材料8 V8 N; J; K! T p3 I2 M
挪威三文魚1塊（約300克）
& M1 Y6 H: m* R! t0 ~) i2 g橄欖油 1支（約750毫升）
8 z: G# ]* r' y1 m公仔箱論壇紅蘿蔔 2條tvb now,tvbnow,bttvb y7 l7 u1 l. @: U$ ?8 e
西芹 2瓣
& O: f. e$ O/ E% T' ~0 Ctvb now,tvbnow,bttvb洋葱1個
% J7 Y- @6 t3 c5 S$ K2 Z蒜頭 2粒
+ b8 @4 v" }/ ^" n |6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉2片www2.tvboxnow.com4 g7 W; ?' `) V6 m' S4 w1 t* K. \
新鮮百里香2條
y4 ]& m5 V$ K8 n$ x) z& X9 d6 Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽少許
+ z7 z- J8 E& T! d公仔箱論壇黑胡椒少許
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6 W0 L) p$ y3 Q' NSteps公仔箱論壇" V/ W1 T4 m9 a
1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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7 v# Q" j3 U& k8 g: H0 v公仔箱論壇2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。7 h4 F& E% E! U0 L8 p$ k4 v
8 d% x$ I4 \" {7 {& G; q' e公仔箱論壇3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。1 l: J3 C, Q/ @8 g J
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb* h# G: }1 g2 Z0 o4 h# D" Z
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
f7 H% |2 p$ U7 I- z1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 D8 ^: V% E: U4 I/ n3 `! a5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。www2.tvboxnow.com5 Z+ t5 q+ V( s1 p8 H
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; a& g* W- U" p* l/ L2 O; ]7 |tvb now,tvbnow,bttvbCheck List： Q; i2 m- K: Z |
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
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; m& B/ x, T8 T0 G: S8 T) s7 E２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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, k' r+ T. Y+ _, ztvb now,tvbnow,bttvb３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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