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/ Z6 n; H& @4 {4 v- Ptvb now,tvbnow,bttvb材料
5 n2 h8 d$ c$ y0 B) C, d1 C5 q朱古力慕絲料( j _ Z: ^% d% O
Valrhona Jivara朱古力鈕 500克、魚膠片 6克、忌廉 300克、淡忌廉 400克紅桑子tvb now,tvbnow,bttvb( G% w U! K6 R, S( d$ K& L0 h9 L
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啫喱料
! t; Z% w8 d% Y5 Ntvb now,tvbnow,bttvb紅桑子醬 300克、檸檬汁 30克、魚膠片 8克、砂糖 75克www2.tvboxnow.com3 z4 ~( D( }7 j4 G3 n4 l
公仔箱論壇- G$ V: J3 E; T. A6 x4 Q1 O* M& y
+ b- m, E( a+ \, J做法
& f; v3 J# ~ {& l1.將魚膠片放入凍水中浸透。忌廉用細火煮滾，然後加入魚膠片煮溶。
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1 d7 ? n( j; k# E: Z: T2.將（1）分三次倒入朱古力拌勻，待乳化成乳液。4 P4 {! ]8 }# _5 v4 }
1 ^! \- h& w3 V, Y) |! x- [3.將淡忌廉打至企身，摺入朱古力乳液，然後倒入玻璃杯中，凝固後即成朱古力慕絲。
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; n( O# D; x0 y1 F. w4.魚膠片放入凍水中浸透。將一半紅桑子果醬用細火加熱，並放入魚膠片及砂糖拌勻。
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5.檸檬汁加入剩餘紅桑子果醬內拌勻。6 t3 ^0 ~4 b; |8 l
! B- n* ~2 M8 h, I9 l8 X公仔箱論壇6.將所有紅桑子果醬拌勻，倒進載有朱古力慕絲的玻璃杯中即成。www2.tvboxnow.com$ E" k- L. \* G# q' C8 s
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發表於 2010-2-27 06:41 AM
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