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 公仔箱論壇! a0 ]: M: h8 M
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材料; I2 G4 H7 c; o0 E' V
蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量
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# a- e% f, Z6 l6 j7 a8 L4 F0 q: f4 v. i調味料
/ q* I \) _& f& r3 C3 j鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量 . v: G6 H4 C7 R/ d0 U) n
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芡料
* |& c+ Q5 |& K( F. N& Owww2.tvboxnow.com上湯/生粉水各適量
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8 q1 ^) j5 k7 Z* d做法www2.tvboxnow.com1 h* }, k7 Z" k& f: B
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。. i7 O4 k; [- B
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2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。
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3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。
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! f5 k @) x1 A. m3 m8 d ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P& z7 I" G0 ^/ ]1 N# D' }
' L( u. s/ o5 O3 N7 H- ^5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。
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蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。 www2.tvboxnow.com7 q5 q9 _" _$ P7 x
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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