近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。
% k8 E8 X2 V, y6 Cwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇- f9 f# ~) ?- Q2 Y( z. B+ M
簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
# ^, R, U: {6 s$ O公仔箱論壇
. g( u- M5 n8 b1 [& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。捐助非牟利機構
, `# P; y: m; r覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。
! ]( j7 }1 m% F s% u7 `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( r. Q+ |. Q/ B% `; V ]5 Q# m
數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。
' |1 q; e; O* p6 A. @/ L1 G公仔箱論壇& I$ D( b+ ?1 N S$ |. |. X& \
新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。www2.tvboxnow.com9 Z) ^+ M1 d* N' V2 Y$ {& y
1 L( S U7 ~0 [) W
年輕名廚坐鎮" Q3 F9 f) y- i
社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。
4 U% t' R( Q$ ]8 R% r G; A4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* u5 t" a0 ? o `7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。
0 \. |$ Y$ O0 J# G- K& c. D, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; i1 U+ D6 G4 E$ h& qwww2.tvboxnow.com裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。www2.tvboxnow.com o; [* U" l, R9 m
6 f. p' z# m0 \2 o, o& R請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |7 `5 k) y: E9 P7 [/ E5 k% }
% S z. v0 U. [7 ?+ B6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。
- [% c/ X% P) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D* ?# v4 f: l9 l- E
去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。www2.tvboxnow.com: ~* ^2 Y9 W! c" L
公仔箱論壇- a: L" U- U9 B) p+ I! V
盡是法國精品8 m" E8 }( }5 j! `
名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。
. v; s, Y5 X! _! g* }
* u. m6 A7 m+ f( t- D+ @當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……. z1 W- g7 W! R$ k( O, u
! o O: V& k8 n" ]2 s9 b9 }2 gtvb now,tvbnow,bttvb大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~9 I# w" |) j( y! ~% y
* j8 K! U* U1 w; Ktvb now,tvbnow,bttvb烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。
! C+ B# d0 A& s. q" ?
Q7 ^7 O# g4 A0 ^+ `除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。
5 G4 q! S8 P* s$ U* C9 P& I公仔箱論壇
; X, y; }% N3 ~8 s試食報告0 p# Q& z8 j5 {
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）1 v' P/ W! v$ E' J: i
好味指數：★★★★
/ K/ A, V: m T P& q0 v* r4 G, P必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦
6 \; i, Q" c5 B/ P Ptvb now,tvbnow,bttvb人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
| 