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沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
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調味料% T. W2 D0 z1 R) [0 F3 t0 d
生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙
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. w- W% }3 C7 y4 W/ `0 Q2 @* wtvb now,tvbnow,bttvb做法
% K; E7 a1 l* N" k5 s9 }( H5 y公仔箱論壇1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。% A X/ j3 R6 t, I# Y) S0 I
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2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。
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5 t: ^; S l& l; W" Owww2.tvboxnow.com3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。
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4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。- }6 R& `: ^) ?5 Z+ S9 C
5 u2 i2 D8 x3 ?, ] TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
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$ n8 O* x. X k6 n; i' e6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
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煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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