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材料: S; W' j; r W ?; J, ^9 Q9 @' v
油皮材料：
! Y) ?0 y+ P& i$ Z: p x( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1gtvb now,tvbnow,bttvb6 n& m' Y3 s/ h7 x2 t5 u1 w
水..... 95gwww2.tvboxnow.com" \& J3 ^( k% N
豬油.....94g公仔箱論壇5 o2 X' f! o! [( X; e0 b
細砂糖.....24g
% X3 Z% `5 _( [! S/ y" [中筋麵粉.....236g
% n9 C8 J0 f* q# K3 Q+ v" ?4 _) v/ ywww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h9 H' C4 a" t2 b/ J/ I
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油酥材料：公仔箱論壇2 U% Q8 W& ]. m+ C
豬油.....75gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V+ x2 n# t1 v6 q5 d! r+ N
低筋麵粉.....150g
0 w" k1 ]6 I% U, E otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [* L! a. G% y. f2 h3 H$ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {, H& Q. @% g0 Z x5 A# P
內餡A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c4 F; p# j1 Y" K" g
水.....28g
0 V0 a( b5 u9 O: X8 s0 d" j奶油.....60g
7 s; K0 I6 v# `' o+ d- W `) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o3 d4 h. h" T% [: O. E# B
, [2 U6 y, i' K4 wtvb now,tvbnow,bttvb內餡B：
# s; c+ e' ~( c( K c糖粉.....252gwww2.tvboxnow.com4 J* [3 C' f$ B, T( y: s
糕仔粉.....76g公仔箱論壇. i7 i! X) J$ D% M# l2 C
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內餡C：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y- y8 ^, G5 g
麥芽糖.....84g
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其他材料：0 x6 m, l% C& ?, N: t. ^
蛋黃.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `6 D. q8 S* l. F0 J
蛋白.....1/3個tvb now,tvbnow,bttvb; O7 L% g( u' V
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r& A. g @2 A/ \/ r$ N作法
- h0 s$ I9 _8 ?5 M8 p1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
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2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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! F) W& ~5 p% F0 @: K" N, v+ R公仔箱論壇4. 將作法3分割成15等分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }9 z ~1 L1 w4 g& L2 d1 J
( J7 w$ f2 F- b5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。公仔箱論壇7 [9 m" v) h( d' i6 _2 l* t* N+ r
, y' Z% q V* m: q& m6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb( S, C I0 J; S( C
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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