nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2011-4-17 06:25 AM | 只看該作者

[食肆地點] Ritz Carlton重開鹹食朱古力

三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。
公仔箱論壇" h4 z! e) _4 p& e; u1 Y' q
103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌 * b& r2 a! n4 @- h/ ~
朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。tvb now,tvbnow,bttvb9 b' J" D( D) x/ t) o

■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。

煙熏法國鴨胸配朱古力醋$185公仔箱論壇0 K% T2 r; e# g, h$ x$ h

意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。 $ p' ]3 D/ }) Y" D8 h! ^

朱古力焦糖牛油麪包三文治$1306 s1 g' `/ q# J0 @

tvb now,tvbnow,bttvb3 V9 a, O/ I1 p
三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。 ( h( m9 C( H/ V/ n) M9 U

102層Lounge& Bar　十萬粒水晶 7 `) l! C# ^3 d9 n0 B
走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i! y9 k3 @: h2 u/ L& a

■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。
公仔箱論壇2 u; j+ f- i* E2 B! x, u

www2.tvboxnow.com* a& X& e# M+ g! ] L) c% f; v
■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。
www2.tvboxnow.com1 h3 c* B c; `: w' B, C1 F

■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。

■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。
www2.tvboxnow.com6 l8 I( t- X# c9 k8 ~; X
意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$240www2.tvboxnow.com, T" \3 r2 I- j1 W- D p2 s

西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。 www2.tvboxnow.com9 _3 E" }* l* D# {

海南雞飯$205公仔箱論壇/ N- v/ i) Y) T0 e' B4 I

用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。 tvb now,tvbnow,bttvb# R8 ]1 E( X. r1 M2 R

Krug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶 8 X: F s9 K/ ~' _' [) |

Krug在香檳界有名氣，泡沫細膩。 www2.tvboxnow.com4 q* v- @& ?1 o2 B2 O

特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190

4 T$ s% A% Z6 Q* B
安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。 0 o' `- }# Q0 C2 {# w9 T+ d

! Z9 F% ~2 }4 ]$ k6 y& g
1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _7 K$ E* I3 e: f0 P. Q: n4 D( [! ?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \0 E6 k8 g R6 l' N
2. 這幅牆似不似一個百子櫃？

) l% v' U! ]" N, ?& d9 z$ j3 D0 X
3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！
www2.tvboxnow.com7 p0 ~9 _/ b( f W& e: l

tvb now,tvbnow,bttvb8 A$ K5 X# f" X- ?
102層天龍軒　頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。公仔箱論壇2 a7 F' J+ X) Z6 R, I f+ Q

蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180

只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。 % P4 Z5 e4 l, a D; N% w
公仔箱論壇- g' y+ ]4 K: d5 z/ o( v: w
至尊鮮蝦餃$580 q: y2 W) U5 K5 J6 }) |

, q, n; k& `0 j9 k
餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。

其他餐廳102層Tosca　自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。tvb now,tvbnow,bttvb6 L& O* W* U! K/ C: B4 T
& s9 _( \! ?7 X& m9 f) V

■餐廳有兩個水池，倍添生氣。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M5 y1 |* `6 s9 r

www2.tvboxnow.com4 |* e. n3 k( t' _4 g
■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。
- V/ q- g0 `0 q8 r& p, i7 b
118層OZONE　全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。
公仔箱論壇( L. p9 C. k- c4 P+ q

■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。

www2.tvboxnow.com; V* S+ x5 I: i4 g# X
9層Pastry Gems　麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。

) \4 z; ~) Y$ }& J7 K
■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？tvb now,tvbnow,bttvb! Z3 K4 b- K3 `" I8 ^3 {" v( p
0 ~- W7 h. {! K+ T6 L

■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。
6 t. b7 i4 R% J3 X1 S: M2 c+ W
地址：九龍柯士甸道西
環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳( X, e* w+ {1 V( ]3 X7 _& c2 m) O
公仔箱論壇# b6 i# [7 ]6 U2 R# n8 o; ]

經典朱古力下午茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V5 E- k1 n/ k9 \5 F
套餐每位$218，兩位$398

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表