芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。. t% ^( g8 \# o/ z3 a
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2 w' U, R! B N( fwww2.tvboxnow.com材料：（4人份）
5 T J( ^7 \ v' \. w V/ J公仔箱論壇鴨（切件） 半隻（約800g)
! t4 L7 A* R( x. @( X( O Dwww2.tvboxnow.com芋頭 1個
3 D5 k+ d( s" l- N5 r1 a* H紅蔥頭（切片） 4粒
2 X0 j" o1 s( x% |www2.tvboxnow.com薑 2片8 g% z1 x9 g% w0 F
蔥段 2條
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+ {+ N6 k1 [* W/ A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S: B+ L6 J/ G6 y+ g! R" L
0 L, n- J1 W6 S$ htvb now,tvbnow,bttvb 9 q7 G2 z, u v7 ~# D* N
1 a b) e+ x' i3 \. l* B' ~6 T1 o
$ E9 J3 b' o; H4 Ywww2.tvboxnow.com醃料：# N G3 }2 a9 }( b! n
5 W& Z- r5 }, f; ^1 F" q0 Y紹興酒（或花雕） 2湯匙
$ t7 |* c; e3 ^0 ]: Z4 w3 L. V豉油 1湯匙www2.tvboxnow.com+ ?$ L/ S- ^" @# B+ l( R5 l
www2.tvboxnow.com$ A) L6 g5 G( F7 L% m+ }6 _9 L4 @ A
6 H: @& t+ i$ _, H/ J7 W公仔箱論壇調味：
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3 L; j# S; D) Xwww2.tvboxnow.com南乳 2湯匙
8 W- L0 H2 _, b/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1湯匙9 `3 D( E# g! u6 \6 ?. m
老抽 1湯匙
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: T& G6 y4 |4 ~) W3 j, ?) ?* Stvb now,tvbnow,bttvb製法：tvb now,tvbnow,bttvb% s# ^! Q9 F! S+ S' N5 p9 j: B
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
, ]5 K5 q! h/ p8 @% s% o# F2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘公仔箱論壇$ m& a- Z7 A& K, L( s5 X+ A
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" ]$ B% b. ]9 o8 S2 G0 Q/ P2 Twww2.tvboxnow.com3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘, n! T' }* N5 Z) O
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘9 t8 D9 o& q! ~
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小貼士：
% j: f/ ?3 ?( c- _' Z: E( X8 b( r1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K7 O' P# R/ u
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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