台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷/ M: s5 H, n$ W$ W4 t7 D0 W
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
9 C! N. ^* V0 I9 d2 N- o4 Hwww2.tvboxnow.com店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。5 C3 Z9 D6 u* J$ v* ?( A
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豬仔髀 $20/2件
& p/ M ], \/ |8 U& qtvb now,tvbnow,bttvb製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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) i) N9 j j% b9 Z5 q3 w# ^' _1 u& @五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） www2.tvboxnow.com5 a$ q7 I% } c1 V" P
牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） q/ M) [9 q* E
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb2 |9 I1 q: I7 i8 @8 I$ i
/ [: ` i) `) ]+ w: k8 Qtvb now,tvbnow,bttvb（左）溏心雞蛋 $6
' k5 F% [) {% v5 A. o（右）溏心鴨蛋 $9
s5 Q# ^: {- e9 N- {公仔箱論壇蛋汁香滑，令人回味。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~! Y% ?- x2 [8 S: q, K
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滷沸爺
- s" r2 z D4 ^* N- |2 U ?7 Bwww2.tvboxnow.com地址：柴灣康翠臺康翠商
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& e' z& F6 @" U% _+ V4 Y& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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