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【材 料】
, L$ j" P. D2 j! qA.細砂糖 35公克, u! R# u; k- t8 S+ [! u
糯米粉 100公克www2.tvboxnow.com0 S" y5 d( E0 [, v/ a) U$ J) h8 T
冷水 105公克
6 w2 w7 n# Z( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.棗泥 350公克公仔箱論壇8 ]. {3 W3 s- u& q# M' f7 f4 z
冷水麵皮 350公克公仔箱論壇. x. S% O$ p9 t" N, j# [" ?
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【做 法】
) L9 d- E: w( K: p* w1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。www2.tvboxnow.com8 Q, {0 Q: U9 W6 m: [
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
/ D) ~( A* Q$ K3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
7 W. a# t+ t. b1 M" q& `* S# d8 t# C" C3 Btvb now,tvbnow,bttvb4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s; y5 x& d2 ]) Y9 A' P
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。www2.tvboxnow.com& C4 s. P3 P; M; i
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。+ g% {/ y' _' x" W4 C. a/ C. t+ w n: D
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【備 註】
) \: S8 A, q. W9 {3 j) Z; a2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。1 i5 m y) @5 M0 F
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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