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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
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火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。
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4 L7 z6 C/ b. x9 b- ^1 V9 ~【材料】
8 t, O/ p/ E1 n1 ]/ ]' y公仔箱論壇火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
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【調味料】
o8 ^3 I+ F4 Y5 k% U8 n2 Q5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙: q0 ^/ Q3 E: C
( A8 m, F7 F+ P- u/ e( v公仔箱論壇【作法】
4 S, N" n% t" ftvb now,tvbnow,bttvb1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
* y4 ~3 I) h2 ~8 a0 F1 R4 Hwww2.tvboxnow.com2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 d1 E9 i1 N0 A! [2 w4 i
9 F7 G! ~8 T A8 Q R" M公仔箱論壇美味的秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P V+ [ o0 S2 J7 o* ]9 j. Y
1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。' v8 J- o; F* G
2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。 公仔箱論壇, r, ~' u8 ~$ g9 I+ y/ F2 A, E
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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