材料www2.tvboxnow.com* J; j, k- `) V2 o9 |4 U
沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許& E5 a9 g: j/ U
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調味料www2.tvboxnow.com8 m8 j' Z) f, _1 a) V/ T
生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙公仔箱論壇3 A. h+ }, Z0 H: N( ]
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z* ~3 D+ a' J1 [+ O; c* T
1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。www2.tvboxnow.com/ w: Q% X0 U) i, N* g
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2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。: R+ C$ y& t0 L$ k+ ]
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3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。5 {+ R- W, K# `
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4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。, B9 w5 M @5 M4 M5 p
1 W' G4 c! ^# W" f" l. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
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9 C& P9 W4 ?3 L. g/ r公仔箱論壇6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb$ n) e. M/ b' J- N6 x# i' D! o
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貼士9 a `) T. `6 S4 j3 P6 ?+ T# w4 t$ C
煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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