本帖最後由 BeiDouChef 於 2014-4-13 05:49 PM 編輯
拌意粉的醬汁,一般都是番茄或白汁,想特別一點,味道更輕怡,可試試這款豆腐醬汁,配搭大蝦意粉,多吃一點也不覺膩。
材料:
意大利粉 150克
軟豆腐 1小塊
雞湯 1/2杯
洋葱 1/4個
蝦肉 5-6隻
鹽 少許
黑椒 少許
豆漿 1/2杯
做法:
1.煲滾水,加入少許鹽及油,放入意粉於沸水中煮7-8分鐘,取出瀝乾。
2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。
3.洋葱切粒,燒熱鑊,加油,爆洋葱至香味,放入蝦肉,炒勻,轉大火,撒少許鹽及黑椒調味,取出 。
4.於同一鍋子放入煮好的意粉,倒入豆腐醬汁,及半杯豆漿,煮熱,不宜煮沸,至濃稠適中的醬汁。
5.放入已炒好的蝦肉,炒勻,試味,上碟。 |