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调味料：公仔箱論壇, N }5 N/ H4 W5 ~6 ?+ r% p
白胡椒粉：1/3公仔箱論壇+ T/ m9 n% u' M% V
生抽：3汤匙
# r7 z( J' @% Z+ c+ j 淀粉：1汤匙公仔箱論壇$ T/ F7 n. l& I5 c
料酒：大半汤匙
' X, h6 U- d5 ?; ?6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：适量
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* a9 j* d# S! {+ g8 rwww2.tvboxnow.com 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e2 {' |) @ G" @$ g/ `! \3 X
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
9 i" Z$ C) X6 w* O) |' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
: F; N+ m/ B. S4 h" t6 q9 G 3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
* R" `6 k7 ^$ a 4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。 r+ z( o f) x' c7 R, T" H
8 s" ~) h0 \4 P% @$ Otvb now,tvbnow,bttvb 功效：
2 F, U3 k- j/ f* C: Y0 ~1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。www2.tvboxnow.com& @& d; M' u) U( R s
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* G( j9 x7 p7 m- Y( m+ X! d2 b 丰腴鲜美各式肉丸9 x2 y6 I* B& c2 o( U; o6 z- J( b1 F
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讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
( R, _/ ^$ |6 y5 i. n+ p3 E 我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。/ e* G' Y1 x- ^
( y0 q3 K' f/ {+ H( ~' C1 @+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* D- r. d; Y3 @3 ^! J5 \" |$ \ m! @7 s* Btvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水
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- ^/ D# i( l& J5 h) C' k; f2 Twww2.tvboxnow.com 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
B3 J% ?. R. ]9 L d) {# w公仔箱論壇 2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d5 h' Q: Q) r! l
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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