材料tvb now,tvbnow,bttvb- p% ~4 u7 v9 A( `, _
鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升
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調味料
, l0 W8 J6 V9 Z( mtvb now,tvbnow,bttvb出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L& Z* W. X& p
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb5 Y. Z( R0 N, m$ U2 n
清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許www2.tvboxnow.com; e0 S/ h% y+ ?5 v" |6 r
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9 O) i8 H& t: S2 [做法
7 ~5 c. T# Y; o m0 f& B公仔箱論壇1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。
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2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。
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3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。
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4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。+ R( u0 N# u/ {1 M; d+ c: l
, s7 `# n. x' T, H+ G$ j* `! _/ |$ k) H8 Nwww2.tvboxnow.com5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。 公仔箱論壇9 V2 v5 F% {( m5 T! E
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( t. y- d' B: ^: J2 |! _tvb now,tvbnow,bttvb貼士
; m X2 Z. N; t g ^公仔箱論壇煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。 tvb now,tvbnow,bttvb5 C2 x% y P! q) H' Z1 G0 ^
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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