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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 & F3 x- d& Y7 W/ A0 V
tvb now,tvbnow,bttvb8 l) @) C- D. y1 W/ t% S# h: u
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐www2.tvboxnow.com. H) S+ {+ M: n1 c
" {% n8 W8 w, D5 ?4 G

食譜:紫菜水果包8 b7 _2 b1 {" B, A4 ?
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:公仔箱論壇' E3 F0 }6 ~2 O* i: ?6 O( g
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \7 S! m7 c4 w& ^8 B9 X9 @
做法:3 z, D, _* F- N: |9 _, n% t
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:) Q/ o! d2 w. k' B8 t2 M. l
黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb3 Y  z: M8 J% H( k2 W4 f
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com1 S% Q/ B6 C5 T0 p* C! U7 e: Y1 T
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量www2.tvboxnow.com" t! V7 B9 U" S' Q# d2 L  P! s
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。7 M% x  E, C: E  h( h8 y3 u3 C
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。) A+ r2 C! a* v8 b# m! I. r' n
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，+ I( J+ }7 n" T: [* ]
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

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食譜:栗子雞飯
菜名:www2.tvboxnow.com+ h; M& V9 T: J9 h" `
栗子雞飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: g7 V8 i( i; [7 }6 V0 P
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& M9 |" b5 k7 ]8 {: `
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、www2.tvboxnow.com! s$ @' H$ F- G6 z3 U; s" p$ O
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb& F7 E8 i9 A' X7 O6 m
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {+ P, G8 s7 o1 M- A, c
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s1 P8 s1 l& O
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。$ J" |: A7 J, J8 r+ w$ W
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，公仔箱論壇$ W5 X% T: f  v* ]
      拌入雞髀肉煮至全熟。$ F" ?) h' J3 W7 v) h
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R# b6 k4 w% z  Y% Q
& u7 ~4 `& k3 K

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯/ X  x- }2 H! B  f
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w% P/ ~7 `. B: K
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L! w; I" y) C' I( l/ L
廣東菜/粵菜
材料:5 _& F3 D+ p: o7 ]
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、+ ~0 g/ H7 |. l$ z, U0 h
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇1 G5 k' E( \% ]. R* G1 \% |( B- Z: w/ Z
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _" J. e" y! K& K
鹽適量6 @) I9 ~3 z5 K+ |; O/ ^! J1 f; n' j
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |# E+ ^; X: j( X+ F7 ~0 M" h7 \
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。( B8 x$ S- O* m4 U6 U8 m. ?
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯; V2 E) |0 V5 c- a: [
菜名:
杏汁白菜豬肺湯www2.tvboxnow.com/ o6 _/ U1 z/ Q& N4 r1 D, T$ u
菜系:www2.tvboxnow.com! l  c& y5 n5 o+ T# J
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h  w- V, \* V' v9 |3 L% d  Y
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量' E( x/ H- I1 c9 H
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a" o. T% p# @% E2 Y2 D; E
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。) g$ k8 g* t( Z( v9 o& V
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。) W1 z& R: ?% l4 M* l% p6 }
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb" k6 j4 p/ s- R
菜名:www2.tvboxnow.com/ ^  Z7 Q6 R& ^; I8 O/ t
混醬大魚頭煲. I( A7 v% Q9 L/ L" N1 s/ `  P
菜系:
廣東菜/粵菜( U1 s$ H9 ?9 o+ ^8 M' ^0 h
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 z$ X4 V. [" |( y1 P1 t# {
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇* L: \' ]* T4 M8 H4 V3 W; G, u
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。www2.tvboxnow.com3 B- T2 K& X: D. k; Y- ~
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。www2.tvboxnow.com" ]8 T$ V7 ~+ r2 U& B& [9 i4 ^
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、$ ~4 T8 E  i  ?$ `* o( c
      蔥段作裝飾即成。- @& I: `  B8 T2 j
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tvb now,tvbnow,bttvb$ U$ ]. L, x+ W8 N
食譜:參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^  z  z& }  E) ]4 R
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:www2.tvboxnow.com" A8 r5 ^3 t7 T
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:www2.tvboxnow.com, |4 n" c9 o" G
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。! Q+ U- O; Y6 S
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
公仔箱論壇" ?. F- o0 T; S/ M
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食譜:西式生炒糯米飯www2.tvboxnow.com1 x4 k' [1 e& |% I
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ b% B7 ~9 @) v* P, r
西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f# E$ C2 U* A3 |2 r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! F  H1 z/ ]$ V3 B! e* t
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，公仔箱論壇0 p5 n& x  Q/ o( W" e+ S: h# G
撒上蛋絲及炸花生即成。+ r# r8 M$ s% j

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第3集 - 新派冬季美食! r( G$ E; q. A/ N$ E7 u' P

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g, A3 S5 O/ Y. M' U
廣東菜/粵菜- C5 m$ P) e$ @, j4 k1 y; A" k
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n; K1 E4 X/ a1 q' M9 y) O1 b
鹽適量
做法:公仔箱論壇  n# h0 T0 ?; P/ V' B
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，公仔箱論壇; W' s" {% s# I4 ?
略略拍扁備用。! w6 K9 }2 T+ n; Z5 @
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。www2.tvboxnow.com+ M  H- `$ R0 N9 W' I8 y

6 a, b7 H$ n( e& g+ N/ Z+ `: x
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb- H1 P  i+ i% x" [5 J4 b
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅www2.tvboxnow.com2 o: v! G& Y1 }8 F
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com$ {& `- Y# k- i+ N; x
材料:( x: Y" j9 S( W* ^7 g
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb  J9 D: J$ ~: \/ o. ^/ A  j6 _
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb) `+ q4 B$ f& l, f0 H' ?. B
菜名:
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb% _! i% }4 R4 j$ Q' q( v
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com+ U% S3 ~  v6 R5 Z4 x
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb$ v+ U1 z3 e/ M9 d! R& [) b0 a
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量www2.tvboxnow.com7 }1 t4 P" E0 P; ~* g+ b
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇+ h* R' I4 G7 `: X3 S
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。% s- v1 g. N( @. o% W9 J% L! J- P

- k) \4 e1 z; r+ V- w3 }
食譜:鹹肉炒四角豆www2.tvboxnow.com+ S8 y  t& V2 |" S4 a6 @7 N; _
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:  [; j! ]7 \/ ^7 t- w
廣東菜/粵菜* i  V* q; ^5 `1 ^/ \3 B
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:公仔箱論壇4 u7 z% X, Q$ O: U9 `
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。www2.tvboxnow.com2 W1 s4 `" [, G' _1 j
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。www2.tvboxnow.com: z7 f' j) j/ n: V
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb: {9 O5 w% q9 X3 X0 D* J
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
tvb now,tvbnow,bttvb/ z& Y! e  _+ v

食譜:太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb3 T& {& U5 ~8 Y: L7 x
菜名:
太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb; i' E1 K: R$ u$ c4 S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; V$ E  w' _: I+ N% X
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、tvb now,tvbnow,bttvb( _3 u9 h8 _- Y  q0 I/ o4 Z8 L
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量8 N  ]/ ], j2 p# Y& N% l- b% `
調味:( i9 J& j' t5 d: u( [7 @
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www2.tvboxnow.com2 w: e. m/ D- D& K
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

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食譜:泰式浸鮑魚www2.tvboxnow.com, H, {: N$ q3 p5 k3 \
菜名:www2.tvboxnow.com  ?# U3 m, N3 }& d/ x
泰式浸鮑魚' I8 [7 w/ q( k8 N
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! p" w* t+ K& P; d0 V( I9 |
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 R2 [% {  u, c
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，% c1 P- b$ M5 l. ~
放涼成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y1 l9 ?8 S+ L- k1 E4 B
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。+ }; \! ?7 P4 F. M  x7 Y8 \+ @2 D4 z$ R
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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公仔箱論壇% Q0 Z* O. B2 Q4 D. E) l4 v! H
食譜:香料燒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& p4 R7 c, X3 o* D
香料燒雞
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R! K. M" P, D3 M  |; q
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i, X' S  S0 i1 m, R% |$ J
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:公仔箱論壇+ l1 C' }& e( ?, p
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇. m8 ?& U# A, R5 T9 C0 d0 W) t  P
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。www2.tvboxnow.com" x1 V- x5 A3 m6 O- r8 k
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb5 Z7 n. }7 u+ _
菜名:6 h6 `9 m5 {: y0 }
魚露雜菜
材料:www2.tvboxnow.com- J, v% u6 F- N- f3 W
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量www2.tvboxnow.com& D$ s& W% k1 A  O  }$ b  {
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。公仔箱論壇; e+ j8 U; B+ f, c  G
公仔箱論壇% v1 s: s& F3 ]

第6集 - 健康素菜雙響炮
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:公仔箱論壇2 \' y4 h, P0 g4 G. b) F( ~
牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R  k$ B' F9 C0 n! }, ^
菜系:
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材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:www2.tvboxnow.com! g* U. @3 w0 [0 U; O
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb7 r; }* D5 X, o) {6 }. \  V# [: t
食譜:乳酪雞肉串& t2 n+ K9 t! \, N0 s& G% C  x
菜名:
乳酪雞肉串公仔箱論壇- m$ C3 z0 c+ w2 X  d! k) G
材料:8 T7 a2 _  n0 H) p3 U" V, s
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條公仔箱論壇% A; W- Z0 g( y1 E3 `+ N
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ K0 C" y  L3 g& D2 [6 d) y
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙www2.tvboxnow.com% b1 S- g: k& X# o9 G
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇8 ?: i, z" D" T3 q" H" j: N# m- B
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @$ ^% \" w1 u
tvb now,tvbnow,bttvb3 V7 s) y/ h+ L, W" k: @0 @
公仔箱論壇+ U/ i# C$ d  S& t2 D% C; V
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e+ K1 o9 [# H" j+ ?
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [) r9 ?- j. ]" Z1 x. K" P
菜系:, t9 b3 _4 p1 {5 {
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb' B. g1 v! Y5 U* U/ o
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、公仔箱論壇- a# f  V% E. }( D9 s; o
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量# O0 A; J, G  r/ i5 O
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D2 |5 W) r( T1 @" h" Q; `8 d  J# t
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。公仔箱論壇0 r7 c" N) M# x4 S- W/ |$ a4 r3 A7 [
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。( z4 U4 G- q# V9 }  ]3 J
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。/ L3 R# x8 g# o  p) j
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:, \3 E0 ~, W3 z( a1 y' d  L7 O
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜公仔箱論壇% X9 g7 h2 y% M( j
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M& ]' c5 p/ y- e) r
調味:
鹽適量www2.tvboxnow.com( Y8 w# a4 O% n& {
做法:公仔箱論壇; D4 @3 M, H5 |" ?, {/ E
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。; S6 `6 k; S6 }2 C* i0 [' X
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋公仔箱論壇: e! u: w- e5 T; K
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb! V( P" |2 h: N5 h0 M
調味:公仔箱論壇; @9 p) ]+ k! c
鹽適量公仔箱論壇6 S9 x0 s+ Q" }4 D
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' X' t. R. E4 k
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb' P! O; b- n5 U. J1 c5 ~

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食譜:黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb) h8 S+ d% r( L' }4 Z3 V( H+ ?
菜名:1 |) G* i0 M4 ^% B
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:www2.tvboxnow.com3 Z- L' l5 N! }% b! x" M
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙www2.tvboxnow.com. q6 w' O" O$ i% |+ s) m; Y
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" ~/ `) e$ k5 B& a- `
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L1 b5 J! K+ w5 f& A
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜! p" q" ]! |0 L( \" }' k: V
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:www2.tvboxnow.com* m3 O+ w- v$ z4 w
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。7 A$ ?0 `1 ]3 j

食譜:韭黄火腩燴海參公仔箱論壇7 J9 L. [: X% Y! [) B1 x( y
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% Z9 }) D' \, O
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、www2.tvboxnow.com5 k3 v0 i: o- [0 R; R
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量' L3 f+ j% A' P( p; z6 |
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:% c# J* Q1 j3 Q' V
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
公仔箱論壇6 O: i, ]) c( q* {/ ^$ _, c7 D
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食譜:馬拉惹味大蝦3 L5 X3 L/ j  A& y
菜名:
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb7 r) P% c+ V$ Z+ M: b4 I! m
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e* U3 e$ \2 l
材料:www2.tvboxnow.com9 K9 ?  ?$ [2 A) ]* T7 U
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb7 g2 f4 c9 X9 o9 t. c+ o
調味:公仔箱論壇6 E* E, i1 l0 m& o3 V+ x- f
蝦醬1湯匙、紹興酒適量/ i, I7 Z9 R1 o& o7 j2 x, F1 G' k7 b) R  u
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb+ q5 [; Z# D- X& P/ k3 ]2 n
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻www2.tvboxnow.com: Z. H+ L. `8 I6 n0 d
菜名:
芝士撻: i6 `& |$ W# J# w8 L
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x0 w7 k1 L) k, w' N
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:www2.tvboxnow.com8 g3 i7 ]2 }# p+ W$ ]% `8 d
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇* d6 c3 D" z% r
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。公仔箱論壇# Z3 O5 a  \1 `0 g
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇3 r$ u- z6 s- }' M: \
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U/ l! a7 [1 y8 o; B- a6 v0 C8 b, s
菜系:& {' ]: X* L( f- e. F' K6 `/ k
廣東菜/粵菜# Q2 N" S! T, S# R7 ~& p6 }4 s
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、www2.tvboxnow.com1 x! I$ R: u" J& i* w- Z. z& m
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:www2.tvboxnow.com1 X3 N7 Z+ s/ g$ ]# L1 a
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜$ O# H( U$ W) N: W
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、tvb now,tvbnow,bttvb- K! U) O7 ?' }" Y  f1 K
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇" A/ m( }6 I* c" l) V1 V
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y% F7 x6 Q  {2 b1 z
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食譜:特色手撕雞
菜名:公仔箱論壇; ~' w7 m" _! i$ w5 O- A
特色手撕雞7 n5 W% T* v: \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條www2.tvboxnow.com* ]9 U/ |, k) N( F# V
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、8 B" k: {( \' o/ N
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量4 |0 O* a9 z1 @) U, v1 _5 n
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇" o) j6 ?- ]4 K2 Q4 z& n' H
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。$ m8 V! B! K% H  H# H8 Q" g
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 n* S3 V# u4 b1 M7 m
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

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食譜:子薑豬頸肉
菜名:& Z1 L  y- l# O) Z' D
子薑豬頸肉
菜系:+ R6 G% a) e6 f' g8 ^; F
廣東菜/粵菜
材料:5 Z8 ]4 J% C6 G( s4 r0 r( ~
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q" U4 R& V8 p% e
做法:2 t9 o. k+ \0 I4 H: C3 }
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。- ]: j/ m$ A% U3 C" g
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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第8集 - 少見食材功效多3 S6 H* @  e* ]0 t% f3 G& M. x
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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯www2.tvboxnow.com8 V# r. y4 |% m% X% G9 U0 r
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb! G% [2 Y6 x+ r$ e5 A
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇, r6 f7 o, d" j; D

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食譜:車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y! U4 w) B8 N) d" N9 A1 G
菜名:www2.tvboxnow.com/ Y; N) `2 G7 Z1 |
車厘子香草豚肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 |$ }+ _6 r& ?) B+ d) s7 M$ v
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% z. M' z& B2 U% |; w3 E
材料:www2.tvboxnow.com. q: `, \, \# Z2 e
黑毛豬柳500克（切粒）* k* I2 ]# T. M6 q) N! o, W, b! `& |
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。+ t- w: l  e, E6 k7 z1 C
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w3 Z' h) ~# w; d. X: V
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G1 x& b: Y3 r# }7 L- W5 n
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐www2.tvboxnow.com; ]: x6 p6 O& K+ B
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g+ j7 g; W* \
菜系:公仔箱論壇5 i: R  ?; n; t3 h7 Q* V" X% f
日本菜公仔箱論壇. H2 _8 c; j( E' B* S
材料:$ O/ W: W' [4 E3 A/ I
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。, r# C- G& r* M' t) @- g9 v
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb; ^4 O  v& D+ ~1 o
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇& I+ J+ |2 E. c# c9 }4 Q7 y! s
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 A5 t# W. g1 @/ l: j$ P0 ~
塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb1 F) K) r/ n/ Z# [" Y
材料:! N$ D) D& g, h" ^
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、公仔箱論壇1 N3 ^* U( }1 s, d& Q. Z- C
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* k( q6 f. T' {- f
調味:www2.tvboxnow.com9 s6 r' [3 w, X9 d$ V+ r9 h
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C+ c8 a4 Y7 i/ Q. ?( H
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J" H- Q/ v7 U! g; p
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb6 p& P! l4 `3 y' X
菜名:www2.tvboxnow.com5 `8 [  e) f% H$ ~2 h/ {
鮮人參紅棗煲雞www2.tvboxnow.com3 c( L. q0 v+ z$ t8 C
菜系:www2.tvboxnow.com! x- v# a1 z3 M3 c& n& K2 ?; e
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M4 ~# A5 @6 {6 ~$ x6 `- r0 O  `
材料:公仔箱論壇+ C3 W2 @) F! a4 c; f1 m0 p
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L* ^6 {( \/ O# A' k
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v+ f4 y: ^4 l2 e8 v( B5 _
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。' d. h. g8 t; A' P7 X9 B/ ^
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排( ~3 c" l: V7 S% S8 `2 E
菜系:公仔箱論壇# i: Y5 G) Y! Z, `# [
韓國菜6 G, {. g% Z% j* `
材料:" @4 h- s7 U: B# I1 N
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。公仔箱論壇2 q: K9 Z4 N2 A; x# T
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb% k, F& `" U- Q9 ~) M% [
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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食譜:韓式紙包雞0 Q( G' T! j- C3 H; ~
菜名:
韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b" P& l( L* |3 `. g4 _! L6 u. r: Q
菜系:
韓國菜3 Y& u, P( g  E7 Y% p
材料:1 S8 T  t/ S5 D3 {
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i' V* {7 z8 g$ E& u
做法:公仔箱論壇8 [8 ^& J  S" S% `' p& L0 F
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。! q9 ]! t7 Y" D, a( v
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 T: M; b: Z) U9 p& q. L3 a  E
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛3 E' e$ u1 v- m: W2 v& Z
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛, z5 \* }# S3 t4 y3 }
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。www2.tvboxnow.com0 [) z% ~# s  e1 M3 f; \
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e4 l1 q1 U$ @2 x; o- e; u0 }6 H
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯! T4 G/ o9 G- M/ R$ E. g2 E5 u
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v  I9 F- ~% P# U
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com4 l+ U2 [  k) ?1 i0 L* }
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、% W  D( w/ v4 G$ C! H' X# u
蜜棗2粒（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb7 m3 \7 e2 C# v' ?; B
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。www2.tvboxnow.com0 w  p& s) ?# ]$ S2 x8 [0 m
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \/ }/ U3 ?. r, O/ h! z
公仔箱論壇# J7 |. D* x; ^8 K; n

食譜:雞蟹煲
菜名:& t8 z$ L' x5 |, ]5 `  S
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 t1 b# N, t9 W# e: k) m
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、www2.tvboxnow.com, D/ [0 m2 I: L# K0 J) e7 p$ @
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵% `# ]' n( j6 I- ~$ ^
調味:7 d  F3 E/ S/ O8 ]
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、www2.tvboxnow.com9 \7 g2 D2 h2 S% [
川式麻辣醬2湯匙公仔箱論壇" I4 f7 n! V! T# ]( o9 e" E7 K
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x% e9 K" ~  s5 B9 u" W' ^
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。0 Z# E7 n" u' q
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。) o5 j- g. w6 l- E1 ~5 d
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露* C! `+ [. M' T  ]! Z
菜名:
腰果露
材料:公仔箱論壇/ Q+ Q* o' t( |
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。www2.tvboxnow.com' \8 j* f4 ]/ I3 x0 [$ K
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
公仔箱論壇4 e- F8 s; W. D& q! m' Z
7 r8 ?4 T) z% [1 H8 k
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \: C8 S; \5 T' _% `& Y* C
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:www2.tvboxnow.com, ^7 C% e' H% |' J. E0 m/ m& h; H
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。www2.tvboxnow.com& @; ^: y8 E/ b# b% v
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。公仔箱論壇! _  ]) k( H/ r0 H; O3 t
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。9 i" [% }+ s9 t

tvb now,tvbnow,bttvb/ _: ]5 v( u$ d4 ^# H
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb7 |9 R$ k% R9 u- s% L0 `/ t, v
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s4 d* F' F8 `/ t: s: X
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 j# e$ k/ e* |9 x1 M5 G; M9 E
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯7 r* Z1 i9 h3 G+ D# Q: ?8 U( R
菜系:公仔箱論壇/ m6 \5 Y' M$ l. L9 V! b3 T7 f
廣東菜/粵菜: V. n1 S9 S) Q1 O
材料:7 S8 ]" M, X7 c9 K
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb9 N4 a' V2 ^6 p" G! [' P
調味:www2.tvboxnow.com1 n) s; G6 m- T
鹽適量www2.tvboxnow.com% D3 D; I1 ~% M. x4 e! z: O
做法:  @( @) n2 Q. u
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。6 S8 o, @$ H  J5 E& g
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
: p$ S0 Y' X+ S3 N- j- o: k1 @
食譜:越式魷魚仔( ?! D: l9 ^- F
菜名:
越式魷魚仔" C3 M3 ?& U, u/ X  ~1 G  i2 F- W
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、www2.tvboxnow.com, U$ j2 p/ g: y) [3 W# U+ B
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D7 _- [- M! _3 k# G! a8 T; z' D
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W) o6 ]. Z2 }* g* T
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。4 i4 Z7 w' F1 `6 m* [0 a
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。% k* _. d5 E8 m( n
www2.tvboxnow.com! r& r7 s9 _. H) f( _' b: }, y& s+ V
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:1 L- J  {6 R: Q' I
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 d( O$ V- p  g! O+ B# {
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙www2.tvboxnow.com% r3 C' }* T) f. K1 W
調味:公仔箱論壇5 M, e! b+ R+ z  x
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:公仔箱論壇: S' @, w4 {7 n9 h8 f6 O
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m6 a$ Q; Y, x' Z# B8 V
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。www2.tvboxnow.com& M% a5 W- @) ~0 P
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。5 O0 D, D8 j/ P8 M
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ T5 a* d( G/ R6 a( ?% I

食譜:荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇# V2 w! p# o3 }. M# g
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 ~* k) c% J5 Z  |# E
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* Y+ \; a! c. o
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段): d3 Y, k( S% q  {5 r
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C  ~, j2 W8 N" D
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。2 F6 ]! s0 s& @; e/ P
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。tvb now,tvbnow,bttvb$ I% A3 m# Q3 X1 C' a
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb' U5 U& a( H% K& M4 J. m
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:' c3 j& ?7 C* M4 X! i( N
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com: ~. Q9 z, N4 n5 H/ W* s
材料:www2.tvboxnow.com/ G1 Q3 Y# g* ~; e% G
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、www2.tvboxnow.com, F+ n( I/ n* Z* J2 z+ _5 l9 X8 W! m
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許www2.tvboxnow.com: f! _$ Y4 [; V' o3 k7 ?
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:3 j) q: G% V3 Z
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q9 u# q6 q$ Z$ `  `8 N! _* \! x
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z/ r" T0 D7 ?/ ~% \# h
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。www2.tvboxnow.com2 W, V2 s  h- g9 g4 u  [
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]! Q" V$ @9 V0 B# P% R
香草煎厚切豬扒
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% O1 N' p+ l  w, t1 m' n
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣公仔箱論壇  I% O" P/ |' M/ S6 j  D
調味:6 z% l' P5 O1 [$ v# c& O" H/ o
海鹽適量、黑椒適量
做法:公仔箱論壇/ _$ a& r, H4 l( U+ U* E
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J2 ^  d" V( q0 y' A6 h3 w" h
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。! ?& c2 {6 b. {& Y# }
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇5 _+ z5 z3 j: E" j) |* Y6 \
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j) u5 F1 x6 \* e: z
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。; _# N) u7 V- `8 o( X; _
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
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食譜:栗子冬菇燜排骨# n9 A6 q/ {4 M+ Y2 \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P- ~) R0 s; [4 b% V  b
栗子冬菇燜排骨
菜系:公仔箱論壇" J3 x+ \  Y% g; i
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l$ s; G; ~' {9 O# [$ l7 v8 d) g5 A
材料:/ U% p3 l1 t& @9 V
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克tvb now,tvbnow,bttvb' C* z! R# [0 Q
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許- H+ W4 n8 c: h% S! ^# ]
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。www2.tvboxnow.com8 V' U, l: A$ X/ m* L' t9 A
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。8 ?- O4 g1 ?+ v0 p, E  w
公仔箱論壇4 x8 p* ^" {/ _6 I
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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:. J* f3 Q6 ^+ L% j* M! U! M) G$ u+ _
翠玉瓜炒蜆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 V# I# @+ |/ z, k! p* Z
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個www2.tvboxnow.com7 v. x' k$ \* A4 U3 j. r
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k8 ?5 W7 O! g5 H+ G0 Q1 Q, H
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% x; L: D/ N4 O8 ]1 X
第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯www2.tvboxnow.com" t1 |8 d5 t$ `" o
菜名:www2.tvboxnow.com4 {! U8 ~, J* K, h5 b
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb* {4 k' D' c& M
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; r4 a1 q7 p9 S2 s! @6 U: p2 N
廣東菜/粵菜
材料:1 {/ L) m" ]. i+ L% }3 Z) g' M
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)公仔箱論壇' @; ]* j8 j0 t4 A1 n- Q! z* ?
調味:
鹽適量
做法:8 P5 [; n- z0 n" g5 N3 A- ~' v
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z5 y! V6 W# M  _4 W) x
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ?- k1 ?  T  m, g- `/ |& w; e% K
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇* {  U$ i6 h* t' T
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~2 m3 }6 S/ W2 ^/ L/ e9 Q

食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb: z; s" v- H# d  A7 A$ {4 p
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @  m/ z+ N9 C+ l( C4 X* g. h  p
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb* ^- x7 p: V* t; a( _
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) z2 n0 S" P1 b% d, t+ r, t
材料:# ]3 h7 M6 y1 s, w1 b  A, \2 a+ I
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量公仔箱論壇1 ?8 T  G. r1 X
做法:8 b# x: [" b0 h/ ^9 M' i. v! v9 A
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。% H( S8 ?8 b2 ^% \
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。www2.tvboxnow.com/ e0 o( y+ y! p" I, C
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。- w* {4 X0 M" y6 N, r

食譜:番茄牛肉電飯煲飯2 ~" C6 y- B% F% x$ c: f
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B4 q* C' J% J4 K7 d
菜系:
廣東菜/粵菜& X' Y7 v1 |$ u5 X
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb6 d0 N4 ~% s2 W& Q5 l$ b$ W
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。9 Z, D8 k/ D/ T! `" O: R  c5 B
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。www2.tvboxnow.com' n0 r6 y+ i# L% U* c  L1 g
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。公仔箱論壇/ {; V6 C; O1 V2 B: C' ?
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v3 }, a8 d, b1 x7 R& N
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t" e! s' G' O+ c8 N% o. `
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒); O* ]5 Z! D/ e) s! b6 r
調味:www2.tvboxnow.com# b7 D: {5 c* G6 c: _7 L
紹興酒少許、糖適量、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb/ ^# `; O9 [- g+ O4 Q7 c1 r; ]
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 v  X* `( m; }0 [% l- Q" i0 ~: K
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]1 ~) h$ U. O/ I; [5 s2 Y. M6 ]* D
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。公仔箱論壇3 g6 t; V" K- a7 \; Y$ H
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

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第14集 - 靚湯美饌開胃D
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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯公仔箱論壇4 x, O6 q' d! y) G! ?. e3 A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:* [( w8 W* {7 V( n
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。www2.tvboxnow.com* t. a' p. H; D( g/ }
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www2.tvboxnow.com1 a" B4 B2 _6 i6 R
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。# i+ Z" X6 `* A+ ^
www2.tvboxnow.com" _  S  r+ J0 M7 |' ^( n- ~

食譜:金華魚肚
菜名:www2.tvboxnow.com- N7 @; n/ j( `, z9 \. ~
金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z4 ^7 I7 H6 ?% @- N: A
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |; C+ j3 B& v$ Q5 U
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb, J# X/ Q5 `2 I4 K4 k; r9 B
做法:* K6 q. N8 B& M5 w! e+ g& f
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j% v0 N4 }  Z2 F! n: M
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇! F. M1 |6 F% g% N) [
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。www2.tvboxnow.com4 u0 [$ B3 G" S4 m# \, P8 c/ P
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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食譜:清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P' _$ H4 ?/ k; D7 E) O
菜名:
清湯蘿蔔牛腩www2.tvboxnow.com7 J- |7 L+ x6 Z& n7 ?% i7 _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許" `" P1 y4 n" p: W3 N/ B0 `
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ u) n9 u8 o1 B4 u% M/ y% U
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。3 z' b6 S9 e& u  D5 |5 t  t
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i: X$ R: n4 t$ x7 y" `2 E
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食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、公仔箱論壇/ G- \, C: e- w* K" C7 e
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許& _# A7 r5 ^' D& t; {5 a
調味:4 d% Z+ \7 X4 N5 d. R
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:www2.tvboxnow.com- q5 Q8 v- _5 i8 E7 i% Q
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。www2.tvboxnow.com/ ^& w. O1 k' n
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇8 M* L! G6 U/ J8 p( J: P
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvb now,tvbnow,bttvb' Y6 r2 G; u4 l2 s0 p0 a
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

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第15集 - 歡聚星夢幫
www2.tvboxnow.com$ R" K4 _3 D* |# U" O1 n; `" W8 S
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯6 J! m3 S2 s# X
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯2 i1 j7 \8 ~$ C. |+ K2 X# q
菜系:
廣東菜/粵菜$ S. w& d2 j* Z3 f" A$ B
材料:8 j% \5 Z- {' A% A1 T
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)公仔箱論壇0 z# h8 L  ?- g" c& z1 a. U
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  E! N+ Y4 f: P* ~
鹽適量( y1 z  f1 s) ?) Z
做法:公仔箱論壇7 i  u$ h. s7 v1 T
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 m3 _+ z- l2 W+ h: Y% @/ {
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^# O( I; J( V  m8 q9 A2 l

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬www2.tvboxnow.com" k. l- `2 m: [; r5 N
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇4 w8 l& x3 }& V7 W
材料:www2.tvboxnow.com5 a9 Q+ V$ T0 }- ~% `
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 H0 _. K9 `0 F6 y
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。& u; k4 w$ P1 F* R
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。3 W) @  B! ]% u0 Z4 W' F: X! p

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶& @) c( M& m" j! T7 }% h9 k
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 y/ V9 j7 t& V
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升www2.tvboxnow.com8 L6 p, d" T  T* J. \
做法:4 |* D& o4 L5 D# _# `7 x
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。9 U" X" `2 ?0 `$ m
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb; t( b  N0 t& C( z2 H
www2.tvboxnow.com2 Q: D& ?  w% Q+ ]; c- @: X* n& L
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb/ v$ }- G- `' E2 |- t8 b; Y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?' m# A( ^, F; Z
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvb now,tvbnow,bttvb% v' r5 o/ e" ^6 ^% G
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:( l' Q) y6 a3 ], F" v9 `
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。www2.tvboxnow.com, _) \* w$ `0 D! s' {' d; B7 q
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。www2.tvboxnow.com4 |5 E. J6 T! C5 b. Y2 ^
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" g4 s. y0 m" y" G9 b
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:www2.tvboxnow.com' A6 B; \* v) A0 U4 j4 p) z: v
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com7 q  y- h* ~4 Y( q
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許3 M( B/ o" |: f0 T; U
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb9 {* @# u  u. q) z+ g) Z7 R
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯- M. K; Z2 N9 X8 g4 d# [2 g; E
菜名:www2.tvboxnow.com7 e$ ]" K0 B0 J9 [" R& g
黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇  r$ l& S2 Q; R) e1 n
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com5 ]6 G. C8 w& a; d1 b  U8 y3 s
材料:公仔箱論壇8 v; H7 |3 e0 J& D* Z& M
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。2 D- Y4 r+ R/ G
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @6 a4 S! p6 w2 k3 X2 \* M) W, d9 D
3.蓮子洗淨略浸，備用。( Z+ o0 @5 j+ c  g$ Z/ V" m
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。公仔箱論壇8 ^7 ]0 H  [5 b# w: L

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:9 w+ N4 o8 o8 f- k& N, ^
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜$ [' V# S8 P7 X- A
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F& a7 E& S# m
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _$ l2 m  k6 ?9 v3 n, F
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。- N+ M) b& p# R0 Y9 T& V% w. d6 S
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb: O6 k4 B6 v7 x- B( Y" t
5.最後放上紅尖椒絲即成0 S: l" M6 u3 c# X$ @$ {9 ?. D7 y1 [

食譜:素煙肉豆腐卷5 I9 y+ ?2 |' \% _) z# Z
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜1 S6 U+ R1 t! e9 k
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P( I& q1 {' q! M, [
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。: m% T: g  w0 A/ _7 f  s2 Q
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q8 R# P9 N1 m
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" E* q" `, u3 X. o' b$ p, `
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)www2.tvboxnow.com. i; z/ N$ j$ {0 x
調味:- g7 ^7 y/ a) L( M
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。& B/ `& `% K8 K
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K+ B6 \* V$ Q& L  V4 {
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^  ?2 @6 {$ H/ V1 A' [
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇% I6 f# [! q  s3 ^& b) e/ I
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。www2.tvboxnow.com- L" O0 p! s' i: |" g' M
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:) a' g6 X( F( r, {) C% f  G
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com3 ]: N/ U' ]0 g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w' R4 q/ w& f! [3 v% U
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、公仔箱論壇/ Z+ B# y' k9 _/ E+ L
陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb- l. T+ C: U( m% k( N7 @% }! n
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 Q6 d6 M3 L4 l) P, W
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。www2.tvboxnow.com1 ]) v9 {8 J7 Z! h6 b. T$ i. n
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y- {5 ~0 n) F; r9 W+ ?
3.紅棗洗淨、去核，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N' m% y  d2 R! \2 I9 C
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。www2.tvboxnow.com) G" F3 n3 n% h* r6 e) o( L
公仔箱論壇! a; F' i, y% [; y/ \
食譜:沙茶雞翼( W$ A( L7 X/ e& Y6 W8 h! E
菜名:www2.tvboxnow.com: U3 a' X. L0 B( P: l9 p7 ^% C9 }/ U
沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb$ Y& |9 w$ j0 ], X1 m' B- L5 l: `/ K
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 q3 A* D0 x# v( [& V4 F
廣東菜/粵菜
材料:0 L& k4 k7 M* Y4 V& J( c4 d% `
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b+ ~' E5 o: l) o; N! S% X
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。0 a9 x" e. v( h, ~9 N
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。www2.tvboxnow.com! E7 Q  i9 @! K' [  L
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y# ?; Z: ]8 y2 f8 Y4 ~' W1 ]- E
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w0 B# S! R8 C' D
菜名:! T# {% P9 x+ [/ c" d$ l
荷塘鴛鴦餅% f2 `4 o+ H! `1 $ V
菜系:www2.tvboxnow.com* h) h# b0 I) O' R8 g. V- `) K
廣東菜/粵菜+ V( H- G% S" Z
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)www2.tvboxnow.com+ L( A! m" J8 Q( U' n& a5 {, V* g
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。www2.tvboxnow.com; V' `0 m- d/ S+ Z/ k  m( ?) @
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb' S0 ], e& $ g2 H/ j4 j  n
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞www2.tvboxnow.com: v1 d7 k( N: l8 y0 D
菜名:# I! Y; r9 N+ ^% L# D8 Y
避風塘炒田雞
菜系:/ u! ]. p( t( w0 O+ F
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com8 g  o  f2 c$ }$ ]+ y9 j4 g
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb$ G' P0 Y6 I. P  x9 `
蒜蓉適量、炸蒜適量0 r1 Y+ p* T+ G$ }6 L5 x
調味:9 S4 A  y3 L4 Z9 K  `( e  g7 G  e
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:www2.tvboxnow.com% _1 q4 Q! Z% H& O" L1 o$ U( \
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。公仔箱論壇2 o8 K9 ^* c$ p; m
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
公仔箱論壇! V$ S; [* p* F- R4 U
公仔箱論壇2 ^" B: J2 [) x2 C7 s$ S
第18集 - 冬日健脾美饌www2.tvboxnow.com  N. l* O  r. u4 s8 Q: _6 _! ?
- c: o3 D  g" u9 Z3 }+ v
食譜:浮小麥泥鰍湯) s" B! c- E# G3 w$ v( H
菜名:www2.tvboxnow.com* k2 Q8 @2 t3 L% t% S, o  C
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜7 H0 L0 U4 A# S) Z2 i  g* k- J
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k; q% {# l/ W/ f/ h
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量% _. b0 s6 A8 ?2 n9 u$ h
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。( y; Z5 U4 t' o7 [: J
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。www2.tvboxnow.com5 V3 D$ }6 C: s* S. j

食譜:香骨鱸魚公仔箱論壇# J  x; ?" P  b
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) u5 ^2 }% d4 [1 m, ^. f3 H
材料:. V+ a% u7 Q: Q' t" ^
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、www2.tvboxnow.com: z  g% }" |9 c* {
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量. R  V/ ?4 S; f+ q. \; h# p: `- i) ^
調味:% y) |& Y! x# u% F# P" {. f
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇7 @. @  ^  C# G* _9 ~
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。* M: M$ z; v+ K  v; [4 ^7 F3 ~: u4 \
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇3 D. q3 ~3 s  \1 K8 X+ ?
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。& X3 g" R/ X9 Y8 c; b
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }  M; i0 I: R' A  O: p6 C
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。www2.tvboxnow.com' d0 I. K% m1 ]& E* ?3 \9 w

食譜:南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X! a2 {& w9 [4 H+ _% }/ p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# ?' H; @1 L' [) b* T. f' h6 ]
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f. e6 d+ p- g3 m4 C
菜系:1 e% m) M4 A6 [
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com9 d! |9 d: O& b
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量公仔箱論壇) K  X& G$ f2 J. `
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:) a; |; t8 r7 @7 m( z
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。www2.tvboxnow.com9 b' z4 `0 K" B- d( x. H' k' g' _
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。8 ], z1 _) o9 }
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb: b5 I1 E9 N7 m& Y, l  Q) g
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。0 G2 K4 k. [/ v: ?4 l2 _
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb1 v+ w# _  R1 _* ^/ Q- J+ K: u
菜名:
鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb1 ]7 f7 P8 S, a# B' }0 e9 y
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; J5 T* r7 D( ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i0 i5 [: H. H7 g; G, a' h
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、tvb now,tvbnow,bttvb5 S  m9 R; v- ~: y  z  m
油條1條(切塊)7 @5 C4 U( o# Q1 m) E8 G+ B+ z+ B
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:公仔箱論壇# T1 D% ~/ j& n/ t, T2 @
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。0 Q6 _7 e8 I: }" U$ n
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐
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食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }6 K" H) X+ b3 X& Q' S! V+ w2 ~/ L
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜/ E* G1 B8 x& [4 n6 v
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:- Z4 W8 O2 V2 H7 J4 E' i, ^0 A
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X- {! t" u' H6 g) w
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x' Q! f; f/ Y) D) E; S0 y. U7 [
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。www2.tvboxnow.com/ S5 {8 S3 Z+ x. I9 G$ k1 @
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。2 G. h* Y* i. L: l( u
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。( u& _: f" R9 a* J
公仔箱論壇9 |$ j3 [* p2 B  L# H8 R- W. t
食譜:琵琶蝦www2.tvboxnow.com1 T# n- J. g  }. r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 o6 O1 M% @" ^6 I* L. ?# G
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: o0 B6 A7 y9 s, S/ l, s; G/ p
材料:
大蝦12隻、牛油30克www2.tvboxnow.com/ E$ q$ |; Y) |2 e  L* ^2 j8 B
調味:公仔箱論壇6 ?8 d! N% a" e, `6 b
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; e9 c, v; y7 O  o7 a
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。# b# b+ a! w, Y2 e
$ D: |% {' ^- r% f  H8 E- K4 j$ t
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜1 r2 G8 {5 U% V  d
材料:" I/ i; L, h. S, E  V( A
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量tvb now,tvbnow,bttvb# w/ D$ N0 j1 s/ f( b; O, u
做法:; G4 B) R4 ]* j8 n
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb% u2 I' L, _9 p; x+ ]
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇7 ?" L" e" \# i" E3 }/ d
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。( ]+ O1 {1 v" W$ J- _7 o/ _& e5 E
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
www2.tvboxnow.com* v3 ]6 F+ R: f5 W$ Q
食譜:豬腰豬膶煲" {; T& ~% m6 x( q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _9 _2 Z( T  V  o3 k
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ Q3 S1 q0 `& W, C9 w9 H
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o4 d4 h9 F# o7 U7 t# W* q
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvb now,tvbnow,bttvb7 K- w  R  }* s2 b8 R& m1 b" ]
調味:. h- v+ E. b3 _/ N
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量* F! f$ K6 h2 V3 ^. s" x7 `
做法:www2.tvboxnow.com* ?( L5 ]; b$ c  ~
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。www2.tvboxnow.com' N# a( X! V1 [3 o9 x  Z- {
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。公仔箱論壇8 C: |1 V- B: X8 ~- v, K
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& i$ {5 c' g( [# [3 @

公仔箱論壇$ g* n3 r8 U9 S! K' z% C# ^
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯www2.tvboxnow.com* v8 A* c1 g/ _8 N% {

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb  b4 M% T& u* m+ N  ?0 J
菜系:. c# q3 a5 O3 q
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvb now,tvbnow,bttvb/ E6 b/ x2 A; `/ _! o/ {8 U! ?
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @; u5 P$ s$ D) @, F. P" l
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。www2.tvboxnow.com& H1 h$ ?! q: @$ }
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。www2.tvboxnow.com! a+ B4 Q8 F2 ~& A2 b2 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A; a  Z7 |, f' \
食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb6 u. J# ^' s* D# [2 v8 ?0 I
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜' ?. B: y9 R, s4 S4 K4 x' o
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:3 z0 ?( n7 w3 w+ ]) B2 e
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ x3 S4 X- M* H1 T' h7 B' u
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
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食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜www2.tvboxnow.com# ]6 U& S9 D+ y$ c# f& b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! L4 N0 e& K: k* P7 _1 O& H
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克0 \! f: i9 U4 a9 L2 v5 `& i* P
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 R/ M5 r/ g9 N, C6 _1 G& f
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
公仔箱論壇3 d) B+ v( M" U. `1 e2 X
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:9 ?( \$ V! {2 t1 p
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb8 R3 N7 z' X1 y9 v, m+ |1 ^
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。- a1 y4 l) z  z; s5 ?* u
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb; v8 i0 @9 A" L* r$ e) F
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。* t9 b' F6 t  r- u9 y$ i' m' [
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。* V3 L) g2 s2 B) o5 w# Q6 O
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
9 G( `( l/ W8 J% C* `% H

食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb& e: Z  y* F" w& w( K
菜名:
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇; ]- p! m4 i4 S
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 u1 g/ z. o! \; }3 A/ I
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。公仔箱論壇1 y' e) g- m& s# U3 f, H( D
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。www2.tvboxnow.com, d% u! v0 Q& J) N
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。5 W3 R  l: t; I5 K+ y
tvb now,tvbnow,bttvb9 X7 J5 l& T2 W; \
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕# W& r- q" q1 Y. Y/ r; {
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb" Y) J! y2 h3 b* |) O
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量www2.tvboxnow.com- H% D5 [  Y  d; J% t% |8 p
做法:
1.將所有材料拌勻。www2.tvboxnow.com7 ]& R  N; O. u5 X, `5 ~
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯6 `" w6 t, ]( ?
菜名:4 F+ d! S3 x; [+ L- L  Q
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:公仔箱論壇! U! C0 X$ k8 E+ k, f0 Q7 K9 f
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 z# E% h( T& [
材料:www2.tvboxnow.com$ f6 |5 l( M% P2 G/ m' p
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、www2.tvboxnow.com5 U: N) r/ V8 A1 ]
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。" J+ r; B  V' ?% ]' R) F2 e
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 x; y3 r) ?# f% D
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。# o) Z3 N4 c, {: Q. g
公仔箱論壇. L( o3 z* l4 u7 e/ y1 x
食譜:泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb5 Y+ D4 ]4 n/ u; u9 [* `
菜名:www2.tvboxnow.com$ m, E7 R: \7 @3 F' Z( q
泰式螞蟻上樹
菜系:公仔箱論壇4 D; V% {, ?. H- b% @0 [$ u
泰國菜
材料:www2.tvboxnow.com2 w! D) l& R9 [+ H/ l  o6 b) o2 ]
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、www2.tvboxnow.com9 M) M, S" Q$ I) g( I: V' [
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇5 C# {% S) ]4 U9 W" }5 x
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, ^2 Q- Z8 Q0 j5 C: l, _6 s
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。& V# h: c% W5 P; K4 @$ O% R! s
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味( A6 f# i% g& h* I. B  _
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
5 A2 H7 O- o5 i5 l+ X2 F! m
食譜:欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇& E. l7 U& @* C' I! ~1 R5 ~
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M/ Z$ S- B- u* _
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 ^, A, s# l% P6 G  k5 G" o
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克% C; c5 u( Z: G+ L1 t- j
做法:
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇, k- e. O) ~( f6 p& d% c9 J
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻+ {7 j/ C" I( K2 x- I$ ]6 ?
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。- F! o  F* h; V5 d- @- o9 [. O7 `0 w
8 J) o% j3 ~* P) j# S

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇) o# N- i5 F0 h; ~" Q% d
菜系:
廣東菜/粵菜! L$ K  x) M! S2 T8 l9 f, h2 f( W
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [( K" O4 f: R" h! @
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。www2.tvboxnow.com. p2 X4 L7 ^; T+ G9 R0 |
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成7 \4 k: n$ X! d% o% }. k+ }

0 E$ Q' n- q7 f& e5 ^
第21集 - 創意素食四重奏www2.tvboxnow.com' f$ s/ C: [) r" t  m: |# B
5 W2 ~; D7 x' g4 o
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯www2.tvboxnow.com# s$ Y2 v: g9 |# ~' O3 G
菜名:公仔箱論壇4 ]2 `$ i: L2 u+ f% [7 F& Q! R
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; {* l( e) A8 T
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、www2.tvboxnow.com3 a) }$ \$ v0 z9 L! _0 [# q
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、; [$ r5 T$ s+ m2 K! R
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇4 I# k0 N& N$ r! Z$ v& [* o
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。$ `8 ^0 J2 P% L- {$ p

食譜:素獅子頭
菜名:www2.tvboxnow.com- a- v1 i4 e! {. J
素獅子頭
菜系:公仔箱論壇/ b$ i$ b8 o+ W& l6 R% n1 x
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇+ R/ C: R. X) F7 I
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙/ n% L3 x8 m( ?2 L
調味:8 T: G2 P4 e5 D7 x5 @, [
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾) Q: _; H) ~4 H" `4 P
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W' U( z% g0 A/ l
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。公仔箱論壇' z( `* r8 F! x) y! o1 k
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。4 C3 f- ?+ A1 u, y! V6 ]# E6 ^! ?
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。www2.tvboxnow.com  m) x$ B* m4 p5 o! R7 {
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食譜:桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇$ i. x/ F# i9 r. ^' v( p6 x4 |  ]
菜名:
桂花銀芽炒素翅8 c; E$ q* e9 z, c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇" J' B; _& ]& b
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb% V. Z1 ~2 P" p3 p% m2 X
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。' L( X0 ^4 m8 o; ^$ E
- \$ P% R) p, H$ z, g0 `2 g1 l

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:# |% o2 ?% Z: x0 E# V* W
椰汁南棗千層糕: |2 ~" w0 C4 E/ I6 F5 ~
材料:公仔箱論壇8 q, I- N4 A  ~6 F3 g' |
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、! |% c% Q" {# a; v6 q
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 R6 u2 y5 H% E: M( Z* T
南棗粉漿:+ i% H1 E5 u5 K7 C. L$ e+ \
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。www2.tvboxnow.com: x+ K' @" F% a9 B4 j4 K, _
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. B3 e3 _4 u" \0 V, `1 F
4 b" h# `" }2 w! ~' I
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。www2.tvboxnow.com- G: r( K' b( Z$ o3 g' W. M) o
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。9 y' G( a# D0 I* R7 T8 w0 n; o

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。2 S7 B6 \: R# o: Q
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。公仔箱論壇! [( K/ x0 l, [' G0 u
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜$ r2 P2 s  L  O* @" H' k

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:( r: O3 L5 B2 ^9 k- [' L
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:* n" w# t( g9 c: {6 d3 L$ {2 D
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 l- g. U2 S3 a5 P( l. r* A
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:www2.tvboxnow.com6 w5 H$ p8 @8 ~
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X4 h& ~' L2 K6 Q2 C+ c1 M3 \4 {
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。' `( `7 k+ l, q1 J' d0 ?
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:8 M  D: J, ]9 X$ E2 A- M
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com& L8 G; x2 u6 W4 E! h8 o
材料:7 R4 |- [" V: x; w# e& s
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙, \: ^! R8 m3 s7 x7 W% x5 K0 z
調味:2 d1 v- O# P( g5 ~+ L! o6 o
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙www2.tvboxnow.com0 \1 i3 ^. t$ p+ W! t! A* k( t* ^  g& F
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。公仔箱論壇2 C3 O, R0 u1 F  g' ~9 F
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。; I/ }$ X8 ?; T) y8 O& x7 L
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
www2.tvboxnow.com7 E' b0 b; l9 i
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩公仔箱論壇. f$ H+ y' c5 m! C
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. b9 y% w# U( h) f8 \2 {" s9 x
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T+ y! B# O  B' ]) H
材料:www2.tvboxnow.com4 I0 e% m( F* E) i0 d9 v; I% A7 c
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 `& a' Q/ a+ q, q1 T
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量6 C% U9 |9 G8 ~: Z  y4 c2 ]
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) K5 P* ]8 V* y( a8 B
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙www2.tvboxnow.com  s5 k% d: a* W: t1 y4 O
做法:' c% c+ E, ^! ]
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。! i2 |7 z" T* W/ u  @3 }! ^
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇1 Q( o3 X6 b8 t8 f# @3 g# d/ l
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯: G# g( I# J9 y3 o3 {  l
菜名:5 z' X+ B' b; V# N% n# K% Q4 c) @1 C  N
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a6 q, d  d/ X) ?' g( c
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇8 l% b$ g8 m: y8 w; m
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [/ x, h0 A' Y# D
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚2 D& F2 e8 b4 j. m; Y7 ^
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ u  O/ ^* N& d# O: L2 d
材料:www2.tvboxnow.com- i  ^) n7 Z) [. U" l
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* r5 ]/ e4 n  E" g
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb" {- d1 @1 J5 |, U
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅www2.tvboxnow.com% Y! d; c: Y; F" m* u
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 T! q0 w+ A, \4 D
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 k3 c7 s* |& b; S6 g, Q
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W; A/ h* q: u& r
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)3 s. y) r4 Y+ E% `
做法:公仔箱論壇9 G2 X# q1 K3 m8 l* o, J1 {! }
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。$ E- |; t3 H' h- z
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳3 _9 u2 ~4 Y& C8 Q2 I
菜名:
金湯雪耳. M4 @# a; [5 L" h3 R/ t' p1 C
菜系:$ d. J9 P# l8 E* W/ h
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com5 U; ~/ L, {& }  f# {
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W, ~. Y# i9 w! p) L. j; Q2 ~
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)公仔箱論壇4 j3 |" b5 c/ W+ N
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [& P8 }/ v4 a% b5 [
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。0 C5 Y+ c7 g  e3 o
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇) `6 I! d* j2 P/ ^+ v
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。; J2 M. `0 n& b+ u
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯8 q/ L; b! g; L4 V, o" ]
菜名:公仔箱論壇9 w9 c, G# v! }. a
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、! @) B* e+ h- W0 E4 t. |/ A5 K
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:( A8 H% B$ W0 L2 t1 ^7 p
西式麻辣鹿肉; G6 R* a: e+ F9 m
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]4 j2 K  M  o0 ^+ T9 w! R1 X
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~! v. ]* W; I
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:www2.tvboxnow.com( @9 [" G9 d- ~3 |  |
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。www2.tvboxnow.com6 G- V, n1 _0 W" L- w
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o1 c2 y2 {$ W2 O
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘/ a; \; d0 _, ~9 D9 s' z' J
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O7 Y- k" {& P6 @

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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 z* @) E! A0 d
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)公仔箱論壇& _" Y( C% B' [: [$ u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O8 O2 s1 [/ b9 u$ ?& P
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇# Z0 m' v1 K1 l& j1 C% n
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 H* g" P( q  _, o: E1 V8 J+ I! ]
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架www2.tvboxnow.com' `% y; Z" n# W$ v6 O
菜名:6 |& g! @( X8 l% y+ Q) j0 o
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x; f. t% c8 t: S; b
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克www2.tvboxnow.com9 X7 h8 u0 ]8 |2 S. w$ g$ b! U
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。! ^6 i* F. L# [6 k4 l: D. ^2 o
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇& F, ^7 ^5 j1 m  Z+ |4 N5 i* m
菜系:$ V! n9 p; z5 n
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 n. |  V. t& s4 A& [) V6 _9 t
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [3 T4 K8 |! j4 X" y* k
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c, s" o3 \+ ^  e, [/ g
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。www2.tvboxnow.com- P; `, S1 _) B: u: [
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y" }; I2 e- H' x& y, p

食譜:炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _. \+ h. F5 f' `- y$ r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 \+ v6 V8 B8 F0 g, e
炸牛奶蕉
材料:; W2 l! Y3 a9 u0 C% ^; f/ m& H
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ d5 g/ M& T) A- D& R( A/ I
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇$ }/ p% ?) D; a4 z0 i  n- C$ @
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U4 {0 n6 t: h* T, ^
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:www2.tvboxnow.com' l; s) y- v' u9 U. I. @4 c
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:$ @# A5 m! [$ a* J9 m9 z! j
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。( z, m7 b! I- w$ ]: H: r* e4 V
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇7 O6 G8 G; s  B
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。www2.tvboxnow.com: |! @+ l' N$ r, b9 I, L
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。- g, D& [* L) S- |+ l- \" x
公仔箱論壇$ n5 J0 k3 L1 P
食譜:蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb+ G4 G3 K6 D: q. A" [4 P$ P, x
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U; |$ `$ W0 e0 u3 c
蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t& o* e  w1 s0 v$ Y/ s
材料:公仔箱論壇- b1 Y8 z3 e4 e9 b/ Q: W1 l
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:2 |! p* T4 ~! J& f) }) c
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。4 _9 C5 P  i9 a
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參公仔箱論壇' l* _' l. m- x3 ]. t
材料:www2.tvboxnow.com2 ^. M% q) Z: `8 [6 Y
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。& I' L! ]& M9 ^$ o; ]) U& Z8 Y
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇+ I  K# j* |8 ?, t. R5 R
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇/ V( D* v1 Y! W
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。www2.tvboxnow.com4 m; D" }9 m5 @5 @
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n4 m5 b) `5 e: v% z. V) l
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?. b9 M4 w* c' t' ^# p' Y
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。9 `' w6 l9 V- r9 F0 A
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。www2.tvboxnow.com3 k& ?5 _5 x' d" L8 _
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb" d9 i  j. O9 A9 U) t- G$ L; B
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第27集 - 藥材入饌滋補Dwww2.tvboxnow.com2 |* u2 G' z! ~8 {1 @. i: E* E( p/ A
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食譜:田七補氣湯
菜名:. _/ M8 T/ K. f4 S0 {& z& l7 ~$ ^
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻3 z5 e0 M, G/ O9 L. r' t0 b
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。9 n# \: B( \3 r# l
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。- ^; a  y) R3 q
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ D2 J2 b- ?1 N+ |3 R# G" Y, `& k
蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r1 C9 N. k3 C# B
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。8 L! G1 u) V5 k& k, p' y
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿3 h5 ?0 a5 s3 T
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿7 r7 \9 Z4 g. a% V' i
材料:4 D5 T1 l* D1 U6 Z+ I/ o6 S
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:- ~# H, c' I) s9 `
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L, c2 r; I& E/ R
2.鮮蟲草花洗淨。7 R+ Z) G5 a) G7 B, E
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。9 @6 ~$ T9 a+ b% j
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。( S2 }5 p9 ]3 v  C& `

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:公仔箱論壇; a6 T( V* }8 @* T- Q
雲南醃菜煮鱔片www2.tvboxnow.com# h- K7 R& c( f2 u3 }- y
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T) A  F4 W; z$ r6 F
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _: A8 n: t9 g( d
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。# H4 s) |0 Y5 B/ L  ?
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第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯4 ?( K1 x3 e! K' H
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、: l9 x5 }9 T; a/ J7 |; X* r
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m8 R3 |- ^1 L2 x  Z
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。* |+ z$ T$ G3 C: S9 Z
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。7 a" C. V) h! x1 R8 p3 Q
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食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b9 u' C/ f  B7 x# _, _% O
材料:: }6 ]4 ?5 q; p2 Q
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。! D' m; P# s  G& v& m
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n# Y) c% W8 R1 c
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
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食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇0 j2 o6 l: ~' |
菜名:www2.tvboxnow.com8 v5 r" |$ C7 J3 k& P$ s
臘味蘿蔔糕www2.tvboxnow.com! @; a  A: f6 t9 Y. P! P  B9 x. s
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:6 M% ]4 _7 ~' t
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。& ]  z1 b  G$ @' O0 B: U, `/ p
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G/ E; g+ F: H# H
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T0 O$ E( m( \' i$ p" Z
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。tvb now,tvbnow,bttvb" h, H5 ~& }% }) @
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www2.tvboxnow.com9 G, Q, e" P2 _) U
食譜:喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇+ \7 q6 j) C! y5 d. S; m
菜名:www2.tvboxnow.com  d7 Y& x) m' h+ o
喜氣洋洋金元寶  O4 J4 K8 ?) Z* y; W9 H  S- \
材料:公仔箱論壇7 O$ W- C+ u+ B/ h
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、5 x- G/ o4 K  v  K7 C9 U  i
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)tvb now,tvbnow,bttvb% x  u3 g& [# t: f9 E6 I
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。% I/ ]) C$ p5 O# J5 @% y
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。8 b! W; F' C- q& l8 l5 w$ O' Y
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇9 P+ j- d/ m. j

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb5 H. y7 ^) a' Z2 S9 i2 m
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]' f1 l# E$ W8 _
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片. E( }6 z9 c5 N4 X
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb7 i7 S- Z* q' d! Z
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇1 A6 Y2 P; r8 J% l
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' v# r6 F) P% ^% V
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。公仔箱論壇7 O! N. r# B  o+ }; w
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p7 V' d2 |! |: e' Z
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _3 x# \/ U! g* n
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)& `) l3 k8 H6 [, f. F) k% K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L# y/ H1 n; g; e  z+ P& q3 V
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F9 M  i' r% }1 d6 x
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。) F0 o9 q, Y; n6 [/ i
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片www2.tvboxnow.com2 S% P- o7 c( @0 D( r
菜名:
南乳脆腩片
材料:2 \2 r9 W! B- U" ?
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇6 _/ p7 c) N- O8 Y: T" p
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。; ?5 O9 m9 ~' z+ n& g
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。' t0 ]  w0 [2 K: c
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。www2.tvboxnow.com! ^0 \3 G  |0 t. M" J3 W* p
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公仔箱論壇' v  G' |$ g# c- L4 s$ [
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥/ ?; T# e4 Z1 X+ I) _1 Y
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、5 w, f. c1 F* r. o: E! O* ^
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。www2.tvboxnow.com( i: B. j0 Z/ _3 L) h
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。- U6 R$ d6 _' ~
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb$ J' p; l  |0 r7 z/ L1 q* \

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇1 ~0 I. W% Q/ p( p+ M( _+ r3 f
菜名:公仔箱論壇6 S" O4 {, y9 {0 }! ?& V
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇9 k* j2 r; a* E6 S. p; `; f0 d
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j* j' K5 ~. [3 ?' T2 G
瘦肉600克
做法:www2.tvboxnow.com7 k: `+ h7 \3 Q7 L* a2 J8 e
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~& K- S- S* I# R0 ?3 F) \
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲3 m, @0 t- G  R+ n
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ c* ^* z1 k7 o$ Q; J
養生雞煲
材料:www2.tvboxnow.com' D) {  d1 J2 q1 x+ k
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯www2.tvboxnow.com+ B5 _( ?; ^, S+ z8 x1 ~
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。* A7 B5 ~# v* x% R1 U
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

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食譜:臘肉炒四川娃娃菜6 T, N! ?, ~/ Z0 P& i
菜名:9 @/ L) R, y* J& X" J$ R
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。www2.tvboxnow.com+ x: U4 o, `6 X, a! c
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。" s' j7 y& B7 J) B- P7 Q$ ]

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷- M$ h0 x4 Q7 t6 y" a& y
材料:公仔箱論壇7 Q& P# m1 M) c7 J7 [* O
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇. {7 I" R" i" |; }; H
調味:( R+ b. n4 j. i6 ?
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb( |% y4 ~7 B$ Q! |5 N) J" u
做法:4 `) z+ d3 {8 Y
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! l, J$ z3 x& z; g" p
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。9 d" \  u1 N; @4 v8 D
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。* \4 f! Z9 d4 h
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。% H) _4 [# H- G
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
公仔箱論壇) ]" _* @$ a& U! t: [: q# ?7 }
tvb now,tvbnow,bttvb& t2 X4 d# z7 C" b
食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x  e+ Q0 J+ U8 O8 G* j/ F5 {, b
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K5 l* y1 Q" m* }) F" w2 r
香辣素蝦碌www2.tvboxnow.com# E' \! e1 ?/ |- b* M
材料:# `% s* p& }3 `  u+ m+ y- L' f0 r$ o
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V) q: I& a: @& ]0 f
做法:公仔箱論壇. n, Z7 l  l' y5 M- Q6 e7 s7 ?
1.素蝦麵線解凍，備用。( ]+ l6 e% }7 k7 U" r' x2 D+ m; p
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。公仔箱論壇/ a3 V3 O! ]$ I0 x( X& B
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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