[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料
$ j  j. B! A, e  O% o. H3 F6 Z  h鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許www2.tvboxnow.com' a+ o  w. `, |+ {  O

2 D, j% K0 [% V/ y5 O, k" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
1 O3 p& b. c9 Q; D/ X; k9 s5 vtvb now,tvbnow,bttvb香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
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4 z+ x/ N  T! J+ g+ v* i2 S* R, E公仔箱論壇做法
. x! ?. o1 L% |" Gtvb now,tvbnow,bttvb1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
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+ ?8 m. [+ A# e" y9 Q3 V2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。
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$ |* F, l, H* j7 r2 s( [3 \4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
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5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。7 I6 f! z2 S) u8 r; t5 `
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。公仔箱論壇# M. o; Y8 F& e7 N8 P

" O: p! @7 J2 M4 k" u7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。