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白鴿 1隻、菠菜 500克、迷你甘笋 4條、迷你粟米 4條、西芹 1條（切段）、水 300毫升、糖1茶匙、干邑 1湯匙、鹽/胡椒粉各適量、酥皮 4片、雞蛋 1隻（拂勻）、牛油/麪粉各少許
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" R6 M1 Z+ a- x4 y公仔箱論壇櫻桃醬汁$ f& U" M' s. B+ b* z, c" z
糖 1茶匙、干邑 1湯匙、櫻桃8粒（去核）、燒汁 150毫升、牛油適量) r) n( F: A* O/ _7 y3 K) q1 O
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `' n1 d9 N9 ?2 L+ T# M5 P6 a
1.白鴿起出胸肉及髀肉，加鹽及胡椒粉調味，然後將鴿肉放入鑊用大火略煎，灑上干邑燒後攤凉。公仔箱論壇6 M. w+ Y. h& U' N J" v3 K( L: I
1 T, m$ \* q3 F0 u$ atvb now,tvbnow,bttvb2.菠菜撕去莖，原鑊下少許牛油煮溶，加菠菜用大火煮熟，加鹽及胡椒粉調味後攤凉。
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, a( D/ ~& ]9 e4 Ywww2.tvboxnow.com3.將水、甘笋、粟米、西芹、牛油、糖及鹽放入鑊，用大火煮至乾水及微微焦黃後盛起。
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4.酥皮灑上麪粉，用擀麪杖搓開掃上蛋漿，放上菠菜及鴿肉，鋪上另一片酥皮，掃平將空氣壓出，酥皮邊塗蛋漿黏實，於酥皮上刺個小孔，放入雪櫃冷藏10分鐘。
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5.取出酥皮盒後塗上蛋漿，用小刀畫上圖案，放入已預熱至 180℃焗爐焗 20分鐘。公仔箱論壇2 K5 E% t! F1 O( g. ^& X
! Q& O: A/ s9 E# A7 G& `$ uwww2.tvboxnow.com6.將1湯匙牛油及糖倒入鑊，用大火煮成焦糖，加櫻桃，倒入干邑用火燒，再倒入燒汁煮至濃稠，加1茶匙牛油熄火拌勻。www2.tvboxnow.com W: U" w8 y- w* e6 G" e* c7 |+ e
2 k* v$ S" N! M0 Z& P- g( T7.將酥皮盒上碟，放上西芹、粟米、甘笋及櫻桃伴碟，伴醬汁同食。
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發表於 2010-2-11 05:30 AM
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