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材料# x4 _2 V. d+ G( F0 K& f
竹笙 10條（浸軟）、芥菜 10片、海蝦 100克、免治豬肉 100克、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙、韭黃 10克（浸熱水）
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芡汁料www2.tvboxnow.com# ^- Z ^0 c% m7 v+ E, M3 I
生粉水適量、雞湯 100毫升、雲腿茸 20克、薑片 2片公仔箱論壇) i7 s- a4 F1 J/ @/ M! x
$ \" Z ^" h9 S: U0 T0 |/ M公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L7 B/ e2 f0 x- e
1.鮮蝦洗淨去殼，挑去蝦腸後，用菜刀將蝦肉拍扁，加入 1茶匙生粉及胡椒粉拌成蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb- d' Z1 y: s3 e- T4 A7 Y
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2.免治豬肉加入1茶匙生粉、糖及生抽拌勻略醃，然後與蝦膠拌勻成餡，倒入唧袋唧入竹笙中間，再用韭黃將頭尾紮好，然後放入鑊用大火隔水蒸10分鐘後上碟。
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3.芥菜放入滾水灼熟上碟。
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4.燒熱鑊下油，放入薑片爆香後盛起，再放入雲腿茸略炒，倒入雞湯及生粉水拌勻後，淋上竹笙即成。 y% T; V3 J7 S
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發表於 2010-2-20 07:15 AM
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