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[美酒共享] 法國Beaujolais紅酒

本帖最後由 joekkf 於 2011-3-22 04:29 PM 編輯
& ?2 I( S' h& Q. B5 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R/ M5 Z/ Q6 u  B! ^' ?( ]1 X
法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。www2.tvboxnow.com8 b7 c+ U0 c$ ]# |' G
Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩,非常適合種植Gamay葡萄。
7 v* S9 m5 ~3 f7 ?1 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。種植方面,全部葡萄不去梗,是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區),6 X; G" }' I8 F& N( W
Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升),公仔箱論壇- a$ C1 \8 \! t0 }% _" Z
迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時,葡萄梗會吸收色素、
% e2 i8 K! d8 Q; [8 M1 s5 K公仔箱論壇並有緊密的單寧,釀出深色、單寧柔順的酒。
+ Z; H2 M+ x' T, t& dwww2.tvboxnow.comBeaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區,
& c( ]; o$ \7 I3 U4 X7 u% `tvb now,tvbnow,bttvb且大多數會使用大型舊橡木桶存,故不存太久。
; V4 l8 h, [5 H* }0 x( X- h( fwww2.tvboxnow.com開這瓶酒後,酸度很高,要等十多分鐘,之後味道轉為有點苦,在邊喝邊等之下,最後那果香甜味終於出來。# i( r+ `7 x( _1 O' f, ?; U& @

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