天氣越冷,民眾越想吃薑母鴨補身。執業中醫師楊淑媚昨日表示,傳統中醫認為,鴨肉性平微寒,味甘鹹,入胃經、腎經,可以滋陰養血,改善臟腑虛弱所引起口乾口渴、怕冷、四肢冰冷等。薑(見右圖)是溫躁的辛香料,可以抗寒祛寒,所以冬天食補常吃薑母鴨,可望起到「溫補」的作用。tvb now,tvbnow,bttvb0 E. u: S! |( r- i8 X2 b: y- B; Z6 C
, T# U% ]9 `/ F$ D: ]- Q* tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊醫師指出,薑母鴨含有薑與鴨肉,可以溫通經絡、禦寒暖身,材料:鴨肉半隻、高麗菜半顆、薑二大根、米酒少許、鹽巴少許,做法:鴨肉洗淨切成塊,高麗菜洗淨剝成片,薑洗淨切成片,所有材料放入鍋中,加水淹過食材,大火煮滾轉小火燉至肉熟,撒鹽加米酒調味即成。
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除了做成薑母鴨之外,黑糖薑母茶含有黑糖與薑,也適合容易經痛、手腳冰冷的婦女飲用,材料:黑糖一湯匙、薑十片,做法:小鍋加水五百毫升,大火煮滾放入薑片,轉小火續煮十五分鐘,放入黑糖攪拌均勻即可熄火。tvb now,tvbnow,bttvb& f$ ?; p W% L+ Z
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楊醫師指出,吃鴨肉也有一些禁忌,例如感冒患者不宜多吃鴨肉,加上鴨肉相較雞肉更難消化,所以脾胃虛弱、體質虛寒、婦女經量少、容易腹瀉、腹脹、消化不良等,最好少吃一點比較妥當。
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- C: {; ^: S$ ]0 H4 ltvb now,tvbnow,bttvb除了吃薑母鴨之外,煮鴨肉粥也是不錯的選擇,有助益氣利水、滋陰養血,以及改善水腫、體虛、身倦等好處,材料:鴨肉四分之一隻、白米兩杯、薑絲少量、鹽巴少許,做法:先將鴨肉洗淨去骨切成片,白米淘洗乾淨;鴨肉、白米、薑絲放入鍋中,加水淹過食材,小火煮成粥,灑鹽調味即可食用。 公仔箱論壇/ [5 d) j6 A+ }* M' @: G
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