第一招
7 C' r3 }. n% L: x擠花袋的運用
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# y, x4 _, @! R+ d+ A3 V擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋tvb now,tvbnow,bttvb; x4 e6 x2 z, j8 q8 x: ~
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' W1 \3 N n6 M/ O8 G( Btvb now,tvbnow,bttvb曲線造形
" R3 Q$ r* q) ]0 L' b: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。www2.tvboxnow.com( F T( G' G% p4 |+ s+ Y5 [+ f7 R
3 V/ V$ j4 B& G$ U8 b8 xwww2.tvboxnow.com點狀造! R0 q* V6 K' D6 B6 F
點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。公仔箱論壇# F9 W A5 c+ e& e
2 S, o- g/ q, ^. Lwww2.tvboxnow.com玫瑰花造型
/ |! ^: ]" W! o1 `5 n: _% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。
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自製簡易擠花袋
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p0 d/ a9 \6 [# n7 B* i) ]www2.tvboxnow.com步驟1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]# x6 Y ?4 L4 U9 J! T+ i/ _
取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。www2.tvboxnow.com6 X$ T/ s* x6 t% ^. d1 g
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步驟29 s0 Z& @( Z. X0 R( b
用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。www2.tvboxnow.com1 D5 Q" I- ~) n- s r, T
( g9 ^* t0 o6 H) n- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3
$ b6 h4 I3 }, s# x" W4 J將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。% N% L! ]) W& s* ^6 x8 F7 |
$ g W: M( m2 Y; J4 ^2 T' K( ^8 K Itvb now,tvbnow,bttvb步驟4
# c8 o1 e8 d) N o" h6 j8 X; k公仔箱論壇將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。
) Y) s, K0 r& d, t公仔箱論壇www2.tvboxnow.com' S1 l$ l4 u* m% k' u- ?
步驟5
" W% b+ ?+ v; V, N最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。tvb now,tvbnow,bttvb, D* ~, B- U, S5 e7 y% B1 I
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步驟6
* ~- ]1 M' H3 d; f此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。www2.tvboxnow.com: Z8 i0 j% J' W- y
* a# r) E C& r9 D& \; ytvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ] |
發表於 2007-3-19 12:22 PM
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