没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶8 e( a) U3 B6 g7 |, ?% p
姜撞奶的做法：5 d3 G/ l4 e. i- ]3 r4 [3 f
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X3 d: p( m# L
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
+ N/ q* r! I5 ^6 x公仔箱論壇3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ , p0 Q; M/ V7 E# d: f- ?4 ]
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 tvb now,tvbnow,bttvb, W7 E. Q. o+ C: _. k0 v* a
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
( M8 J, V' K( R2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 ; ]' e" o- D& f5 i; s# a% b" F
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 2 B1 e8 t3 Z% O! Q
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9 ^/ C9 w% Q; `1 o2 V$ C/ H# ctvb now,tvbnow,bttvb双皮奶：简单七步制作
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4 L& H6 ? F1 {0 P. S, h+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ~. _1 L* a% \( ~; K
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 . o7 E) @9 T& u: O9 I
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 : g3 E2 K9 t& c
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T( x5 w4 d& Y% C3 @
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 : i" W6 @8 d5 K6 [& K1 p$ T
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 tvb now,tvbnow,bttvb# Q) G! K; {! Y/ J7 c
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 : C/ K+ }0 d# A8 X
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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