在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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! p, P' T3 ^0 l# |% Stvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份）：
2 a; e0 i$ j. R: q: N; Y龍蝦 2隻公仔箱論壇- j- y4 a: w7 |
蒜蓉 1茶匙
6 v/ A7 Z O( l# d' Q X0 S( }8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1湯匙
( A, t6 X# g$ ^$ d煙肉（切碎）
0 G% o2 ]: W( e: Ttvb now,tvbnow,bttvb 1片www2.tvboxnow.com, p/ T5 G7 O; E4 ?5 O- x; _ A
新鮮百里香（切碎） 1湯匙
5 U" H) D1 l/ jwww2.tvboxnow.com酒
3 j! J3 o; y. J2 n$ w9 rwww2.tvboxnow.com 1湯匙
( g+ r+ M2 h' L$ Q; ^) H# jtvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許
$ ?8 E& m/ N' j/ b+ p& A4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
; b+ n& Y( L+ V6 V- Y: ptvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 2茶匙
2 N+ U" X; A5 C% I/ F3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' f: l- y8 w) Y4 U" i: W4 |: D! ^. v
公仔箱論壇+ s+ R5 @: t, i: q( R' D: [
劏龍蝦：
( {/ \# W2 B8 J: s& k3 H南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
2 L; Z4 E; S6 I" u g) ^6 R% m除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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. |7 {" h' `5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
% w# T4 }1 C/ r# O: qtvb now,tvbnow,bttvb製法：! K& I6 \2 k, u% I. ?! \& }
1） 焗爐預熱200度
/ o a; ]: L9 M, I+ i# f2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、公仔箱論壇! Y1 q: }# l/ [* N6 i$ y5 b1 ~
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮www2.tvboxnow.com5 _9 c. w5 F5 w) h
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P/ y; ?) v e
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油1 Q: \6 d" o8 v( {
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：
* F) V6 Z, g& b! H, W1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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