【早安健康／張承宇報導】攝取過多鹽分可能會讓人體為了維持正常的鹽分濃度，使體內血液量增加，為了讓變多的血液能順利流動，就可能迫使身體提高血壓，因此吃太鹹也被認為是造成高血壓的一大兇手。然而，日本醫學博士竟指出，每天吃這種味噌，卻反而能夠幫助控制血壓！
/ J _5 U0 T$ K$ Q# n) `( ntvb now,tvbnow,bttvb
& y2 X4 J: v- M7 s1 j! P% e, h; ktvb now,tvbnow,bttvb味噌降血壓的秘密：梅納汀，紅味噌含量最多
9 e* J' P; R) F2 H( O$ ^) Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- J/ z, D" u( I: Q
日本共立女子大學臨床營養學教授、醫學博士上原譽志夫表示，味噌的鹽分相當高，以常見的米味噌（包括白味噌、紅味噌）為例，100g米味噌大約就有12.4g，但是味噌其實反而具備降血壓的效果，這是因為味噌中含有豐富的鉀，能幫助體內多餘的鹽分和尿液一起排出，因此並不會造成高血壓。 www2.tvboxnow.com V, e+ g/ s# M4 c U" [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f. a: [0 f7 |/ F6 D8 {- G: w4 ~
上原譽志夫曾進行為期3周的動物實驗，發現吃味噌的小老鼠血壓確實下降了。同時，味噌中的抗氧化物質梅納汀還有降血壓的效果，喝下味噌湯時身體會發熱，同時心跳會趨於穩定，使興奮狀態受到抑制，能幫助防止血壓上升。
# Z& s# o5 N! y( p7 \6 Pwww2.tvboxnow.com! K- t: h" j" W7 P- C
而紅味噌的梅納汀，更是白味噌的5倍之多。由於紅味噌是使用蒸大豆所製作，製程中會起化學反應會提高梅納汀含量，同時還會經過2年以上的熟成，也是梅納汀增加的原因之一。。 tvb now,tvbnow,bttvb |* U( K& `8 x/ U" q/ \' |
日本國立循環器病研究中心進行的研究也指出，攝取味噌等發酵食品除了可望降低高血壓風險以外，味噌富含的大豆異黃酮還可能幫助閉經後的女性降低中風、心肌梗塞風險，甚至可能對預防癌症有所幫助。
) t+ \7 b3 Q D' ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; J1 c( o% m; c! g1 K
51歲的日本前相撲力士貴闘力忠茂，也受健康節目邀請進行每天攝取40g紅味噌、為期2週的實測，他的血壓在最初3天從153/116略為提高至160/124，但2週後則降到140/98。不過上原譽志夫也提醒，有高血壓問題的人如果想嘗試，切記每天紅味噌不宜超過40g，其鹽分約為4.96g，而衛福部建議每天食鹽攝取量為6g以下，因此也要注意其他飲食中的鹽分含量。 tvb now,tvbnow,bttvb7 B0 B5 U: x, X: n+ {3 g9 ~
1 o5 {. Y; V4 u2 Btvb now,tvbnow,bttvb簡單味噌湯這樣做 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M( Q4 S' e. D5 L% W, f: Q
公仔箱論壇. N( e5 | H! ^ o
日本管理營養士飯渕留美也推薦了一道簡單的紅味噌湯食譜： 2 v( Q* c3 i7 `6 A/ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {' u b+ j. p ] i( P
材料
' B! G0 u$ h& I! B- 馬鈴薯120g。
- 海帶芽20g。
- 高湯300cc。
- 紅味噌20g。
4 t* `, ^" w2 j) z做法
0 ]1 ?6 X. T( Y" I+ E/ ]# u將馬鈴薯去皮後洗淨並對半切，加入煮沸的高湯之中煮至柔軟，加入海帶芽後關火，再將味噌溶入湯中即可。 |
發表於 2019-4-17 07:27 AM
| 
