想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。公仔箱論壇( t- ?1 Z3 W' d; Y+ b4 t6 x
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中印 Fusion娘惹菜
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, L/ U3 J# m$ `www2.tvboxnow.com■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
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, K8 h# E& ]% c4 {8 @4 Ytvb now,tvbnow,bttvb山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 tvb now,tvbnow,bttvb: m+ P+ P% ^1 N/ \# ]) [" O
& i8 {* G6 M6 {公仔箱論壇鯖魚香傳千里
' \* [0 r2 j+ N( |$ {公仔箱論壇姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
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■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
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■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」tvb now,tvbnow,bttvb. a& K5 O+ c- [ N( N0 x6 w3 @) W
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娘惹燒炒飯$46
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5 P# s/ s5 W# h a8 X公仔箱論壇賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
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g9 Q4 l+ c' x Q% r- Ewww2.tvboxnow.com蕉葉香料燒鯖魚$567 R9 z; U ?/ H) x" }# Z
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鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
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* v* j1 O0 e+ z* k, [" atvb now,tvbnow,bttvb加多加多$38
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% |6 z/ r. Y: v8 q; e5 V/ S9 ]# y公仔箱論壇印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。www2.tvboxnow.com* S* [7 S/ Z2 H. _* H4 ?) D
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香豆辣椒炒豬扒筋$48
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啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
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印尼初十五飯糰$42www2.tvboxnow.com: N3 y0 Y, v; ^2 P
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印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。
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2 k* \# x8 Q' G1 \0 g9 e8 }* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娘惹印尼燒雞半隻$48公仔箱論壇# s8 J( q6 F% h, l1 H
}* x- G/ c" {- h. Qwww2.tvboxnow.com用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 1 o$ Q9 b) z( {/ t3 k4 R# l3 q/ o
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( m5 h/ C) a! Q; m- X& d（屯門青善街康景花園 ）
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% x' @5 p2 G# J( T七吋長三文魚壽司公仔箱論壇7 P% Y4 u) k+ t0 R1 D F
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
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三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
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三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。
1 H$ b6 P! u2 w1 F7 D% a4 n1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ _# C; ?- C0 R: M% Q# Z5 f' V+ a
芝士虎蝦卷$36
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( e! t4 V' J& }, ~. q' twww2.tvboxnow.com捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。www2.tvboxnow.com- Z' l5 T/ ?" ]5 B) z& d1 ]
3 o4 |) u: ], v) awww2.tvboxnow.com麪豉青花魚$45
: g' I, Y" A- k2 Twww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C5 Z" U! [$ N* f3 U4 C. X A
棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 www2.tvboxnow.com/ l, I, }3 U! |9 U {
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軟殼蟹粥$55www2.tvboxnow.com5 T E# a3 `( x$ c+ ]& [ a, J
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坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
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4 }( y, a! O) i- h5 bwww2.tvboxnow.com（屯門新墟德政圍）# j! i3 u+ X7 t& o
0 o/ v8 f" [( a8 b即劏海南鱔即做魚蛋
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: a+ f5 D7 x' |- K" Q% ltvb now,tvbnow,bttvb■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。公仔箱論壇/ G9 K, I/ @; k1 T
$ d, ^/ A7 o* s* F入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 公仔箱論壇. |- M. i+ O8 w
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魚蛋魚片米$18
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. ^6 a/ O& O P3 j& v每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
5 Y! F7 @% X1 i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# O# m& Q, [* J
牛腩麪$22tvb now,tvbnow,bttvb9 @. p& [/ \! ~3 q0 d, D; C
- X* @& Z, w; J H6 v0 ktvb now,tvbnow,bttvb牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
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牛雜麪$22公仔箱論壇2 r7 ?7 ~# Y7 K& P e# Y# n+ L" `
9 X$ w( O0 V" @www2.tvboxnow.com用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
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（屯門井財街金銘大廈）
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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
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) g' C% d% m" x0 a■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」tvb now,tvbnow,bttvb0 a% n6 G$ C2 f5 N/ i& p ~* b1 a
% Z: P+ A3 P$ ]: R N) D鮮雜果西米露布丁$26公仔箱論壇; f2 L$ e ?/ Q0 o+ I: d4 V1 A3 [
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自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U8 O3 n$ R% o# Y
- g; p( m8 h& c- i, C& ztvb now,tvbnow,bttvb香芒小丸子撈$22
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5 L% r O) l1 }1 [; ~# Gtvb now,tvbnow,bttvb選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
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椰皇雪耳馬蹄爽$16公仔箱論壇% B# e8 Y0 h6 Y! v
: B$ b8 V- U( @7 U6 Ytvb now,tvbnow,bttvb迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 " O; @7 T& e9 O7 m0 R$ o
% y4 h0 F" Y& R2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（屯門井財街錦發大廈地下）
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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