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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [% u/ m2 {, n) X
烹製材料(三人份) , c" M: u( o; R4 \6 V; X
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
6 x% a+ d! I# [. K腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） www2.tvboxnow.com( F3 `% x7 n: P3 T0 @; M- l
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s) {* x$ {- `( V+ N: X8 g+ k( k
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
0 u8 d8 w h+ o$ F4 H2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D$ @8 ]2 {7 j1 a1 H
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
: L3 l2 h f6 K7 Hwww2.tvboxnow.com4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
. K9 e4 _3 T# K6 E2 L% L) A5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R9 E" g- ]/ s8 i7 w5 X/ b
Tips: 公仔箱論壇9 O( z* z+ y- i9 J. ]
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 5 S" |: z" Z9 T+ a4 }3 c! C. J3 Q* G
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `& Z3 l- Q, ?4 T* a& p5 @# r
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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