没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
, s2 O, R k# i4 z* n, E公仔箱論壇姜撞奶的做法：www2.tvboxnow.com' o& _5 F( U7 l
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
* D0 ^9 H0 ^, v5 I* u/ M7 O2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
' r* M5 O, x, {( a$ z0 L- d, Jwww2.tvboxnow.com3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ + s! j6 q3 J- J; l( Q. F0 o* j* B
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
, l$ y2 L a8 E5 s! _- d% O V% lwww2.tvboxnow.com4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
* D7 m! }) v, v; _9 i0 H7 }( g! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 www2.tvboxnow.com2 c1 j3 n* e1 l( G/ U+ L9 X
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作 4 O3 Y. @. R- C9 k& z# L
0 C- c1 K" Q" k7 U; P2 Mtvb now,tvbnow,bttvb双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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$ X$ k" C: `8 ?! U! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
& \. V* I8 `2 v* [* atvb now,tvbnow,bttvb2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 www2.tvboxnow.com' H$ j" w: M: W
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
% T! ^- V5 w8 w# @: otvb now,tvbnow,bttvb4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 / }! ?% G2 K6 g' {4 D
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
( H, B! i" }2 ?5 S* Q9 v/ T6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、盖上保鲜膜入锅蒸。
# C$ z* H3 ?/ k4 Z( V' e8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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