原帖由 admin 於 2007-1-12 18:20 發表。  tvb now,tvbnow,bttvb- n. R2 c! N& D4 G8 J1 q
really?? Let me try it tonight sin la ^^"
/ B# y4 M% x7 R) j( Z, {- awww2.tvboxnow.com比多個紅酒飲法益你 ;)) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h. P( j( l9 x9 b* i
公仔箱論壇. b' K- ^' @3 L$ C7 w: L
飲酒溫度 tvb now,tvbnow,bttvb- ^! \0 Z) Q w# Z, _8 Z$ |
讀者可能聽過葡萄酒應在室溫下飲用這說法。
8 w, n u7 z" k1 F5 Hwww2.tvboxnow.com大錯特錯。
% @$ J0 g* E$ C) Ytvb now,tvbnow,bttvb( |9 w. b' k& T% {: I) u
室溫下飲葡萄酒，這是歐洲人的傳統，因為歐洲國家的氣溫較冷，室溫約在攝氏十七度左右。在香港，即使是冬天，室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理，所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度﹕
0 \9 [, c6 V) z0 B. q5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O! B: Q, z# U4 R
紅葡萄酒www2.tvboxnow.com* P, t$ V8 N( [5 Z0 Q, M
輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)－ 攝氏10-14度! O$ n* l& i6 n4 A; Q) P* P( p% k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r7 \# K3 N: }9 b) n z6 K
建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上
1 S6 b3 i# a9 b) P
% }6 u. Y) Q+ o( u6 T雪莉(sherry)－ 攝氏11度
( J, d8 h! a, j5 I1 cwww2.tvboxnow.com" F, T( K# C# X8 k3 r
砵酒、 馬德拉(Madeira)－ 攝氏14度
9 J* j1 `/ `# ?- \7 H: {: lwww2.tvboxnow.com
) i; }: \) N: {! |; W建議﹕飲用前置於雪櫃約一小時
, v4 S" ]9 P j* H, ]
" H9 Q$ X$ W% b普通中等及豐碩身型－ 攝氏14-17度公仔箱論壇 K! d# _: P& ~. n( R
0 K8 W& r* v- E9 J2 Y+ s/ `9 g9 B, Gwww2.tvboxnow.com建議﹕飲用前置於雪櫃約四十五分鐘。
( L3 M3 ]- y, g4 A- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `7 i/ T Y. }& n2 Y6 B1 p! V
上等豐碩身型及品路娜－ 攝氏17-18度* e4 u, a* ]2 ]" O8 @4 r ]
; |% s1 m- U+ D1 ~( m建議﹕飲用前置於雪櫃約三十分鐘。
' q6 H! g, l, ^2 Qwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o4 ^5 R9 p$ l' d+ z4 T
粉紅酒 － 攝氏8-10度
6 E4 m0 F+ G8 r) l/ d* A8 Iwww2.tvboxnow.com
& v% k# A% u; m* ?! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb/ s: D2 J( M5 l4 @
, z8 O3 m0 u6 B( K4 w, \白酒及普通香檳－ 攝氏3-8度tvb now,tvbnow,bttvb/ a8 l: U# B5 @
www2.tvboxnow.com9 ]- f: _0 K: y' t. W/ R4 A
建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。
4 F4 E V0 G* _0 H0 f. K公仔箱論壇
6 f. E3 p$ Q2 e) d s# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上等香檳 － 攝氏8度
2 Y0 f0 \' q* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L8 i' g: D7 S; |6 C" q) R3 B
飲酒步驟 公仔箱論壇, m3 ?7 C; o w' R) ~2 M! b
" ^& }: ?8 e% z) L/ f2 t: x
一、葡萄酒開瓶後，視乎該酒的類型、品質及成熟程度，擱它十五分鐘至一小時，與空氣「呼吸」進行化學作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P+ {! I0 f1 y% h+ M" E' B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |6 \' l% I( W4 R
家中用酒時，為了減短呼吸時間，筆者常在飲用前兩小時便開瓶。想即開即飲，一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個飲者的杯中(約三分一杯) ，這樣，杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空氣接觸面進行氧化，所省回的時間多達數倍。專業些可買個本用作貯藏飲剩葡萄酒的decanter，其扁圓的底部令葡萄酒有偌大空氣接觸面，十分鐘已可氧化好一瓶葡萄酒。
9 o. [7 y4 d/ `5 s9 }: X- g) w公仔箱論壇& J! i- V' z0 F5 p
至於每瓶酒所需的具體呼吸時間，大概的標準如下﹕身型愈大(fuller bodied) 、酒質愈好、狀態愈嫩(immature) ，所需的時間便愈多。
- ?- h* d+ D# F" [' }" }tvb now,tvbnow,bttvb
, v- u: y& h1 q1 Q! p( O$ |但最值得信賴的便是你的舌頭。每隔十分鐘呷一小口葡萄酒，如果發覺每次都較前次更好味，便可再等等。
( g0 \* P9 O0 C3 y" Y n2 vwww2.tvboxnow.com
% z# c5 g9 D ^7 I" B' y8 k二、把酒倒進酒杯，如用標準酒杯，國際慣例是三分一杯。www2.tvboxnow.com6 E9 g0 @- c+ k( E1 R$ D# v9 m
9 z/ g! B. Q4 ^三、拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外)，外圍酒邊帶褐黃色，而裡面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。# j) d2 K8 l9 U: S; Q- N
tvb now,tvbnow,bttvb) [& J. \& P6 i* k! t: p
四、拿起酒杯，向內搖晃(右手者即逆時針，左手者即順時針)。
/ y( j) K( @1 B3 c# ]# T6 H# c7 S! p( Q
3 d4 r2 T: |) Z+ e1 I& ~0 S: ?" m- Ntvb now,tvbnow,bttvb五、然後把酒向內傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當是好徵兆。公仔箱論壇( S2 m3 @& y3 x+ F
6 O, c2 l& f4 |www2.tvboxnow.com六、呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉動舌頭去體會，在餐廳用酒時，這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒，可能帶有霉腐味，這時你可以要求侍應「退貨」。 |
發表於 2007-1-10 03:02 PM
| 
發表於 2007-1-12 06:20 PM
| 
