韓式醬汁做法- 17.韓式燉醬

MagicAndy

1.燒肉醬油醃醬www2.tvboxnow.com7 u1 T: Z* a! ^2 }
2.泡菜醃醬) t# E& W5 N7 x3 W
3.生醃螃蟹醬
! ?( k- W" y2 o. E5 @; E2 _# o; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.石鍋拌飯醬
% M* E( F& b" T4 O/ c: j, }5.魚露拌醬
! P. W! S4 |& s; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.韓式辣椒醬
) n/ |% O- {% n+ Rwww2.tvboxnow.com7.拌冷麵醬
5 A$ j" J$ I4 }0 |公仔箱論壇8.藥念醬
7 n0 x% u. \1 J8 G/ Rtvb now,tvbnow,bttvb9.煎餅沾醬
/ r9 g, @/ R5 y, ^tvb now,tvbnow,bttvb10.燒肉味噌醃醬
  e8 P0 ^9 |( u9 \0 |, n/ d1 ?. G公仔箱論壇11.韓式辣椒醬
3 v+ h1 P& {2 ]' B2 V7 @6 Ptvb now,tvbnow,bttvb12.韓風照燒醬
0 h0 \8 m! ]- m- m13.韓式烤肉醬
7 \' u  m2 K' _/ ^2 W+ g  M" |公仔箱論壇14.酸醬( R5 M: M) G1 Q1 t/ m
15.韓國火鍋沾料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^( f- a# S# t! H
16.韓式辣烤醬
4 i5 [% T5 M9 l5 P4 L) N5 f' a17.韓式燉醬
; O# P& ^3 }9 D6 |5 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y4 c7 g3 \( F. x" z- O. y. y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-3 07:27 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇- Q( O. g2 Y! }/ p6 M  P( k
A.淡醬油 90cc + y- I- d1 [4 t2 m
　酒 30cc
3 @6 B# W  ~) o0 c6 @) htvb now,tvbnow,bttvb　砂糖 25公克
; _% J6 l6 ~9 j" ~0 yB.熟白芝麻 1大匙
) n$ ^: [' Y0 X. K# v0 D) u) ?tvb now,tvbnow,bttvb　芝麻油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. T" P4 ^0 y! P, X
　胡椒粒 少許 ( \3 l4 l2 Y+ n
　蔥末 2大匙
6 I; U! f& t  rwww2.tvboxnow.com　蘋果泥 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 y1 @( m3 f5 G/ f" f; F! ?
　薑汁 1/2小匙
. U" H# O: s' |! k# m( Jwww2.tvboxnow.com　蒜泥 1大匙 , x/ H+ O* C# b! R
【做　法】 6 Q! _5 {. o* ]+ ^
將材料A煮至糖溶解，放涼，加入材料B混合均勻即可。
/ v6 b* V* D7 Y" @. }- J6 C5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& e; C* Y8 z# v1 k9 u" Z( {用途：可做牛肉、雞肉、干貝之醃醬，亦可當烤肉醬使用

MagicAndy

【材　料】
0 ?4 m/ p8 o. z1 f6 ?! N& L4 Kwww2.tvboxnow.com辣椒粉  2又1/2大匙
$ O- G+ o$ _$ V' F辣椒粉  2又1/2大匙
; ^0 [+ ?3 W9 r  m% |. j辣椒  1根
5 f0 S  g: D% j8 Z' ?) Q8 {魚露  3又1/2大匙
( y; T' X5 V* T  e* h' `5 O公仔箱論壇鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [$ z* T; f0 B
薑汁  1/2大匙
$ _; X2 H7 ?! \" p. Q6 B1 }: t# ?www2.tvboxnow.com蒜泥  1又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D/ p  W5 d, `
【做　法】
4 w7 r9 Y8 u' @公仔箱論壇辣椒切末，與其餘材料混拌均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d$ ~+ Z( C3 ?6 c8 z- o

0 {9 k9 b$ B5 m; v2 l8 c( n' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：在醃漬材料時，可加入紅蘿蔔、蘿蔔、蔥一起混合醃漬，增添色彩和口感。

MagicAndy

【材　料】
" X* r- k) `  S. z) @$ ^' m韓式辣椒醬  50公克
+ W1 r# X1 @# |3 d# @# O  W) f辣椒粉  2大匙 公仔箱論壇8 t* p1 S: I3 z7 E* W0 `  X  U3 n
醬油  2又1/2大匙 www2.tvboxnow.com8 a9 B- Q, v( S, t6 ?1 F
魚露  60cc www2.tvboxnow.com8 I9 |& B: _* _- \* E, w
酒  1大匙
( m3 p/ a4 ]7 s: }% M* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  1大匙
0 b! f4 a! i7 E) \tvb now,tvbnow,bttvb麥芽  15公克
+ B; w) P: o) M: w# R7 }蔥末  2大匙
+ n* h, b+ `7 b* C- t薑末  1大匙
7 U  U* W8 I1 ]1 |* F& f蒜末  1大匙 公仔箱論壇7 s& H( p5 s. Y5 j/ j6 ?/ ?5 Y; u
芝麻油  1大匙
& B: c- V7 y, c# {熟白芝麻  適量 $ ?# a3 E; t5 c! k* f' ?
【做　法】
# {7 r2 ^3 Y* `& C& B將所有材料充分拌合即可。
. g. K( N5 h3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( B6 l5 {, b7 _# }" v; J6 J1 ^
用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3～4日，即可食用。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }2 V0 M+ t; J
韓式辣椒醬  50公克
. Y' y, u5 c' b  U' ^公仔箱論壇淡口醬油  1大匙 & K: n7 ], z) L
味噌  30公克
9 j! s. I/ x- q) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁  1小匙
' a5 f& k5 b7 x5 q4 d公仔箱論壇蒜泥  1小匙
/ v% D7 M# h2 v0 \! a芝麻油  1大匙 公仔箱論壇. ?0 v+ Z6 s6 t. I
熟白芝麻  1大匙
8 \. i" ]3 V2 h1 X) t" q5 a公仔箱論壇【做　法】 ' o0 `2 f1 q9 W' b2 Z* W
全部混合拌勻即可。
' i5 L! X3 C' q7 i. K# H# [www2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com# e" }3 O- b7 g' \- V
用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。

MagicAndy

【材　料】
! d2 H3 P" ]5 `1 M, f; b' D. @蝦皮  20公克 6 S: n7 R: p  j
蒜汁  30公克
1 \0 H& I1 ]* x2 s! [5 [) Cwww2.tvboxnow.com糯米水  3大匙
) U/ }, z. X6 U6 R; y8 k: B! b: Owww2.tvboxnow.com魚露  2大匙
5 U" P, {' B) f: n* mwww2.tvboxnow.com果糖  2大匙 6 J0 c. u: ?0 ]! \# r
麻油  2中匙
8 M8 s1 s9 C7 V4 K" M) f0 i) _7 |www2.tvboxnow.com【做　法】
* W/ b, m0 r' k! e4 V2 Qwww2.tvboxnow.com將蝦皮、蒜汁、糯米水、魚露、果糖、麻油一起放入容器內，再混合攪拌均勻即可。

MagicAndy

【材　料】
$ S2 @( l, z4 `" Y% ^+ Q  a3 Rtvb now,tvbnow,bttvbA.糯米粉  60公克 公仔箱論壇" I  [) n) @' }) S7 t
　水  50cc www2.tvboxnow.com+ x6 J7 D/ c8 Z* j
B.味噌  50公克 公仔箱論壇) \+ J. |. q- G% l
　細砂糖  20公克
; S9 A6 V( }1 N" l; ~/ Ktvb now,tvbnow,bttvb　辣椒粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb: Z2 X9 S1 Y+ r
C.醋  1/2小匙 " W; r  S, @. p, H& S( ?
　酒  1/2小匙 ' a& B" G+ l' g  s" I
　鹽  1/2小匙
0 e& G* j0 T0 V- t  A公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇2 t5 B% @8 U# ~" w6 f3 O! I0 u
1.將材料B混合均勻備用。
& u+ n- v8 L9 K3 A 公仔箱論壇5 D- F4 r! [& e9 Z  w: h9 D/ g8 }
2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。
1 q* N2 n, Q4 S! P tvb now,tvbnow,bttvb2 N1 k" {3 D5 S2 Q* N# w
3.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 F5 K) \; j- T& ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~5 L4 n/ D$ }# k
用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。
" j' W; a& E9 l. s- m+ _
% t, J; O* `2 M# |www2.tvboxnow.com備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇$ \! o- L; l% P  ]
醬油  50cc 公仔箱論壇. Z# |3 J2 s. x
辣椒粉  1大匙
: E! w8 R. J8 R! P) g' W辣椒粉  1大匙
0 J6 h# p- z2 mwww2.tvboxnow.com砂糖  3/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C: t6 p  p! }3 c; o9 I  w
蔥末  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 K# Q, o" |1 ~) L: g! R
薑汁  1大匙 www2.tvboxnow.com' D, A! O$ P. Q* ~
蒜末  1大匙 公仔箱論壇, J  p# Z1 }3 {+ R6 v1 \8 G
奇異果  1顆 www2.tvboxnow.com/ ~( H# ~# G4 J# h: M3 F9 i
芝麻油  2大匙 $ D4 j2 l$ D5 l/ C7 @2 r- t
熟白芝麻  適量
7 A4 R9 |( z: E' o+ z& hwww2.tvboxnow.com【做　法】
1 o" k0 i# o, i( X4 \www2.tvboxnow.com奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。公仔箱論壇  \1 B5 A4 I/ [9 ?% }4 P

1 y& P$ i0 S# Q& B( T用途：適合各式冷麵類之拌醬。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z! F4 i0 e& ~/ p7 e" r
【備　註】 & M: M2 o5 t& `; C. Y# L
除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

MagicAndy

【材　料】
6 t2 C/ A; W( ~; A, Ptvb now,tvbnow,bttvb淡口醬油  100cc
0 Q% W, e8 C- U  S公仔箱論壇味醂  2大匙
' j# x7 C3 _9 s公仔箱論壇辣椒粉  2大匙
, p# X# A# o* j) Q4 I" Otvb now,tvbnow,bttvb蒜末  1大匙 ; g# n' s5 Y- e
【做　法】
! J9 t6 H- u, C8 s將蒜末與辣椒粉混合，加入醬油、味醂攪拌均勻即可。
4 \3 m, J3 ]4 a& G( L公仔箱論壇 . G& [- K) G' d- B# `
備註：依個人喜好加入蒜泥、蔥花、薑、胡椒、芝麻等辛香材料調拌。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 O/ |7 o4 E: V' n! `1 X$ ^# M. |
A.韓式辣椒醬  100公克 2 a( ]+ I$ K2 e! R8 u
　醋  50cc . S. v* ?$ G/ L5 n8 t1 |/ v
　檸檬汁  1大匙
) H3 O% t4 ]- x公仔箱論壇　砂糖  1大匙 4 Z- V) n: i+ b$ T
　蒜泥  1小匙 公仔箱論壇9 _0 y1 K! A& n% K5 {2 M9 [! W# ]' X" n
B.蔥末  2大匙
; w( f0 t6 T: ~" q* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　芝麻油  1大匙
' m8 \+ n+ y$ T6 u5 f3 otvb now,tvbnow,bttvb　熟白芝麻  1大匙 2 j! f2 o9 `/ x9 r! |- S
【做　法】
! q5 q6 q2 r7 ?8 X  _將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。
# W  @- Q  }, a& E3 v- H' e  I& b公仔箱論壇 公仔箱論壇' w6 I, i/ Q. U) F6 |; q$ g
用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬

MagicAndy

【材　料】
* o$ W- t; t9 l, P) S; K. |* Bwww2.tvboxnow.com水  25cc tvb now,tvbnow,bttvb9 a. E) N5 B& h8 X1 T8 {* G' y
淡醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb3 h3 a; w. A7 d# [; i1 L' M1 U
酒  20cc
" W' d7 N6 S$ C味噌  25公克
- p$ ?+ O1 e5 {, U$ y5 Ytvb now,tvbnow,bttvb砂糖  35公克
$ M: Z. K0 _: n( b; c5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉  1小匙
$ j$ X* A+ {: d! U& G辣椒粉  1又1/2小匙
4 m0 i& P5 g/ V- B3 ~, D0 E4 atvb now,tvbnow,bttvb薑汁  1/2大匙 2 y/ Y6 l$ k' i
蒜泥  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 @/ P3 e/ r" S8 y( r
【做　法】
/ ]/ e0 [0 t* _( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料煮開後，以小火續煮3分鐘，並不時攪動避免煮焦。tvb now,tvbnow,bttvb# Y+ v5 Y: E# c* F

( b8 E' t) C$ J3 v公仔箱論壇用途：可做雞肉、花枝、豬肉之醃醬。

MagicAndy

【材　料】
5 {7 ^; I5 O5 V) E; w( ktvb now,tvbnow,bttvbA.韓國辣椒粉  100g 5 b# W" [  n- p) i0 k$ p* v6 R
　熱開水  200CC
6 A1 ]' ], Y: ]' ~5 ktvb now,tvbnow,bttvbB.洋蔥  100g , A* C, c1 s4 A; |
　蒜末  50g
) [) j3 X/ m& V$ ]* a, C6 o* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　薑末  30g
( t* t* z) T0 H4 o9 }2 @　細味噌  140g
" h; j! m$ W) ?+ O  m: }tvb now,tvbnow,bttvb　蘋果泥  100
' I! u7 a6 p$ k* T6 ]! W: kwww2.tvboxnow.com　松子  50g ( e8 k/ a. Z4 I9 G7 k  v- M. n
　熟芝麻  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w. X4 Q. j) Z
【調味料】 公仔箱論壇! V1 i& }4 L) e  b; ^
A.沙拉油  200CC
/ w: j9 ]% `" Y+ a　香油  100CC
; e9 z; k) _2 i. @% t% F8 jB.鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! q1 R" b: u- C0 D; j+ U
　鮮雞粉  1大匙
+ j$ M1 c: {* ?3 B! z4 S公仔箱論壇　細糖  3大匙 & w, F; I' n1 f
　檸檬汁  30CC tvb now,tvbnow,bttvb" w! X, d2 O# Y4 a( R
　醬油  50CC
" ?4 g7 `! N4 S! p" P8 a: `www2.tvboxnow.com【做　法】
3 @/ L- [8 S  |) g+ Pwww2.tvboxnow.com1.將材料A攪拌均勻備用。
# |, B( @& p6 P, G公仔箱論壇2.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。 公仔箱論壇% n, b4 W# j. ~2 g
3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。 公仔箱論壇2 l7 @8 d  L. p* g+ A
4.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

MagicAndy

【材　料】
' ^4 k" s; ~# \5 H3 B) w7 dtvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1個
& p# X+ ^: m* U. ]) B& ftvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w2 ^: _& V" J! ]
味噌  100克
# ]$ q4 b. H2 _) `$ R, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜仁  80克
' K- y' K! c6 |  j& B+ A公仔箱論壇蜂蜜  120克 tvb now,tvbnow,bttvb8 r, b" q- m0 ]* l
味醂  100㏄   V  @9 T) y! g% ~" h8 c( D+ P
細辣椒粉  50克 tvb now,tvbnow,bttvb4 C& e1 Z; ^. j$ y; J
糖  50克 tvb now,tvbnow,bttvb- N$ D( B4 S( h8 ~" t% X! ?
鹽  10克   h0 i4 P6 x. G, {! x4 W5 U1 C
水  100㏄
# {) p. V' f( g5 V【做　法】 公仔箱論壇- m, ~  y; q4 q5 p7 g: u
1.將蘋果洗淨去皮切成片狀；洋蔥切塊後，和蒜仁放進果汁機加水打成汁。
# C% B& P5 @6 j  }- C1 n4 h- D# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2將作法1的汁倒入鍋中，加入味噌、蜂蜜、味醂、細辣椒粉、糖、鹽煮滾即可

MagicAndy

【材　料】
1 h  b$ R7 D( }. r2 D. T- D公仔箱論壇白芝麻  1大匙
, _) E6 d5 [$ o7 T, t7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國辣椒粉  100公克
, H/ d/ V7 O' H, P6 o6 Ytvb now,tvbnow,bttvb糯米水  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D- Y" T4 z/ ~% {; `' {
韓國味噌  2中匙 公仔箱論壇5 Y$ v  h: p5 W6 ~' \% i
蕃茄醬  2大匙 公仔箱論壇  T1 h) i8 R5 [- |5 W& Y
黑醋  1中匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ F# D# r) N, [& p
果糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q7 `% l. q8 n! {! I$ j
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  Z* l' ~& G/ G
1.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。
  u$ r; l0 i  i# d7 m
) S" K4 f+ K$ {) u6 Q6 i2.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。 公仔箱論壇; T3 w1 V, e* K$ D( Y
【備　註】
8 Z/ J. i* U7 S& B( _- J% U剛調製好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時後再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用台式的黃味噌也是可以的喔！

MagicAndy

【材　料】
% }& i8 l2 Y  Y" r% G: b% uwww2.tvboxnow.com檸檬  1顆
3 I8 D, p7 X! ~: P, P4 L# l魚露  2中匙 www2.tvboxnow.com8 [. g% C$ o* A# [, [4 P4 g
蜂蜜  2大匙
; T4 F0 d+ g& s+ o. `# w, ~, ^1 ~www2.tvboxnow.com白芝麻  1小匙
( a* O1 V8 F. L$ n$ H" H$ R' e【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% [9 W4 g% [8 w  a: P
先將檸檬切開擠出檸檬汁放入容器內後，再繼續加入魚露、白芝麻、蜂蜜一起攪拌均勻即可。