% {2 ?: a- N) m2 M& z# E
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c( b" t" q' u  `- L
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。公仔箱論壇" b9 @! U& }) Z& n$ y# J

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷* B5 ~6 R1 |0 U  q: ]
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, g$ f0 x% X7 \
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、% i/ \. x  e7 C9 p, }% j3 s2 d
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。' L9 I+ L  t6 H1 ^. v
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。) q9 p  m# K# `, y" f
3.大火蒸約8分鐘即成。公仔箱論壇) O6 Y9 d* `! m+ S
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉公仔箱論壇! d, }$ V1 F0 X6 G+ D  g

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com* {* {5 _0 N  Q- E
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許www2.tvboxnow.com4 A' I2 M: t6 i# S! [0 T4 Y3 ^
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q9 H5 a2 A+ M, S
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i0 G* {/ P- Q$ B2 u& k2 `
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。www2.tvboxnow.com% [- Z7 c5 s  z4 W9 r( ?. u9 O
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tvb now,tvbnow,bttvb% D1 G( g/ X5 |
食譜:香草煎厚切豬扒公仔箱論壇  d0 Q! `- W2 `' h3 y
菜名:公仔箱論壇1 A7 l0 [' Y6 i  W- W
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c* o7 h: B, z- U
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。www2.tvboxnow.com5 g" D$ H4 ~1 C! k
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇6 P! h+ C3 T% ^6 X
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。) J% L$ Z. p1 T# ^3 M* i& h
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m1 @0 k" K- {1 }+ c" G/ D
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公仔箱論壇2 C# |) W* b( v4 ]% ]: Y* D
食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇7 a& M: B  n8 v2 E% Y
菜名:
栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇- E& q  ]$ i$ f% ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克2 t- l. ^( p) h
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B+ z6 I  i4 Y1 D1 P6 C5 e
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許公仔箱論壇" v( L# L+ W# g8 `4 T, b3 A
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb% \  Q' w/ q& a! k! Y" m
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。  e6 K- x) e8 v/ A) y
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。( a- F3 Q$ S8 c: z0 p# i

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~: H! ?/ ^  }5 k
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 L2 o7 S* e( Z* f/ p
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個8 y' z; y% G# C, |
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- o# U7 B2 Q; h+ K+ _
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選tvb now,tvbnow,bttvb1 O8 B  I- q6 g
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:( O" O8 V1 y& h7 P, R: ^
鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U  ^6 P4 v1 q( k5 W' H- m& C
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \4 W7 D5 n* X9 ]$ `' {3 j
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、9 \7 }) j* a- ~* \/ N. ~
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:www2.tvboxnow.com# Q# X5 G7 g# B8 f- ?
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I5 ^! o& [$ k: I
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X" X' X: c. |9 L$ i
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- X/ F& U" W3 z! `4 n
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S1 `9 M+ v& S. h. i5 R
蔥少許、上湯適量www2.tvboxnow.com" P% L/ P. `) w8 c/ a  j2 q
調味:www2.tvboxnow.com& |; n$ G9 @5 f2 W
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb! ?6 W' o  w: o8 [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  z# M3 t6 P( c% S! t: j# F3 A- Y2 f
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L, Z/ d1 @8 w: ^8 m8 M
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 W9 }8 z  X% z4 `( p
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C0 n/ n: ^, Q2 J: x6 p8 ]
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 E5 h1 m! ~0 E: R* W. U
材料:, a- E* f+ P- h/ o0 c, H- R4 g
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇- e$ k3 `# E7 M" S" d- d
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。www2.tvboxnow.com3 Y& H8 s3 B& [: B1 K+ ?4 C
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。tvb now,tvbnow,bttvb4 y9 q& [. N5 K6 U/ p4 }4 l
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。6 o2 c1 m6 d" G- w
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:) b1 M% G$ L( o4 `
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:3 z- Y; V& |2 I7 ^( R- [
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)www2.tvboxnow.com. U+ N9 h( ~7 `  T* s2 U! N& c( u& S
調味:www2.tvboxnow.com8 X* f& W; Q+ O6 N1 s$ I5 F. Q
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb! q0 C# J3 @2 c- q1 B
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb4 P, H( i8 l# a2 a
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C2 D/ s6 v+ x- d/ E0 B' W. V7 l1 g
材料:; ]% k( x* j7 g) `# _
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb0 Z3 R  t) J1 h9 C: N- n( X
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。tvb now,tvbnow,bttvb. ]! U/ a; b" I: Y- a
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www2.tvboxnow.com5 E! a3 g: e4 W3 }! u
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

2 u3 [3 |1 ^5 v0 g; D7 r2 g+ C
食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:1 V% I! |- u8 L6 n5 W
廣東菜/粵菜1 ]+ P- |1 C, z% |) Z8 U+ p+ V
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d- S) _" g) i+ Q7 p# A4 m7 Q
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。www2.tvboxnow.com0 [, v4 V/ I/ t/ G, ~$ }) a2 w
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。公仔箱論壇% G3 S5 z2 L  m, X0 y) O
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。公仔箱論壇. ]: A1 h+ {+ T7 m) k) o4 k

6 F$ W( g, p+ t0 u
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩www2.tvboxnow.com! N' V5 `# ]0 L. {9 F/ n7 u3 x# F
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com, g1 [; y9 [: o  y3 i* a
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許www2.tvboxnow.com  M& r3 }# n& D7 [
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb; ]% f) b4 M0 p7 q0 z: B1 `; M
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
公仔箱論壇+ I! m9 ^' h% Z8 ]$ `2 d7 h

食譜:紅椒雞www2.tvboxnow.com' {* M7 r8 f' ~6 ~6 T- i8 R
菜名:公仔箱論壇+ w% w* R  s* L2 }3 Q+ O
紅椒雞6 W9 |+ C! W3 t0 D( J3 L9 i
菜系:) H, b% p# }# Q5 L" u" H8 z
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、& ^3 h3 D% N- x/ e' D# }
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ u0 k: a% N2 v; K! f( o
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。www2.tvboxnow.com1 ]' ~3 m9 W7 L  e& u7 n
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。公仔箱論壇0 `9 `; o1 B* e1 t- J& A
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫
: }0 V5 k- V* X1 t
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W/ [; d* i3 U: Y9 w+ K4 A
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜% S& r! ?8 S) W+ P) \4 p4 Q
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇  |3 P' {  G9 x/ ^4 m4 g
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)www2.tvboxnow.com1 E# g0 u$ `( ?" p
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z; u  f$ M  M7 Z. U! ]+ _9 Y
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p6 G# e3 w  M7 A5 p" T$ A. B# z' S) z
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?- C. [% }+ W$ X  S  D
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: [) }& |- q9 N) D
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。) F5 _' E9 p3 q9 m$ v' @0 a

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:公仔箱論壇$ d$ T. ~( \" s  }3 z5 m" L9 e
慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb; s' }0 L& [0 Q- b
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! m: Y0 l/ u  @% b  H
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:公仔箱論壇  y$ X; ~4 K$ |* b" A! @' `
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。www2.tvboxnow.com& e- f/ ^& a' L# ^/ W4 F
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。- J& x! Q2 T! D# Z$ c
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。公仔箱論壇5 u5 q) f! {$ G0 b) a3 i
+ D% i; S% D2 P" P8 p
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:0 E  ~8 v% c0 X3 G4 _+ B* i9 Z
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶) m  [6 `+ w+ B- u0 c
菜系:
廣東菜/粵菜1 `1 L8 k1 W- H1 b. Z* M, x
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:5 c6 ^8 J* ^: ~' c
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜1 E! H2 t, V* _% F
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、公仔箱論壇. ]/ C' ]$ K! X1 d  o- A: T; Y7 Y
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量. F$ j9 g& S( B  s0 S
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 m  d) I& L1 Q9 y9 M+ O
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。公仔箱論壇9 p% J* Q1 @2 t" A0 ]1 a
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。www2.tvboxnow.com2 d; U0 Z( U. E) n6 W$ j
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。& i9 W) C& w- G5 U
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:8 J* W9 }/ g9 Q* H
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" Z" I  s" N/ t1 p- w
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許www2.tvboxnow.com$ z3 U- _& Z; Z5 ?. ]: S
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。www2.tvboxnow.com' n4 s4 V' }6 ]) _. K: ?
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。www2.tvboxnow.com# U, Y- h1 _( }$ B

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯) [0 |1 S9 a2 `9 d. Q7 ^- m" B
菜名:' L- P% i" @' D4 v
黑虎掌黑豆素湯: m. }* i" \' x2 ]& W0 D
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~# {# {$ I  q+ D% X
材料:www2.tvboxnow.com6 z9 x; d8 {7 `" Z: K1 n4 I
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:公仔箱論壇+ p9 @2 p$ r# K( W$ Y3 }8 B
鹽適量6 x1 q, Y5 D! ]+ x5 |/ Y
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇1 k; ~- x3 R) Z& u! z% I! h
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:( f! y  D. Q/ f' g4 p! @: y
酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb* r: Y* T/ l2 ^; N0 o
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' y; o: N8 o) Q; I( G% y8 V
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)www2.tvboxnow.com+ ?# z' O0 N, X+ ^
調味:公仔箱論壇# @6 E: m$ L6 o* v6 h) u3 q7 j
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @  l4 L$ J+ F/ d
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。' M7 l& V9 a8 ^: e" V9 n
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。) V. L; H% }$ o) n. i: B7 C; r1 _, \
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。www2.tvboxnow.com+ o! L* Y- X. N7 P2 v/ R
5.最後放上紅尖椒絲即成$ }: ~( P0 g$ k: w& h

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:www2.tvboxnow.com8 B9 s3 l9 }! S* m
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* \: \2 z6 Q; x# O# f& r. A6 D0 H
材料:www2.tvboxnow.com" \9 T! i3 A* e5 p+ `6 e& R# x
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb$ q, _  T1 B  e/ q) z" p2 K
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
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食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c7 y8 Q. m$ Z' |5 y. C
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb8 X4 e1 B  [0 v# P" S2 ?) ?
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S$ W  K3 w& T* d; ?
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( k# C1 R: C- E
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。* s" I! l" E- C- i
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
公仔箱論壇7 @  u! K/ I  [
食譜:蛤蚧豬腱湯7 b, }5 [0 D0 Q7 [
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  ^' n+ ^+ r' y# W, g
蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o; n: p; ?( \" i0 X# X# d! J
菜系:公仔箱論壇' I# o" e9 R1 n7 Z9 j: E
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 c- m. n( \8 u' g. W% ~& k
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、6 }5 C" w& |6 w" |
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb, H7 v- m( I8 n+ n5 ?' s5 ?
做法:5 B: G* {0 `7 u( R1 M0 s0 j9 M6 \
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b0 L' u0 k7 ^' R
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www2.tvboxnow.com% @/ `2 `  n' w8 d# b
3.紅棗洗淨、去核，備用。www2.tvboxnow.com: k/ S8 G& h# v1 c
4.果皮浸軟刮瓤，備用。www2.tvboxnow.com0 \& f0 w$ ^9 P% l# x5 p
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
$ i3 ]2 Y/ i; f" q0 q6 h+ g- O
食譜:沙茶雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( d4 B1 Z9 \6 ~( J
沙茶雞翼
菜系:( y: L$ T& _, V, H+ `0 `  u2 H+ @
廣東菜/粵菜  x0 M# X6 f" j+ Y; `* e
材料:www2.tvboxnow.com2 ]8 y3 A7 n2 r$ V
雞翼10隻www2.tvboxnow.com# J* M/ @4 u7 c
調味:1 O* s3 e, n, C/ S" A+ w
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 m& h6 p7 @  O7 i
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。www2.tvboxnow.com0 B6 \% B' a, [1 j6 C& s
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅& a. i) E: Q# K, U8 A8 {1 X; s1 K
菜名:
荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇0 s( q" c/ D9 o& J* o6 z. R1 O
菜系:公仔箱論壇: G2 c- v& E5 D5 D' Y  a
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 S  l- y; Y' d+ w+ M8 t& s
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、www2.tvboxnow.com" t- d4 E' z" f- P' m$ @, y- T: g
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)) }0 j6 Q) B9 b9 b. p9 u9 c- E
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:! u* I5 f8 I! w, \" S, C
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:公仔箱論壇9 p9 ~( M; q$ \+ e) a; ^" G+ u; \
避風塘炒田雞
菜系:8 a) C! j" L3 b$ h# L4 H- U
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 X. {3 ^4 S& k" d' d  w# s
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量2 S; q% ^; m* U
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。公仔箱論壇$ d* ?  o$ L6 _6 P3 ?* M" c& N, h
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。3 W- l$ w' ^2 Q) [8 ^
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。* d4 w5 ?8 ]' C. L' G; E# o
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇. ^; ~: q0 o4 y- K. _
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌tvb now,tvbnow,bttvb8 q/ ]8 k3 x. y* ]+ ]( |: h

食譜:浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x0 O( I  y  [. Z6 N- B
菜名:
浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇) C4 }$ s% j. T* \- ?$ T
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I* _' K: E* v4 A" m) f, M* D" G
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# g3 b- _  V$ I$ j9 h3 E7 c' I
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `+ S; j0 g3 ^3 J( x6 ?
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。www2.tvboxnow.com8 k/ u% l) [) y, ]( w
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n; K: F0 j% w4 z
公仔箱論壇8 a- `( V: E" S. `& l( k
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚' C2 _% r7 D. s2 q# W* O* w/ H2 P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- e8 x2 J7 j' \8 D1 q8 q) g
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、/ V( l) T8 q- q6 O( n
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量www2.tvboxnow.com3 ?4 R: T' I& i& E# b
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:www2.tvboxnow.com7 r; @5 W$ f& C- y
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。. @- P$ z2 O% e$ |' Z
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。2 N, e3 h# |* D* q- U( b; O
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇' l2 B! e0 {2 u+ A  s% j2 G
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。, H' h* Q/ r- F: T6 e
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。% V$ u- u& r0 i8 k1 ^
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:6 Z& }3 I0 N9 Q$ @  g! U' Q8 Y, N
南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇2 h2 C( T! y6 x" F+ y( _+ K
菜系:
廣東菜/粵菜9 A* G7 s% }- Q) s" @1 T
材料:公仔箱論壇/ U- W0 h' N9 X) }1 m) C
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?' h( V0 @6 f. s" B. {, d) W
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! G' p( X7 T$ `% K# R
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。www2.tvboxnow.com: T+ t# \% B/ Q: z, Q; q4 a+ z2 a
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心+ ~* q# D! I* |* B( |
菜名:+ K" O9 o( m) }- P
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜+ n* S: Z6 d- D; f4 e
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)公仔箱論壇( J) K0 C: K0 i3 k, H+ f0 y
調味:
鹽適量、黑胡椒適量www2.tvboxnow.com: p+ z3 V) P, c
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。www2.tvboxnow.com( g) x/ S4 t& _: x8 z  h
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 c* e$ w4 z( ?( p
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐
www2.tvboxnow.com! F3 ~. Z" o6 L6 S9 `5 W) y6 N5 O& W
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇' E& p# O4 C1 q+ k% ]& O4 V. O
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* F# l0 N1 z$ D5 c  {
材料:www2.tvboxnow.com/ D( L; ~( K9 j4 V- j
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% u) i- E2 W) E8 S8 z0 \
琵琶蝦公仔箱論壇9 t( S4 y: X. z: {% f& E) e  g
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K$ u$ i; \; J( M8 O% i6 g
材料:  h' `/ K: ^) O) {8 }0 y3 x' S
大蝦12隻、牛油30克# x( I0 M8 F0 S: C
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量公仔箱論壇; d# l2 z& U  Z- ?6 f/ ~
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。+ K! Y: k5 }3 P2 F$ m- ?" {
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。: E+ z. L% s7 ~$ ?* m, Q- G+ \
公仔箱論壇% V) e  u- W" y2 r+ j8 v
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb( @6 p  L- _2 p* ~
菜名:1 b) m5 n3 ^' S& K1 F8 K
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 U0 ^. X3 u# o8 s3 h, e% X
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)www2.tvboxnow.com! V: s' O. a) r
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:/ \# W$ s* P. x# W
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: V0 y$ v! Z5 v6 A7 D) U, v$ k
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。www2.tvboxnow.com7 p; c& _' Z7 [1 i1 P; \7 d
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {* D. d  S, X4 u0 W3 k
食譜:豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb5 @1 j& l7 @; a# p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 _, c: t. V! r: F% e
豬腰豬膶煲" w' d0 R, ]2 ~+ _
菜系:* |# h4 _2 b& Q3 @) y
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |7 L1 o9 R- s& P8 J- M
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N! L% T# R0 w& w( U3 m
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。6 ?, Q: d4 y0 [
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G0 _8 u% V8 V' I1 r
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯www2.tvboxnow.com0 K# W0 X2 u, D; m
菜名:- [4 N4 T6 d% W9 ~# K
淮山黨參鵪鶉湯# j# Y0 s$ O# A6 B& k+ T  o
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o8 h, B* G$ U1 K
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 l' c# n/ b8 S# C2 R! G- I
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l1 ?& w. N% L0 U- i3 q
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w+ x5 P4 I6 R& c' F! z# E7 [* t7 L
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅www2.tvboxnow.com+ k( G2 H$ p. L) y7 O5 U
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S& L4 ]5 Z. s0 _; Q+ \
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ z! o$ r; r& m# i+ E0 q( T
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D- X& h, ?3 F8 u7 C
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a+ M; g- g! ]2 g( s. x
公仔箱論壇. R0 W1 q5 l* ~. L7 m  l: O
食譜:蝦米燉椰菜公仔箱論壇9 `# x& y  j# V: b$ X8 T
菜名:www2.tvboxnow.com/ J) q  F( A6 [1 H
蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb. l  B  o5 H1 Z, T" Q! E4 _
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 i4 K# d6 F, L, w7 X% x
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克! ?, A7 w  r3 h. G- [, x; I
調味:
薑片適量公仔箱論壇/ c+ L! e6 P0 e7 C0 v" c$ w
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 L: g* l  G0 o2 B. Q, L
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^" ?/ i; C  E+ Z) ]8 m; G7 m

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:/ f: G( l# P' v: g" G  Q( v$ n
中東菜# x; B+ T' R, ^( M/ Z$ f
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:3 O2 V5 J1 U) R: }7 S! l
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:7 S4 R. A# a0 J7 p  M0 ^! ~
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb; g/ |3 n2 n( N* ^
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb) p3 l- {! S) }8 J
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。4 @+ R% P/ H. K# L
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。+ j9 z( W  i- A+ E* L1 Q3 Y
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u; A; t* u7 ]* ^* B3 ?- `9 T
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tvb now,tvbnow,bttvb5 p, I$ v/ v  J) Z
食譜:蜂蜜檸檬雞www2.tvboxnow.com9 f' o, \# w0 s& n# w: c, M
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com3 {! o: U, O' J- e& n
材料:公仔箱論壇+ s  I9 `8 A5 ?
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎); _" t9 Y: R$ y; A, j
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量公仔箱論壇( k: k. f0 E; c" |9 o
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。6 U2 V4 k- c/ J4 |

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' \2 q* i- l- [4 {/ @. E+ {
微波爐朱古力蛋糕www2.tvboxnow.com2 Y6 L" ~+ \& a( g" m9 V" U
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量www2.tvboxnow.com6 a) q! G5 [  A2 i; M, E
做法:2 z/ v% t/ T$ s' y6 ]. `# K+ B5 k" y) a
1.將所有材料拌勻。8 f9 S4 K$ S8 a. H  Z7 o! x
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。公仔箱論壇6 v7 N% J' Y. a! t& T% d
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:公仔箱論壇# [  m( i0 c- i8 n
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、8 Q# v  S; w5 ~/ g2 _7 @
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb, [! u6 v' `/ |5 ]: a2 [
做法:公仔箱論壇$ g0 @2 s' C6 ^% M+ p0 u
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用公仔箱論壇, p4 H% B( L( i1 }+ O% i3 a
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。7 `, ?$ J9 P" U4 i5 {; t
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。: t6 I# q. @; m6 F3 q6 U

食譜:泰式螞蟻上樹/ W* E( \" |7 z
菜名:
泰式螞蟻上樹公仔箱論壇2 Z6 `$ R# i1 {6 {& R/ b
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、2 D+ ^, l0 Y9 f2 m! i+ [  K6 n; E
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇3 E0 Y. T8 y9 u/ c  _
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味* D+ F5 I% d" J3 }1 j2 V1 X( K0 i
4.最後加入金不換提香，即成。www2.tvboxnow.com; W( I% a7 u* G- a7 F0 T

食譜:欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a  \# o8 h( a# v
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m( e. D- |+ m: }6 @8 M1 W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 j2 L' s" r. f$ ~+ b+ ]4 g, i
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb! Q' z+ K+ s. n2 ?5 ^$ y8 f0 T7 x, T6 B
做法:
1.大魚頭斬件，備用www2.tvboxnow.com3 c9 |. E8 o$ Q
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻www2.tvboxnow.com( e. s  Y  n# v! K9 k
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:公仔箱論壇9 b& H% m  w. U) t
翠玉瓜肥牛煙肉卷www2.tvboxnow.com! G# N3 P9 ]# k% p3 `% g
菜系:7 E* Y6 k5 y* K5 R% n' @
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t% S0 _" E4 G' J5 C
做法:5 m8 S* Y+ n- H, J' \8 B( l
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
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第21集 - 創意素食四重奏
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食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯$ I0 q7 F* x# f9 S/ V+ h! ^' t0 B. v# k
菜名:公仔箱論壇; B- S9 A- f) w$ T+ E, e* N
蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇9 N9 x$ [5 o/ z* y& W7 p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇. i5 l" t* k$ ]" N
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:www2.tvboxnow.com7 `* Q/ M) l2 ^0 `, L. S
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。0 r+ ^' y4 P3 m4 m' ]! X0 V
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇4 x6 p+ v+ ?8 S
食譜:素獅子頭
菜名:. h( S/ k0 O! M
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb: O( X9 p: H8 y7 A4 e# p
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙7 I1 D! m7 d$ N/ ?  S0 ]! Q% W, {
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味公仔箱論壇& E  ^3 R1 g# c. P2 F8 ~6 Q7 Q1 v
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。www2.tvboxnow.com( ~+ j0 g! a  w2 h
5.用手將(4)搓成球狀。$ ?: ]7 J+ I: h4 Y8 W& L
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。2 a! j# f, z9 @) B7 Y
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K/ J6 ?( Z% I  h( e9 a( u

食譜:桂花銀芽炒素翅$ c" R2 B- s/ j1 l- _2 Q0 O% r
菜名:
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇. N' b0 F9 P4 s5 L
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& X" l+ h. Z+ O. D- C
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 q: z7 d5 Q  t: @( ~' R. P, E
材料:; @8 V9 S9 K3 P; q
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。% v1 Z+ `' R3 z5 y9 u/ H
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。8 \3 B, v! p: a
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食譜:椰汁南棗千層糕公仔箱論壇2 P) y$ X8 z7 d" ?, t9 ^  H
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:www2.tvboxnow.com# c/ [! p1 K+ ~
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。, r! j/ E0 r5 R$ `* \3 _( K! t
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。www2.tvboxnow.com  K; w3 c. n9 l' V
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。公仔箱論壇/ S; e, \$ r* a% Z7 O1 ?; \
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椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇9 w3 _% p4 w6 g) D  R9 y8 J% C$ a% c

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( h! D3 t- q0 B- I  y9 B/ i
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。: U! N0 g8 M. H2 r8 z6 |1 G9 L
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 @3 d4 z4 f8 R( f& u4 s$ [! W, x* R
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第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯" N  o# d, q0 R7 j! \5 f' l
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y7 U7 N) Z9 Y% H, ?3 y
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com  T8 w. ?; T/ I7 Q8 p5 g' A4 ?: V# k
材料:* G/ x+ U+ `  m
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、. g( ^' ^$ C) D8 G
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)www2.tvboxnow.com. ]) q4 b! u9 Q7 C* |
做法:3 X0 g- G6 S: }
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; @% d9 p6 f) ^, x3 \: B6 V
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。: u1 g3 v/ m8 z5 R% h
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:枝竹鯇魚煲( Y, T! Z3 e7 w2 Q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 m- o# z( s6 t: ^
枝竹鯇魚煲www2.tvboxnow.com! \/ L8 E. k' L9 I, M1 @# [
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 y0 i! s* ~+ y7 I. ?( ~: v
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 S8 s& |, M+ b) ]" N. _4 v' ^
材料:www2.tvboxnow.com7 `3 t% {5 d7 P$ d+ h8 [4 o+ C' d
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、8 L2 t" A, k; c7 F6 i1 s
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 a1 r: [, Q6 e$ V, S
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ K9 {0 v* D+ L
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u* S0 l8 V- H" W
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇/ _0 v: ^5 [! F& S, I1 L& O
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。www2.tvboxnow.com+ F/ X- l1 N2 v4 F
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。公仔箱論壇) n% O& X, s5 X, o# @* i' n

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜' u  g5 I# l. b: t0 ]0 D$ b& [% m
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:8 L. z  Z' G! q5 c) q
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y7 T' I, W( k& B: ~# T
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' e1 m4 i; j% {) M
韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s9 {! ]8 J1 U& @! l
菜系:
廣東菜/粵菜7 b4 @1 z1 ~. |) Q0 U: h
材料:- G& Q5 `4 k1 b
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V- T( t4 k* e: E* @" l9 W0 \
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb" Y( C4 N4 p4 R- R/ y. b; }
調味:( R& V- j6 X/ w' x  B0 ?4 M
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。  f4 b' p% }  h* p. P9 b: Z
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯www2.tvboxnow.com8 r6 i; \8 @/ ]
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 x4 w9 b2 D9 W, f. D5 l) e2 x! D: Q! I3 ~
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇  X2 J8 e3 G/ Y1 p% k4 J
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x- v$ D' l: g3 ]* V# ~& g1 j4 W
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。0 d( v$ @+ y* N3 c5 ^; F9 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c: k9 x, a" V# @, l5 q
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚; A' B2 C0 H4 W; t5 n6 v
菜名:公仔箱論壇8 G% d2 {. j* Y% Z  q
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y( M% \1 I. y+ v
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ S+ f- E) m# W9 p8 {
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( @! F$ B" v3 i" u- B& ^3 m
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 www2.tvboxnow.com2 |$ h2 _8 I# n9 u2 `# q) a# ?
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ A" c- ?' Y! z4 a8 s, `
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:, Q3 t1 i( d: W2 {
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& `  c3 `. E& e' S. @' C' I6 k: P
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 s8 x5 Q: L! M
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、- A0 o- ^' @/ N. o4 u5 X1 f$ w7 U$ E
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、www2.tvboxnow.com& ^/ J, X6 N4 L( B; ?, l/ j
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% j* `: t" i7 J# u5 n' \
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvb now,tvbnow,bttvb  Z9 f. w: z9 n* [( P2 O& N/ Z
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳公仔箱論壇9 s  G; E9 N: z4 T1 _4 v) x
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ M; A: @( I# J5 [- {
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S1 L: c6 G  X6 s
做法:www2.tvboxnow.com6 K: W3 a2 ~: ^3 k% O+ U, u8 ^' O; s+ F
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。2 {+ ?* `% y% i% H
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇/ l( u8 _! t3 y7 H7 \: |
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇" O) Z" ^5 V1 u/ v
菜名:! j8 R: G) o$ e1 L, j4 K
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `3 j# r( |5 A0 G. Q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ L, P8 z% U3 l4 V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' z2 k) N& z: l0 \% s5 ?/ z
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、& k+ `) V: H+ i; q
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \/ v/ M, x' n
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 B: F$ i& T) T1 H3 b  s1 o
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。公仔箱論壇: d7 F  ?4 Z5 k- z4 n
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

公仔箱論壇$ j' a$ }- q9 C* h$ ~/ p" R
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:' Y* g* `- ]' v8 s* ]  b. [; s
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)/ N# k+ F8 E: F" n$ \4 q: F7 k( p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M. p4 T1 i9 i
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 F0 |( t; u0 h! _2 k9 G3 x
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘1 z" Y* N2 C. Q2 Z
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。tvb now,tvbnow,bttvb. S( S+ u7 f( A  m- `/ g8 L
tvb now,tvbnow,bttvb  l& B: V5 q$ W2 ^0 E
tvb now,tvbnow,bttvb1 P# h6 d$ p! r3 C4 J' E+ |
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ M; C- d4 H5 ]8 E9 Z
材料:( A  y8 X7 S: C) J$ N1 ~3 c3 K
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:公仔箱論壇1 G5 f# L" p+ H" a; r! e" r0 T# A
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvb now,tvbnow,bttvb! ~" P  Y# S# ]' V2 ]& ~; X' U
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb& ^  O, n0 [4 K! i
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克www2.tvboxnow.com* q* ^5 O, X& `( t# T/ h# R
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。, r) P  g7 O( @
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。公仔箱論壇' R2 k2 l* |+ x& [7 \
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V. A4 W' ~- k, Q( ], f& f
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:www2.tvboxnow.com" X$ Y3 p8 {  u) R1 `+ \
蝦乾牛肉餅煲仔飯www2.tvboxnow.com& e0 ?/ H* c, n& A1 n, _) Q6 ~
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T: V; @$ i2 m! H" h8 |& k
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \/ K) `. I- f$ O- `5 j
調味:/ j5 D9 t  @0 r# [" W
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:3 s9 o0 V8 H/ t0 i, ]) E* p
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。公仔箱論壇3 J( \* O& u9 i9 u7 [. G6 c2 H
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。www2.tvboxnow.com' n" K1 I3 x7 H9 @
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb/ {& w2 o" v; o* S) g8 H0 z
材料:公仔箱論壇& V6 s4 |$ U( {" G, q1 W. x" Z
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克0 Z3 @! V8 h4 {% G+ P! V
做法:公仔箱論壇9 _+ D& ~8 t. d8 ~0 I. y
1.牛奶蕉去皮，從中間開半! U8 H' }  H# O
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j% a; b. y0 d& b
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真tvb now,tvbnow,bttvb' V8 J. s( K9 v

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I6 ~7 z$ c. E) b
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 t+ U+ ^3 Y2 q" Q% z
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:公仔箱論壇( ?6 j, D& D+ \  C
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb# w- ?$ x  R( a" O. q' c- V
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。3 w0 a* V' X" m: I; \  {. b
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨公仔箱論壇+ y  N4 C- m# Z1 ~& B5 `
菜名:公仔箱論壇! ?5 _  V) B, n3 k) ]" q
蘇梅鴨公仔箱論壇5 i/ P2 r9 P# U, M4 U$ G  E
材料:公仔箱論壇: l5 ]3 m: n$ G; K' j0 W5 W6 _
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙8 O& w" r: j1 _3 L3 h+ Y
做法:
1.素鴨解凍後切件。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^0 T, c& C8 `" f& l$ |4 x$ G
2.西蘭花洗淨汆水。' J; U  R( A! M% ?
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。& `5 }6 J; I8 \6 i0 y
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參4 r3 J" k% x; R/ i6 O* C
菜名:
素火腿釀海參
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* c$ |; c# ]0 k' H! f# _
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙www2.tvboxnow.com/ ]1 m0 [9 e% ~3 T) t* X( g1 y* s0 E
做法:公仔箱論壇& N' C) L& P' x' w
1.先將素火腿漿和素海參解凍。: C) V  d. X9 v9 b- K+ z2 t
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。' p7 @& g% u- ]" t7 f
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。" K1 Q$ K- b3 S) N1 O
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。- F( H" M( b5 R: R: L* X1 b
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克- _# J) }) H: x, }- B0 `4 W+ n% u/ _
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。公仔箱論壇- D6 |0 v- h7 V+ ?& W
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。7 n* W  _3 o  N; @, C, a1 c
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。- I! \6 l5 l4 R9 X! ?# \# G
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。1 K. F" q% _$ J$ ?0 `

第27集 - 藥材入饌滋補D公仔箱論壇' W8 h1 g5 `+ U, e
tvb now,tvbnow,bttvb, u1 ~1 }5 O7 @! I6 n' @% j1 @
食譜:田七補氣湯  L2 P9 W5 g1 t/ `( {
菜名:
田七補氣湯公仔箱論壇5 y, z/ }: z- O% i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j, Q& ~+ v) ~+ d
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、www2.tvboxnow.com$ M9 f- |4 w1 X4 C7 {
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。www2.tvboxnow.com8 O: U% B: S1 b% r
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 w0 y6 H! L. b2 K
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙www2.tvboxnow.com2 o% ~! R( C" C9 O* O, `
菜名:! Y3 y$ j; o2 O
蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w1 P6 N6 Q* E+ C
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。www2.tvboxnow.com' Q' Y7 z6 s9 U. g8 O9 I# Z. x) c
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。7 f0 R' j5 ?4 O  u9 m
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb! u8 q& v& k$ ?/ T2 P
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿www2.tvboxnow.com% A# t' q' j1 C6 V; @
菜名:公仔箱論壇8 J2 _2 n5 h0 s. ?3 d* X% T
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:www2.tvboxnow.com8 w5 B/ G7 Q, Q' d
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯公仔箱論壇  X" P" i. M( s- {0 G
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。www2.tvboxnow.com* [! ^9 K* ^0 B9 K4 ~* ?  J' c
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。  S; z4 A" l! }  P9 r3 @3 s* [

食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇+ t7 }5 N7 f* }( F1 i( b1 q- u4 z
菜名:2 q' d' S1 [! S' ~6 I# v' [
雲南醃菜煮鱔片* f4 F' l$ x4 l0 P
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:www2.tvboxnow.com- }2 t' r* g/ U" T6 {
1.紅薯粉浸軟，備用。/ l0 R7 r' _* O# I* M1 ?
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。www2.tvboxnow.com* D0 Q9 N& R! x- z& |3 c
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。公仔箱論壇7 }- Q8 X/ _  H3 Y3 W  e

第29集 - 意頭十足賀年菜
公仔箱論壇; m" I4 Z1 {. l4 W  w) b* ^( _7 R
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G' i7 D. |2 f" c, i# C) y! Q
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb1 C* J* W6 D/ U4 I
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvb now,tvbnow,bttvb( e+ u% m1 z1 _$ S6 Y
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。www2.tvboxnow.com  ^  q. S# a) ?0 z
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。公仔箱論壇. I0 Y! h: ]4 V0 |9 B
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \+ f5 n+ L6 ]# j# d! C: L
www2.tvboxnow.com; V# r5 A( a1 q. V  ]8 I4 V3 L
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:3 q3 ]+ G4 E6 s& v! _& T
家鄉釀鯪魚
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ A* i1 ~  `6 p# \0 J
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb0 S1 I- ~) I! p+ a) |$ I. V
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb% _8 W. p& p& Q
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb: s# c9 M9 v: `% C
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。  I  ^* `6 J+ \: `" E2 \

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、0 M# S2 D4 Z# q* q3 n
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片公仔箱論壇" q5 b0 V9 M. Z9 C
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。www2.tvboxnow.com: c4 {+ q: V1 q( b% L$ J
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~. i6 ?) X/ Q9 L
4.蝦米洗淨切粒。公仔箱論壇% [! m& O0 T- a. I' i( k
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。www2.tvboxnow.com" J" o1 n* t! ?/ @5 y9 P
6.冬菇洗淨浸軟切粒。www2.tvboxnow.com6 ]6 B2 N/ G4 w2 [+ e$ m& m' Z
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。7 |  u, u+ E* H; E# q# o+ K* n7 {
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:, X( f1 o$ k" Z3 J3 b  j" n) J. q
喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇& n# o3 r$ u, ]8 o+ k' W
材料:- ^2 M, [1 k0 l6 a# D6 T
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、* F) q0 Q8 s: e# W
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:公仔箱論壇  P1 n9 R: p2 A5 A  m
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。6 x+ U5 c! E3 V4 K6 r3 o" Z3 d
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。www2.tvboxnow.com/ }8 B: x2 Q' t7 l* v8 M9 @' g
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。0 G1 q! m1 f7 W- Z) F" l
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 i* g8 L4 d, r9 L' n* }3 D; S

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」0 H1 s9 N# t1 l7 n- G! H

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb2 O* V& K+ z& P5 R. p8 a; t: H( _
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 4 U: ?0 j6 A3 B, w1 U* q' e( a3 ?

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片3 H5 ?4 Q0 x4 y9 V
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb  {- T! t. E8 n: y. [
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇& e+ O3 q3 U, a6 z, \; u& s
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& N- s- ]% B5 P0 F8 y6 G- N& h
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。) f' M; l, p& X: j
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。3 a4 }+ V8 K( J: k% ^( N) l" H, d

食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb& h/ b1 G# [* A: F: k2 f
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、公仔箱論壇! s9 |3 j6 r) f8 E; i! E
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)  _0 W: d& o8 j! @
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S$ _0 F) f$ z- b0 A
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。% C7 P  }& r  L
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。& k* r5 p4 P3 r  x) M9 L
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t7 w3 _$ I) W' E* ~; m# I: T$ f
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食譜:南乳脆腩片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K' T) X: I' i( Q& @
南乳脆腩片www2.tvboxnow.com' ]0 i5 g9 C) y. P
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇! `, x; f2 \( m4 _& K9 @
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇, \$ B3 b2 [8 X7 K. b$ w& V- B
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
tvb now,tvbnow,bttvb( {2 w5 \- w; E8 l: `) \
3 u& D* J- S) I
食譜:高麗參小米紅棗粥* h% v& ], n& U, O
菜名:公仔箱論壇0 O9 d6 p, ?3 \4 D# P4 u
高麗參小米紅棗粥
材料:公仔箱論壇* ^& s; h7 Z' D" D* ^% J" q
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、" I) g0 U1 P% \( b8 U4 U
水1.5公升、紅糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" t! y& e, Q4 h. x9 i* W  C9 L
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。2 d9 a! V6 m" R7 X/ {
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P$ i. H# t8 X2 C/ ^% q
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 t4 ?5 b! x  o& F; T
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第30集 - 足料團年大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H+ R, b/ g; s/ v4 [6 y
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:公仔箱論壇' T  l( c( A1 B  k: y$ e
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、公仔箱論壇; L+ ?2 o- j6 r% V
瘦肉600克1 f% o3 R' e  \/ O7 D- l) N
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l; E/ M8 c  a3 y% F/ q
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。# `& m# }' v5 m

食譜:養生雞煲6 W3 l4 W- O9 i! R
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 f  V& }' A# w1 w, S
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、tvb now,tvbnow,bttvb0 k3 c1 j& ^% _
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇' ^2 ?5 x4 |0 `) \1 e3 {9 Q. |+ I
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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  G: h3 L6 k1 K  g
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:  u8 [" R! S1 G* J5 P( M, T0 U
臘肉炒四川娃娃菜www2.tvboxnow.com6 R0 W! O, }2 I. ?6 N2 c3 O
材料:% _8 k# O) m! {' ]9 I6 s9 M
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |2 E" I# p( z5 k. c
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^2 B9 M  X7 P  l: g9 E$ y
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb/ a+ [4 D0 d" L7 Y, d9 E' `; a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S; O( H8 z% U3 L, J
意大利式烤脆皮豬腩卷/ \' ?  \: }7 p2 K
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、, [9 Y/ x: Q* a$ j& o( E0 T
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒www2.tvboxnow.com+ \  e$ ?* O5 n$ ~2 \! w
做法:www2.tvboxnow.com/ k' ?) l2 v, z# r0 k
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。www2.tvboxnow.com. ]* L& c) f) c' k; m7 G  d
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。1 g2 o! V3 i; U$ ]& d! R: e2 [
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。公仔箱論壇# U7 j$ R3 D3 @3 f
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J- N; ]) b# h/ Z/ X9 T/ {  T- Z' t
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n8 ^5 h6 i; |+ v$ P, f7 ?: B
做法:www2.tvboxnow.com9 c* y' f3 i& R7 T5 q
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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