本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 0 X9 K/ D/ v% e, B2 ?$ i) U
3 [; K U1 |# M8 Q带你品尝广东的“蒸全猪”公仔箱論壇' D, F2 |! C" o8 c+ n, k' V. W
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先( a1 k: j& H3 M
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大厅，果然是农家特色公仔箱論壇" {. D) j1 K+ J* W4 F
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: N+ _; c; j/ | 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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* g2 A: |: v+ g- K, @公仔箱論壇还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？% C1 P7 a4 r( e, K
师傅正在为猪猪洗油身 H. ^: o9 Z0 H, Y$ s6 `% `
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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. X. g0 ]5 h3 b2 Nwww2.tvboxnow.com 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s+ z% Z+ K% Q5 H* [0 ~+ ^
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S* H. B- {- L 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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" _4 K& ]% }, K: H, j& P4 \* ?公仔箱論壇 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈公仔箱論壇8 N: E1 k* {) S
中猪肉适中
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) J* y5 k3 N$ J1 j- V 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍% K @! K) `0 c2 K: ^
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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( e3 u# O3 v6 m) j4 G% m% D. c6 | 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb/ u' s, Q7 B1 ~) Q. G e
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' d& v A! ?/ o* i8 l公仔箱論壇 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻# N, f8 k/ r& F
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有人迫不及待地抢鲜
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}8 ~% h u6 `7 S$ h1 ytvb now,tvbnow,bttvb 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴公仔箱論壇9 j$ I( J6 O, F" P
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z+ H3 L% _+ }+ z7 Y$ [$ o
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4 u9 Q0 K: C& e; q: k4 P 再来一砵，砵仔骨，酸甜的www2.tvboxnow.com+ G5 D9 @1 L& B0 ~2 k
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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. \6 l, S9 R' F. I1 z; P- {1 F公仔箱論壇 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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" q7 f8 d- m) P: H9 I9 p2 L公仔箱論壇 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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9 x3 i! m5 _6 v y' Ewww2.tvboxnow.com 这里的盐焗乳鸽公仔箱論壇7 ?9 }( a3 f8 E( \% S) W
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香，但俺们已经没心思吃介个了% c! M8 p! s& Y/ Q* }; U, z) i. K
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!公仔箱論壇% y) l6 }& ]$ Y- C
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肉肉太多了，来个盐水菜芯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X0 k2 J3 A7 z: K# i
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2 y$ |1 E) |- U' @. x t5 owww2.tvboxnow.com 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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