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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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* N" f5 ]& }* u1 G0 g- q$ t4 nwww2.tvboxnow.com1.甜汁三文鱼. A/ ^6 O: M) t& E
操　　作
& b" W! m6 ]0 h- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S, C8 H+ f  |2 T: g6 ~. r
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
8 G4 q+ w. ~* U" r1 N; L% A5 {! ?5 }公仔箱論壇3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃www2.tvboxnow.com1 G. Y9 G; Y! T) ?9 I1 J, T

0 }2 z* e, i$ ~  A[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

carmen_girl

2, 香辣豆瓣鱼; j* c: d9 y% Q6 i% p2 h' ?
配　　料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C% \2 a2 i. W0 A0 ]) p
三文鱼排, tvb now,tvbnow,bttvb$ P9 q: ]' w; c9 Z+ s$ C2 ^
葱,$ v0 n1 {7 Z6 ~
姜,7 r! p5 b% f/ R+ b' v9 i. G1 K, G
蒜若干, www2.tvboxnow.com; Q2 p  S( y+ }- a
料酒,
; \  O) `0 U' Y5 \+ `www2.tvboxnow.com醋,2 M% ~. \1 M" Y: @
糖,
% N  ~: _- N& }/ _) a7 N) w. ?6 kwww2.tvboxnow.com生粉,
1 W$ ?& d8 M; h( y8 ?, b( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣酱
# J* N" B! @0 @' Y操　　作
8 C0 s/ p% Z' f, }" g  D3 c: Awww2.tvboxnow.com1. 锅里热油, 下鱼排煎一下5 a- y4 ~. B8 F
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
8 [0 h0 T& z7 _: P3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
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3 p7 a8 }/ M' c( o  Xwww2.tvboxnow.com
0 h% j8 @. n  A4 q  D6 [% t  Z3. 菠萝三文鱼
: ^5 f. h4 S4 O0 l/ @6 s配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
1 G1 T% U3 Y1 l7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒www2.tvboxnow.com' }" w0 Q/ A3 N$ X
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操　　作:
2 y2 b% ^& }  X. otvb now,tvbnow,bttvb（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
% F! u7 T" e7 ~8 H% J; A! |公仔箱論壇（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
# ?5 k0 C# ]9 L) L5 T- u" {www2.tvboxnow.com（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中www2.tvboxnow.com* F' M1 Z! C0 S- z. q

  e) Q3 s9 q# _公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼tvb now,tvbnow,bttvb! M6 t; |) ?$ ?- R: ?, c
配　　料tvb now,tvbnow,bttvb) M' ?" O" ~/ K; c
三文鱼150克，
2 d& s, E/ y3 o4 r% D8 j8 D$ g咸蛋黄4只，
$ M3 S' p- q6 F公仔箱論壇鸡蛋1只，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [( A  Y' D8 ^, i8 n3 }. h" T
生粉50克，
" @+ c0 L( Y3 I0 u  x1 r) u) L$ X. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柠檬汁、
0 h3 ~/ k+ c, @- T2 V* x味精、盐各适量1 w" ?5 a- `) i/ I9 G
操　　作: www2.tvboxnow.com# E# O, Q% M9 Z) C7 J* _- W3 |4 w
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
& F9 j" P; S" Nwww2.tvboxnow.com
# D: O+ M+ @7 D( \6 g* K. F3 k- rtvb now,tvbnow,bttvb2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
7 R: E6 i4 S, r# U( R: utvb now,tvbnow,bttvb1 t! x' G/ L& C
3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

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jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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