在槟城， 少不了要大快朵颐。 大街小巷随处有美食飘香，循着食家推荐的美食或者随意试吃， 才发现槟城人的嘴巴真是福气。 + h8 J5 G: J- g3 O! C+ i. H0 y
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亚三叻沙 （Asam Laksa）槟城必吃美食， 亚三叻沙肯定是其一。 通常人们称亚三叻沙都习惯在前面加上槟城两字， 足见亚三叻沙之于槟城的代表性。
8 s# J( i. \) F/ s% Y- x6 s公仔箱論壇朋友推荐我试吃极乐寺山脚下的亚三叻沙，可惜去极乐寺那天恰好店家休假。结果在回返市区后，终于在新关仔角（Gurney）的夜市吃到。
" L" g9 A1 u% E; ?& O' dtvb now,tvbnow,bttvb亚三叻沙的汤头要酸辣，白面条要顺滑，还有用以提味的黄梨、香草等要适中，以免反客为主。这里的亚三叻沙叫我惊喜的是加入姜花提味，结果味道果然不俗。 公仔箱論壇+ j# c4 l/ B- A( Y( j5 [
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肉骨茶www2.tvboxnow.com3 m6 x- y3 |6 A5 M& ~: Z5 |
3 L3 P5 y) g2 Y* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。饥肠辘辘的早晨，在头条路的路边摊来一碗热腾腾的肉骨茶。
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吃肉骨茶要配中国茶，这在西马半岛几乎是铁律，但在东马则少有这般搭配。肉骨茶是南洋创建的美食，其起源至今仍众说纷纭，难有定论。尽管如此，肉骨茶早已成为新马一带享誉国际的美食，游客到境，通常不忘来一客。
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肉骨茶的功夫主要在汤头，汤药的味道要始终，不宜过浓，也切忌过淡。再来就是肉要松软，煮得太硬就失去口感了。
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对重口味的朋友来说，这一碗肉骨茶的汤头略嫌淡了些，但香味倒是十足，起到唇齿留香的效果。www2.tvboxnow.com6 B, q, o; T* K
& }' N5 L W" M" I* Qwww2.tvboxnow.com冷豆花
+ b9 t& y8 }1 |3 o- P+ [1 L公仔箱論壇在新光大（Prangin Mall）闲逛之际，“冷豆花”的招牌突然映入眼帘。正唇干舌燥，于是入店坐定，笑容可掬的老板娘送上餐牌，发现选择众多。tvb now,tvbnow,bttvb8 J" s& e/ n* V. K: O4 U- Y" x
8 y e* C# Q+ A: rtvb now,tvbnow,bttvb透过野果、果冻、白果、龙眼、蜜桃、冰淇淋等配料的不同搭配，变化出口感及味道各异的冷豆花。此外，豆花还可提供原味、可可、玉蜀黍、香草、黑芝麻等口味任选，小小豆花在这小小的店面真是变化无穷。
7 k y X8 ]( c, x; t$ k gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [+ \+ d' U; B3 [& r6 K. H5 m3 [
随意点了一客原味，撇开花俏的配料不说，豆花本身倒是顺滑可口，不太甜腻，恰到好处。& k* G8 C5 W* U/ U
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炒河粉公仔箱論壇2 ~: ?, }. g$ D5 @8 B
为了寻访老街古迹，竟忘了吃午餐，待得饥肠辘辘，才匆匆寻找食肆。已是下午时分，许多店面打烊休息了，好不容易在土库街（Lebuh Pantai）钟楼附近找到一处食坊还有一个炒煮档口还营业中。
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& v" N6 q8 d4 O# P5 t5 H; Z5 Qtvb now,tvbnow,bttvb点了一盘炒河粉。所谓炒河粉，包括河及米粉，炒成一盘倒挺搭配。重要的是，老板功夫佳，火候够，这一盘炒河粉镬气十足，不但河粉口感好，而且极为入味。
* s! J3 [( o+ `; T, N$ c8 \6 R: @1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com3 L5 l* g5 f4 w+ N4 R
令人更为惊喜的是沾酱，显然腌制时加入小辣椒和乌拉煎，正合我嗜辣的口味。后来再点了一盘炒饭，同样镬气进入每一颗饭粒，大家对老板的手艺赞不绝口。公仔箱論壇! H" J' F2 _+ D0 K# {% \' e
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炒果条
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( x) W" w7 w0 hwww2.tvboxnow.com大抵下锅热炒，都要够油。位于中路（Jalan Macalister）车水路小蓬莱茶室的炒果条色泽比较白，看来好像火候不到位，但一吃进口，镬气十足。想来是老板不多放酱油，少了酱油的掩饰，其实更考验老板的火候功力- |# N- J% z9 |6 s
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炒果角公仔箱論壇- \" q7 c0 q0 a" r
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炒果角应该是潮州人的美食，将米粉团切成块状，打入鸡蛋，加上豆芽，以酱油和油热炒，道理和炒果条差不多，只是吃起来的口感自然不同。" o+ D) p3 J+ N% x
. L; Y$ s! t* Y/ ?7 S9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蓬莱炒果角的炒法看来和东马食肆流行的炒果类似，只是炒果一般切得更小块，而且习惯加入菜脯，味道比较咸。炒果角其实更符合潮州人的清淡口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h& k2 ]+ |) c6 h
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u2 S& t4 p! w7 H4 q猪肠粉
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西马的猪肠粉，是我的心头所好。
) g9 V' j9 l. K% Rtvb now,tvbnow,bttvb按照美食家的推荐，一定要品尝小蓬莱猪肠粉。点了一客猪肠粉，我站在摊位旁好一段时间，看老板两夫妇忙碌着。老板利落的夹起薄薄的粉，迅速卷成猪肠状，然后切成数截，毫不吝啬的淋上大量的甜酱、辣酱，撒上芝麻。
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由于那粉由薄又滑，酱料够浓，这老字号真实一级棒！tvb now,tvbnow,bttvb3 [* {+ U' O* K# ?3 ?. @6 H* Q
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1 U( \4 [7 X+ N2 d% g! Awww2.tvboxnow.com槟城虾面
' d; F9 g+ I' y到槟城一定要吃虾面，这可是槟城最具代表性的美食。
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到槟城那一夜，已是凌晨，大家都饥肠辘辘。天见可怜，刚好旅馆所在的车水路附近有一家营业中的食店叫“青屋虾面”，就点了几碗充饥。
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热腾腾的虾面在深夜里看来特别温暖，面条和米粉Q软适中，那汤头更是一流，辣中带鲜甜，地道的Har Mee。特别的是，这店的烧三层肉也是一绝，我们点了加入汤面里，烧肉的香酥为虾面再加分。9 s0 {( S# {" A1 c4 @
) B0 P J+ ^4 _2 u: c+ s和老板聊了几句，原来青屋虾面的营业时间是从晚间八时开始，直到清晨三、四点。看来，槟城的入夜如果寂寞，到这里来一碗虾面，那可是人间一乐也！ |
發表於 2010-9-19 09:23 PM
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