台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷
- Y1 C8 d* Y* B( x: p台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。公仔箱論壇! x" @3 V! V/ _1 |' j, ?$ Q8 F* u0 a
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。+ ?9 e4 d: l! N# X7 d7 D
& |0 T" z6 {2 @+ bwww2.tvboxnow.com豬仔髀 $20/2件
. l6 h, P" {. t4 S公仔箱論壇製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 公仔箱論壇- E8 I# b! X6 O2 e8 q; E% p
7 s5 m1 H5 n1 ?2 _# T9 R2 h9 F五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） 公仔箱論壇; _% j$ B; R% u& R5 j9 g9 v
牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） ]2 ?% R! q: @+ V% I% X8 k
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $6www2.tvboxnow.com+ ~- b: X% K' n' u* G- Z
（右）溏心鴨蛋 $9
- h$ D, Y* h# E2 C1 q公仔箱論壇蛋汁香滑，令人回味。
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d0 r& T) o6 g9 ]www2.tvboxnow.com滷沸爺
' H! a! M# U8 C2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：柴灣康翠臺康翠商tvb now,tvbnow,bttvb: W; W v Z% ]6 X/ w
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。2 |7 g' Y( c6 ^: k
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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