材料www2.tvboxnow.com0 [% c& P: Y I% a% l& y
南瓜（切粒）/毛豆/百合/海螺仁各 80克、鮮蝦仁 6隻、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱段各少許tvb now,tvbnow,bttvb3 s# @# y& Z9 J
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb9 Q, |, U B2 }6 s5 T
鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、雞湯 70毫升、蠔油 1茶匙
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做法公仔箱論壇) f/ F' A8 S K) i; f
1.蝦仁、海螺仁下雞粉、鹽、糖拌勻，醃 15分鐘。& x8 Z7 }" w4 Z) d% V7 Z. \
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2.開大火，煲滾水下油、鹽、糖、雞粉，收慢火，加南瓜粒煮滾，浸腍後，下毛豆、百合略煮，盛起備用。* J" J; @. `5 g
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3.開大火，煮滾水後放蝦仁煮熟，下海螺仁略煮，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p! _" a4 d1 k. H% W
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4.開大火，燒熱鑊下油，轉慢火，加薑粒、蒜茸、蟹粉、葱段炒香，落雞湯、糖、雞粉、蠔油、南瓜粒、毛豆、百合、蝦仁、海螺仁略炒，下生粉水埋芡上碟。
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4 n$ |3 j3 h) ?7 M3 y4 _7 l; w, g* S蟹粉先用油鑊爆香，才下其他材料齊炒，鮮味會更突出。
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發表於 2011-10-17 07:24 AM
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