 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t' ?3 o: y' c# K4 J c9 k
12款家常炒菜秘訣你知多少： www2.tvboxnow.com( [) q' \" ?2 f% _ o7 ?
1、炒雞蛋
; j, c. q3 `, _) O8 b將雞蛋磕入盆中，加入少許溫水攪拌均勻，再倒入油鍋。炒時往油鍋里滴少許酒，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆，鮮嫩可口。 $ B7 W, c# W- K% X' W7 n- I8 Q1 j& [
2、炒蝦仁
3 E- i4 x; N; @公仔箱論壇將蝦仁放碗內，按每250g蝦仁加精鹽、食用澱粉各1g，用手輕輕抓搓一會後，用清水洗乾淨。炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩而可口。 # M+ h0 o- ^* R% J+ Y" [
3、炒鮮蝦 6 ?' P* ^9 x( O7 d5 U
炒鮮蝦前，用泡浸桂皮的沸水燙一下，這樣炒出來的蝦味道更鮮美。
" U7 d' l9 G$ V4、炒腰花 9 i; F" ?1 O. r
腰花切好後，加少許自醋，浸水10分鐘，腰花會發大、無血水，炒熟後潔白爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ], ?9 U, r- ]8 w: C7 Y0 e
5、炒豬肝
2 ^: H- |: n/ D7 n N: s1 ^炒前可用點硼砂和白醋漬一下，再用清水洗淨，因硼砂能使豬肝脆爽，白醋能使豬肝不滲血水，炒熟後，豬肝的口感特別好。 公仔箱論壇- Q! Z/ y3 {4 d5 y3 _/ m. L
6、炒豬肉片 4 ^* q4 A) F7 L p/ B7 O( R1 Y
將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉片變色時撈起，瀝去水分，然後再下鍋炒，只需3—4分鐘就能熟，並且鮮嫩可口。
3 ?, M3 J! _: }) |: ~7、炒牛肉片
: n& y* Q+ ~, U3 e. Z炒之前，先將啤酒與麵粉調稀，淋在牛肉片上，攪勻後醃30分鐘，啤酒能使蛋白質分解，可增加牛肉的鮮度。
2 b" s( K: j- u) S' _# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、炒豆芽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l, p& Y# |- F# B: Y' l
豆芽鮮嫩，炒時速度要快，斷生即可。但嫩豆芽往往有澀味，如果在炒時放一點醋，既能除去澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩。 7 |. Q3 c7 |' @
9、炒洋蔥 www2.tvboxnow.com4 B% x5 M3 N0 e& j. e- Y9 C& }
將切好的洋蔥粘上麵粉，再入鍋炒，這樣炒出的洋蔥色澤金黃、質地脆嫩、美味可口。炒洋蔥時，加少許白葡萄酒，則不易炒焦。 D3 \) O* c4 E$ H, p
10、炒青椒 tvb now,tvbnow,bttvb# s4 R5 y- p" t% n' V; G
要急火快炒。炒時加少許精鹽、味精、醋，烹炒幾下，出鍋即成。 公仔箱論壇- J! P& y: g3 o( t `" z! Y- V
11、炒藕片
9 c1 l1 P9 W' k. z# Z; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將藕切成薄片，入鍋，翻炒幾下，放入適量食鹽、味精便立即出鍋，這樣炒出的藕片就會色白如雪、清脆多汁。如果炒藕片時越炒越黏，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。 www2.tvboxnow.com8 j& L: J$ r2 D5 w; c
12、炒花生 www2.tvboxnow.com; Z" z' `8 ~ r% B( U c
冷鍋冷油炒花生米，酥而不變色，不脫衣。如油炸的一樣。 |
發表於 2010-2-28 03:11 AM
| 