[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
3 a' v2 u$ m) ]2 k+ H3 T# k( a/ P    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。tvb now,tvbnow,bttvb: a+ R. B) ]8 \1 R0 _# E# l
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。www2.tvboxnow.com. o% Y% h( Y# h' w* _
    製法
( ^' T3 k6 g$ w; [公仔箱論壇      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
" P' X& O  y) H! s5 d* P- b) dtvb now,tvbnow,bttvb      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。; x+ x$ ^8 H5 W, U. L- Q: a
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
& w$ ]7 Y5 u% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
- b' Z+ h: }. {tvb now,tvbnow,bttvb    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
; c/ X# M/ s# Y' _  W$ J, Ktvb now,tvbnow,bttvb
8 l. K( o; T) S5 B# D7 a" g. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 www2.tvboxnow.com% `) k" |( f& b
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 : l5 ^, l8 q6 m7 s7 ]) ^( I2 i8 C
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
6 y' a6 x( }9 o! z' G3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h1 D/ @6 P- u. M
做法：* l" {2 U# K" i9 U
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘6 O  u2 O* L' R: |) e4 `) I
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用; N* ?. G2 s  b  l7 v
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起# V2 s: S9 r+ L0 {. c
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
# [+ G( z7 P  d% U% M9 O0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% r' m: p+ y7 j公仔箱論壇公仔箱論壇* }4 G7 ?, A0 |* w2 t, p5 B
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
2 Q9 t. S! i2 u9 S4 M; I牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
0 i/ {6 m1 m  ~; f& Z3 W梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
- L# `4 j( M( p' s1 K水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
$ Q- q! g& O0 V5 v. G
  \6 k) U! w; |$ S, |9 A/ T* |www2.tvboxnow.com做法
- C5 r% B; ?0 u' f公仔箱論壇1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
+ u. S* D3 y1 B9 U/ {+ g- e2 ~1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
* P# {) ?; j2 z8 R3 I" A4 x  c) ktvb now,tvbnow,bttvb3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
3 Z* K' C! C: h  z* n公仔箱論壇4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z+ R" s( d: Q: n' F

1 @) m0 i& u, p" Kwww2.tvboxnow.com

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【材　料】 0 o& ?& H: D' c& y* ~( S( L% P
白蘿蔔  100公克
  V, `& H8 Z& L$ ?% m' Gtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50公克 . }6 W6 j# E4 {' |( Y7 L) K* D
排骨  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^( E- z" `% x- `0 B5 l
薑  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a& J& N  e2 n% J' h
油蔥酥  1大匙
- z$ e; p; k7 A" z公仔箱論壇【調味料】
/ X9 ?8 W+ q8 Z' ~鹽  2小匙 公仔箱論壇& k) X& \0 N' X, u
雞粉  1小匙 www2.tvboxnow.com5 R, o1 v% m1 C: e2 V+ g" i
白胡椒粉  少許
( R2 z) b3 D. ?- b; Ntvb now,tvbnow,bttvb酒  1大匙 www2.tvboxnow.com. T' G, |: s; `, {: [7 C
【做　法】
# T' |: w6 I0 k1 u1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
5 Q& n1 f- r, E' \2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 公仔箱論壇) K4 {1 i; k: m2 {4 P, j8 r
3.再放入油蔥酥、調味料即可 $ u  i0 f$ M8 I- {* m& v- s
. c0 @3 U4 h* }% j5 N+ i
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
  o0 b4 `; g9 Y% y3 j: |肥坑腩1塊
- e% x$ s9 f* ~! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔1個) q2 b9 U: s3 u5 ?. }. Z' `& R
汁料花椒2小撮2 N( U$ _( ^7 w3 W
八角7、8粒tvb now,tvbnow,bttvb7 U; e. W) X1 J* r! z
老抽、生抽、冰糖、水適量
6 d" p& o8 P- ]5 Q' w8 K! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調步驟www2.tvboxnow.com- H1 J8 p! Z$ l1 J
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。公仔箱論壇1 w! w5 e& i$ \9 F" f
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I0 t1 V/ P0 W
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
9 J& B$ B1 Q2 J' G7 P) Dwww2.tvboxnow.com4. 將汁煮滾，放入牛腩。tvb now,tvbnow,bttvb% n; N  F. f9 v# P6 h
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
" C8 k8 t1 Z4 r, l1 Ytvb now,tvbnow,bttvb6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
+ j3 o8 s) ?: r% H, g( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
& K/ F2 ]6 G4 a( ~公仔箱論壇8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
2 f+ o. f7 v6 ]2 _公仔箱論壇

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材料
6 S3 R5 F! K4 e% r: Q' wtvb now,tvbnow,bttvb二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
5 L9 N9 _$ P% T, N7 Utvb now,tvbnow,bttvb四朵乾香菇
6 b8 k  c1 t" \: e6 z- z, ltvb now,tvbnow,bttvb二湯匙蝦米
, U$ g+ H# V* S; J# S/ g/ M) Xwww2.tvboxnow.com三湯匙油蔥酥 www2.tvboxnow.com" B. F. A! U  y" s# K+ d
二杯高湯
* Z; }2 t$ f9 G( rtvb now,tvbnow,bttvb調味料www2.tvboxnow.com8 [  E! n0 @/ \/ f5 [. b% M: ?7 _
一湯匙米酒
3 _1 p% t- Q# G9 j5 e$ }: y四湯匙醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a7 }8 [- T2 C3 D; f% U
一湯匙糖
: `/ V' g0 K. @5 q公仔箱論壇二分之一茶匙五香粉
+ b* }- Z2 Z5 F; h. U" kwww2.tvboxnow.com做法www2.tvboxnow.com+ r; r2 ?7 e9 A( r) X( G1 g5 [
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 1 H7 B5 O  p+ g

carmen_girl

材料：
& W7 [+ J: s6 z  O' X0 y8 [雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 / m# p( F# l; \2 g1 `# R; M, E
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 , H; x9 n, t$ u
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C; v, w8 E: J& Y0 ]
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 公仔箱論壇# r8 A7 [: @( I9 O, I
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 tvb now,tvbnow,bttvb' i2 R+ L$ m5 k; H" K
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 * i7 {9 p6 B( i' @  ^/ h/ b0 P
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 & K, E: ~$ ]( J0 y. W; L
起鍋前加醋拌勻.' P0 J* K4 K  Z, T

carmen_girl

材料
2 |  W' }0 {# W# s
6 B% f- p% g$ `www2.tvboxnow.com蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
0 t- F( F3 z% E6 O1 }! qtvb now,tvbnow,bttvb  Q+ L5 A/ d8 e6 w
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a. L5 i/ \; N/ c7 _# f8 D" Y' b8 z
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用., H) g4 X$ x& @5 S( `7 k3 d
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 www2.tvboxnow.com/ L" c+ J+ T* V3 N
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
* ~" T5 s1 f; W3 c9 I; [tvb now,tvbnow,bttvb4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
# D# {6 H) e2 J2 ?3 ^tvb now,tvbnow,bttvb5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
/ f# ?: c8 y, P) ~2 {6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘* z, U* P+ G. Q6 W& C9 s, g
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 www2.tvboxnow.com+ G' M" {. N8 v" J* D
8.落鹽調味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e  B8 `; [  y; {6 t

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d3 L: K5 }/ H& v
鮮牛肉八兩
+ Y' {4 `; Z/ d( P! H/ bwww2.tvboxnow.com蒜心4公仔箱論壇% _0 l# R; H. y- Y* l9 L
蒜茸1/2茶匙
" o/ J# O& J3 Q# {tvb now,tvbnow,bttvb磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
$ _! g, t+ G. ~) \3 e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 n2 J& c2 X) U& A4 ~0 F1 b
醃料:
; z  ]' i( @3 S5 x, B薑汁, 生粉各1/2茶匙
3 F2 L. p, w  _" c8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N! v( D# d+ n
生抽1/2湯匙
8 N% d4 p: }: Qwww2.tvboxnow.com麻油, 胡椒粉各少許
- A% N% z7 L$ O8 U. G公仔箱論壇薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
2 r) q& Z' h" ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `: l+ d9 g2 K" T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N' n5 G' ]/ \. V' k4 {
調味料:
9 A8 l; F" t8 e+ {& R# ^水2湯匙
2 a9 W/ T: f, e7 H0 g生抽1/2茶匙* k( \5 c4 \: u. c' f
糖1茶匙
$ N5 o9 I9 \( }; k, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉, 少許! f$ I" T8 j" {4 [8 t, C, f2 A8 g% S
tvb now,tvbnow,bttvb4 q% m; ]8 W& E" n
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& g3 q8 c- {6 m9 ~' d9 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k% j2 ~( q5 h
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
+ u1 C2 I7 \* G7 K* J+ P8 {0 J8 B6 ^2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用3 @0 y' P$ ]( C0 C1 G! |2 L
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
' Z9 G* n0 @6 T; }) Q公仔箱論壇