台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！公仔箱論壇+ k. [ T7 L; q2 H2 x
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創新口味 即叫即滷9 O) `/ ~/ \# Z1 b! {
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
9 o' [! |1 e( ^/ b' ~8 O% `tvb now,tvbnow,bttvb店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件 tvb now,tvbnow,bttvb; z. w; v2 ]5 B2 [1 d
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y- I8 G0 D) u# M
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
" _1 [% a7 }6 l! Jwww2.tvboxnow.com牛肚、五花腩很入味。
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) D8 H" S' X' r" g; ttvb now,tvbnow,bttvb（左）溏心雞蛋 $6
$ p& b( y N' W（右）溏心鴨蛋 $9
' j3 x7 @1 ?/ f$ n. J公仔箱論壇蛋汁香滑，令人回味。 tvb now,tvbnow,bttvb3 j I+ b( P! H/ h$ v1 ?9 @8 C0 z" G
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滷沸爺tvb now,tvbnow,bttvb L0 l0 P- s) X' v
地址：柴灣康翠臺康翠商
M6 s) M, s5 C& c- }0 e. w( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 p% R8 S) s$ ^" G■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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