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* q# x/ C& v k( M& `: U材料 % S2 _7 r) Q3 [
熟雞 1/2隻、娃娃菜 4棵（洗淨切開 4份）、金華火腿 2片、上湯 1公升、冰糖 4克、瑤柱 2粒雲吞料：大白菜 160克、碎豬肉 150克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉/豉油各少許、酒 1湯匙、雲吞皮 8塊
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. O: Y- @8 Z2 ?/ qwww2.tvboxnow.com做法公仔箱論壇7 a( z- r3 O( z+ f1 I- K8 B
1.煲滾適量水，放入白菜烚熟後盛起浸冰水，用手榨乾水份，然後切粒。公仔箱論壇3 u! T2 A" B: i0 g0 _1 P
6 n& a3 |0 i- u2.將糖、鹽、胡椒粉、酒及豉油加豬肉碎拌勻，再加白菜粒拌勻至起膠。
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J9 d6 v1 }. k% b公仔箱論壇3.將適量餡料放上雲吞皮，用水塗上皮邊後對摺，將兩端向前屈黏合成元寶形，放入滾水中烚5分鐘後盛起。
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9 C2 b$ b- L6 i! g# z+ vtvb now,tvbnow,bttvb4.將雞斬去尾，再切成三份。
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4 X& _" a& }( H6 H4 z- o0 U: J) ~公仔箱論壇5.將娃娃菜放入砂鍋，放入雞，加火腿片、瑤柱及冰糖，注入已煮熱的上湯。公仔箱論壇5 ^0 s2 t2 e# A. k7 G/ g( j" F
4 p) ~* I: ?! d7 W公仔箱論壇6.煲滾適量水，放入砂鍋開大火隔水燉 50分鐘。
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7.將雲吞加入砂煲中，再繼續燉 10分鐘即成。 1 S3 o0 Y- b/ v) C
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發表於 2010-2-9 04:55 AM
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