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- `$ C9 N9 k5 `0 \tvb now,tvbnow,bttvb香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。www2.tvboxnow.com# R6 N1 y; P6 \) c- y1 Z4 E) m
3 `0 J. l5 u; u7 {一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。7 G, U: a1 x% p- q
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招牌避風塘炒辣蟹- j( a. H+ N! n$ U1 G3 t) @
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 " U1 m/ q! X }# T _
( F( {5 \: F- w2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜汁豆腐煮花蟹
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( G* v3 K9 @% V6 M7 Z公仔箱論壇多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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9 m# X0 | U% c. w公仔箱論壇鮮蟹炒年糕公仔箱論壇3 I$ P. x! u4 e: D
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 + [. p7 u! L$ t
4 W5 t" t1 [6 X! d: Z6 s( y公仔箱論壇薑葱焗蟹 0 _3 G1 k$ s4 O. d5 \' T) t& x( @1 C
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
; Y+ E3 R+ [2 ^9 j: D+ `/ O @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* a c% P+ U* |; j5 t胡椒蘿蔔炒蟹
) B) e5 ?; P4 Z4 y! w6 r: z- ttvb now,tvbnow,bttvb採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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: X3 v& X: y. z" s- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。送$40蟹油蒜茸醬一樽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |: P- r* @: q, R
7 E1 X; H7 x$ t/ o; H1 V1 gtvb now,tvbnow,bttvb到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {/ Y. X0 m8 ], V3 M# a1 A$ P
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名蟹宴自助餐每位$198
* J8 `, C+ Q! q5 a1 R6 T" ?& U' b# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）tvb now,tvbnow,bttvb; C# B) K/ d) w% ]
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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喜記（銅鑼灣駱克道）
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$288變種分子龍蝦tvb now,tvbnow,bttvb' s7 S7 C: `! T8 X/ f0 r
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I/ L& K! a0 f6 O+ Z
3 F6 `. Z9 O. _' Rtvb now,tvbnow,bttvb城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）tvb now,tvbnow,bttvb9 O) ~: I3 i+ B# E; N
# h! `% t7 h# n6 j每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 www2.tvboxnow.com0 u( Q, K, n" f; h4 Q3 B8 Q
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龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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) [8 K! e7 }& U; x x7 c' T; k. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb. i& ], z; `/ z
w2 l* }5 s; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮三文魚釀龍蝦
0 }! |, I' G$ D9 p' m# \+ |! }\" T# p& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e* p2 r6 A. q8 t9 y% d
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 www2.tvboxnow.com5 A+ M# ]& D1 F1 h9 i( o% l
2 C- E& {- Y/ ?0 L$ B, J5 }$ e2 hwww2.tvboxnow.com鹽皮龍蝦汁焗鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb8 O) E% j6 R7 {5 L! P3 d1 w+ G2 b" Y
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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龍蝦分子．滋味自助晚餐
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' X5 O3 w+ W+ c* |% ?tvb now,tvbnow,bttvb收費︰成人$288、小童$188
0 e9 n* u k7 S: @tvb now,tvbnow,bttvb日期︰即日至 8月 31日( c8 G4 K3 r$ b' _
( D; Z2 k! _ W城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）' ]2 P! u' ?# n8 `' ` n
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$188滋潤秋食鯛魚公仔箱論壇7 Z. M N8 D: q" N: \. }1 I
. v# J2 T- R/ l8 M+ Gwww2.tvboxnow.com■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
1 p& ~) i- @7 R* O" G0 t) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 {, B; R) p* J, G6 P
位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 www2.tvboxnow.com( t2 `8 l) T- V" o& }+ Z
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁! E; j' d h/ K9 m7 g" P
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 tvb now,tvbnow,bttvb+ H; ^( b0 ^% p
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸www2.tvboxnow.com! a- C2 ?1 y5 ] k$ X2 z
6 c% I9 ^( X0 w' ]/ F+ nwww2.tvboxnow.com選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 公仔箱論壇+ p* x/ D/ p; H* l
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁0 E4 x8 H5 D0 r
* N9 @3 u8 v ~( ~tvb now,tvbnow,bttvb鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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榛子南瓜批 I3 B t6 k4 N* X/ a. c
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ + {5 D& P% Z% b% F; r# T3 n" x X
( X! Q) r5 k% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賞秋．嚐秋自助晚餐, A% v. M0 p) D( x- }; L- J1 ]0 k
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）$ r$ K! Q0 e) `5 @0 o+ c$ z2 i
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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9 Z" @& I$ V! N/ |$ F# @$ \) |tvb now,tvbnow,bttvbEssence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）$ ]5 t$ i4 o' J M' |
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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