[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗- R8 W" N8 ~; D j2 T4 u
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[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
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; l; \1 h1 ~2 O# O% ywww2.tvboxnow.com[做法]:公仔箱論壇! {6 h$ Z2 f3 d) U( g- {4 k
; I/ A' F4 b3 I% }' J3 E1 |1叉洞
( W5 j( c2 T$ @$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
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2燜煮
3 B( w# Z6 v, ^& W# o放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。www2.tvboxnow.com2 p C1 }8 a0 D& r6 d
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6 H, H' m* N6 H g5 E' a) h* U3 F6 ?7 Vwww2.tvboxnow.com3拌炒
2 I3 r& V, T/ Q( w: N/ S- Mwww2.tvboxnow.com炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。( A2 z+ ^0 ]9 s$ e) z
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[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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