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材料公仔箱論壇% g+ [' N/ i; ^: f4 T
油皮材料：
. v; y; k; f/ ^www2.tvboxnow.com鹽.....1g
0 `/ f& M5 c3 J p2 @9 @tvb now,tvbnow,bttvb水..... 95g
1 V; h" n! l5 k$ M6 B7 xwww2.tvboxnow.com豬油.....94g
8 s. q2 V1 S/ ^+ x! z: `2 X$ |. Pwww2.tvboxnow.com細砂糖.....24g
' k7 i8 }! [& g* L$ D Fwww2.tvboxnow.com中筋麵粉.....236g公仔箱論壇: f: B! K7 V$ Q: j' x3 C. Y
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油酥材料：
) \ ~; c- s, F5 d, |' rtvb now,tvbnow,bttvb豬油.....75gtvb now,tvbnow,bttvb( g" k/ ^1 L7 i4 p
低筋麵粉.....150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v0 e& H0 o. T) o7 o3 Q$ P+ T
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+ n; B0 D. I& j; j- j" {內餡A：
5 P. e1 C p( [0 ]# K3 S& ?tvb now,tvbnow,bttvb水.....28gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T- c8 @, b9 ?$ i
奶油.....60g
/ e; K8 a) O: w2 u, O s7 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' J9 [ S+ F5 o9 |3 w# F
; q, B0 l/ Y3 V/ G7 P/ z內餡B：www2.tvboxnow.com3 \5 F+ Q7 F! c3 N5 Z
糖粉.....252g
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內餡C：7 \8 f) b* k8 f* f( k, e; p6 M! i
麥芽糖.....84g( l' O( e0 k; R" ]6 ?) l
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其他材料：www2.tvboxnow.com5 @- ^7 ?) `8 \0 C3 s6 R p2 Z
蛋黃.....2個
, g% r& C) N/ L3 b' r T. L/ y3 H公仔箱論壇蛋白.....1/3個
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- [/ `5 X g3 ]% B; o& B( Iwww2.tvboxnow.com作法tvb now,tvbnow,bttvb7 `( g0 _9 O# ^* [: ]' X
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
" P0 P$ o4 k: O0 N: j* Z: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) H& N" o. X: ]/ Y
2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。www2.tvboxnow.com" W1 R# q9 k8 a4 K, r' H P% j
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。www2.tvboxnow.com: Q* X; K: G' \7 z: S4 A
1 {: n# \" x. E公仔箱論壇4. 將作法3分割成15等分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O* E+ g6 h, I+ q3 s4 w& l
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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" t$ n& I7 n$ ] ]1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
* F6 ?# s. {9 i' D' c* u5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ R* I) T# A9 M% }6 O/ Lwww2.tvboxnow.com8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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