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冬天寒冷,適當食用肉類、補充蛋白質是提高人體免疫力的好方法。牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪,具有益氣血、强筋骨、補體虛、滋顔養容等作用,是秋冬進補的佳品。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m* U& `/ D) W6 p' \
3-4人份 www2.tvboxnow.com# q6 |+ n a* R3 I/ F8 u/ y
調味料:料酒:1湯匙鹽:適量 ) o0 R2 L* K! `- i9 f" W: U
做法:
4 c( A0 R! h X8 b1.牛尾洗淨斬件,放在沸水里煮10分鐘,撈起用冷水沖淨; * f# ?$ F: V6 }3 X5 ]9 t
2.番茄洗淨,每個切4瓣;土豆洗淨去皮,切大塊; % P0 D7 W/ S) z: k4 S/ K
3.煮沸瓦煲里的清水,放入牛尾、薑片和料酒,武火煮沸轉文火煲一個半小時,再放番茄和土豆煲半小時,下鹽調味即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb! R6 T0 A# d( v3 K
功效:
. T& ~5 p5 a: M4 P) Xwww2.tvboxnow.com壯腰補骨,補虛養身,滋養容顔。 6 g& V2 [+ |3 ~, ^
●美食科學堂 公仔箱論壇+ i& I6 P1 W. m4 o
「牛尾」二字很刹風景,可誰知牛尾湯竟是西餐中的經典湯品,就像男女朋友去粵式酒樓吃飯,可以照樣大啃話梅猪手一般平常。
3 \; v/ e+ U; E+ U/ G西餐的牛尾湯,多數喜歡放番茄和洋葱,還少不了番茄醬和葡萄酒。先用黃油將洋葱和西芹炒香,再下處理乾淨的牛尾和葡萄酒「兜」幾下,就可放水煲了,待牛尾酥爛,便下番茄和番茄醬再煲十幾、二十分鐘,最後下鹽和黑胡椒碎調味即可,綿滑濃香。不足之處是容易膩人,而我們今天介紹的其實是被「中化」了的牛尾清湯,雖不够香濃,却保證不膩口。 1 v7 g* {' k- b3 u3 G
牛尾湯除了西式吃法,自然不會是「別無二家」,隨著韓風的盛行,韓式牛尾湯也頗有市場。韓國人認爲天氣一凉,如不及時補充蛋白質就很容易導致免疫力低下。牛尾做出的湯,性味甘平,不但補氣、養血,還能强健筋骨。誰家的媳婦要是沒給自家的男人們做上幾次,那還真是失職。韓國牛尾湯愛用牛大骨熬成的濃湯作湯底,加點紅棗、人參和牛尾一起燉,真是好補啊。愛上火的人可不放紅棗、人參,下葱、蒜、醬油、胡椒粉、香油、鹽調味便可。 公仔箱論壇8 d; d! E: c, z& W! Y$ D9 ~
●靚湯心水
. ~6 J& l" X& r& F& ?1 s7 Z1.市場賣的牛尾有時是仍帶著皮毛的,記得請檔主幫忙處理乾淨。 公仔箱論壇, ^5 a) w, q' g. |9 s! h% ]: |
2.番茄和薯仔易爛熟,所以要後下。 |