台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！" Z2 q* p% I" {' ?: f; ?
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創新口味 即叫即滷公仔箱論壇' z g4 U# O" D7 d$ Z U
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
: t# }* r6 ] z/ H公仔箱論壇店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。公仔箱論壇; h' m* Y; J% K
- L: j, Q# c2 K豬仔髀 $20/2件
- n$ y9 a/ r2 Z3 t6 X5 }製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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牛肚、五花腩很入味。
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（左）溏心雞蛋 $6
& c: l! _, n8 Y/ @& j# z+ a# V! Vwww2.tvboxnow.com（右）溏心鴨蛋 $9
; Q. ?' {( M6 D, i% R公仔箱論壇蛋汁香滑，令人回味。
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6 R: P+ t. I8 S/ y5 H7 b( [" Q公仔箱論壇滷沸爺! h- E6 c8 d9 v
地址：柴灣康翠臺康翠商TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A! G- T- ~# J4 _$ _4 M- P
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。/ t \+ u, O, C L
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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