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白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。
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【材料】# n$ N) c! @' f, g5 K
鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc. \! |# }3 M) E0 k( @( x
- ~) ~( N3 ]- Gwww2.tvboxnow.com【調味料】
4 [9 @% P1 K, v3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
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3 u& \. p% S2 r; G: ?www2.tvboxnow.com【作法】
4 }# j8 Z; V9 M$ R4 X$ [2 K1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。
1 G( v9 `4 w. u/ C% e' W3 g7 C1 L, rtvb now,tvbnow,bttvb2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。
3 z, E% U+ h6 Y& R M3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。
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1 d. o k/ z0 H# dtvb now,tvbnow,bttvb美味的秘訣：
# H! T, K6 g3 G( _ V& h1 ]2 ]& M# H' Hwww2.tvboxnow.com白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。
1 Y+ m/ J @0 O2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-10-23 11:21 PM
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