材料www2.tvboxnow.com, |4 D3 `' ^& A
南瓜芝士餅：魚膠粉 2克、鮮奶 35毫升、忌廉芝士（放軟） 60克、砂糖 15克、淡忌廉（已打） 45克、南瓜茸 65克、南瓜（挑空） 1個、冧酒 5毫升8 f! E5 r& N; p: T' Q6 v& R
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焦糖芝士
3 `, l4 O* Y0 I6 H( N魚膠粉 2克、鮮奶 35毫升、忌廉芝士（放軟） 100克、淡忌廉（已打） 80克、焦糖甜品醬 30克、焦糖香油 1/2茶匙、冧酒 5毫升
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飾面+ {, l; J' r% Y3 o! Y
魚膠粉 5克、砂糖 15克、開水 45毫升、鮮奶 50毫升、南瓜茸 60克# c/ W( h7 c. N2 k0 J
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8 @; I1 Y/ N. y9 `tvb now,tvbnow,bttvb做法' F) o- H7 f' Q9 E4 I
1.將所有魚膠粉、鮮奶坐溶拌成魚膠啫喱，保溫備用。
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) J, L; y+ c2 K& @; r" r7 g; E6 p2.做南瓜芝士餅，忌廉芝士、砂糖用打蛋器的慢速拌勻，加入淡忌廉，轉快速打至軟滑，加南瓜茸、冧酒、魚膠啫喱拌勻，倒入南瓜，放雪櫃雪 30分鐘至凝固。
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3.做焦糖芝士，忌廉芝士用打蛋器以慢速打勻，加入淡忌廉、焦糖甜品醬、焦糖香油、冧酒拌勻，轉快速打至軟滑，加入魚膠啫喱拌勻，倒進南瓜中，放入雪櫃雪 30分鐘至凝固，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 }% u5 D4 T6 x
2 y# a) ?% H" q6 O3 @4.準備飾面，砂糖、魚膠粉、水坐溶，加入鮮奶、南瓜茸拌勻，淋於南瓜中，放雪櫃冷藏 20分鐘至凝固後，加上裝飾即可。
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3 F; J; M. @3 C& J公仔箱論壇布甸魚膠粉的份量，較做蛋糕的少，布甸會更滑溜。 tvb now,tvbnow,bttvb% }$ e, @9 ]7 I" I
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發表於 2011-10-28 06:33 AM
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