没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
: y- v2 }. n7 Q: ^姜撞奶的做法：
5 g: B( z( A( i$ _, h( s1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； 公仔箱論壇% p& M6 _' z# \4 y
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
2 V& u+ Q0 @/ s0 v公仔箱論壇3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
\# N& h' }( s5 L" L* ]公仔箱論壇煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 www2.tvboxnow.com0 B* S5 z8 q- x% ~' Q+ g* @" N/ M" T
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 tvb now,tvbnow,bttvb2 q3 O; w2 l; R! e4 @
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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7 H. I, X; o) f( n3 P双皮奶：简单七步制作 tvb now,tvbnow,bttvb: {1 \& |7 t1 t8 l- S
1 j) @3 g$ j9 P3 w+ P( G# M6 }tvb now,tvbnow,bttvb双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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0 ]0 C" ^6 \) b* }tvb now,tvbnow,bttvb1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q9 d( b# D" K5 |; H8 u
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 www2.tvboxnow.com" ^4 ?0 e: F. f# T% Z2 d; l
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 - I9 {# p% @2 h3 d" F: _# r
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
$ t8 I! o Z+ }9 {& U* M; Y5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 2 p H) w! B$ o+ i4 E/ `2 Y
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
3 T4 u2 a# i; R) n1 ?" U. f5 x& }www2.tvboxnow.com7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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