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: Z! k0 ?+ E% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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1 n' B3 ]5 J0 d3 ~" z, ntvb now,tvbnow,bttvb一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
9 O4 Y7 ?5 z( ` b8 |8 C \ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! X& t$ `/ s. m: M, ^5 B3 X公仔箱論壇招牌避風塘炒辣蟹公仔箱論壇. T5 x, c" G- J, W6 W
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
, r% w' o' S+ {. W( I0 L) d1 Z+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y' X5 |3 n% w: h) n
南瓜汁豆腐煮花蟹公仔箱論壇* z$ f+ W7 t5 t0 W6 f7 c
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 公仔箱論壇& u. ]3 P+ ?6 y) g- Q ~
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鮮蟹炒年糕
. @0 p% G2 y* t$ k% d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n3 a9 K H8 F/ k7 S- v
改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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8 u/ R$ b& w# m/ ]: L+ d薑葱焗蟹 & ^/ G4 x6 @2 W5 s, E
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 0 L1 s% U+ U& J5 L& T$ V
1 g% S6 D. ]. @! r: H胡椒蘿蔔炒蟹
6 A2 k+ p% w U% p! ?2 owww2.tvboxnow.com採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 tvb now,tvbnow,bttvb) t0 l9 v7 |0 _/ V7 \
! b0 s! E' O6 v公仔箱論壇送$40蟹油蒜茸醬一樽www2.tvboxnow.com: _/ W+ [8 ?2 [; c6 v
% o/ p4 y5 J- x* `' O5 t- Wtvb now,tvbnow,bttvb到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
2 G2 B: c0 t0 I( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) K2 M; ^- B- ]6 y6 x/ C
名蟹宴自助餐每位$198www2.tvboxnow.com+ t8 E4 q' M. l# ]* S
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
3 Z! d2 A+ s3 s& ?6 }2 Ywww2.tvboxnow.com時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm公仔箱論壇$ u# Y. t9 j* F2 a+ [
3 m; l- ?/ ?. R喜記（銅鑼灣駱克道）公仔箱論壇1 O9 J8 n' m8 O2 o; z" ^
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$288變種分子龍蝦
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! Q- U5 R B3 U) @www2.tvboxnow.com■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。www2.tvboxnow.com' W9 p! a7 B+ v* p* L- K& D
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 公仔箱論壇( w. B7 K3 Y& O4 N9 x1 B) u
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）tvb now,tvbnow,bttvb; q% E+ [ k3 s0 M- D$ C
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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2 L" E1 s" ]9 ~, @' W) ^( \* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
\" _8 J7 ?7 W+ x) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com5 ?+ E- k# `; m# ~\" A6 S6 b
慢煮三文魚釀龍蝦
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- ^" B0 L( H, Z5 H; v6 ^4 U: f公仔箱論壇三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 公仔箱論壇' W: z0 W, B9 }* p% o8 C% g y
2 x+ j9 f& S% H1 W鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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; f' X" Z$ N$ A- r4 Q7 v公仔箱論壇鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 ) _1 y6 S! y6 \: y' V+ B
4 o5 i$ j6 W: A3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦分子．滋味自助晚餐
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* T5 w" x: j: X- Q4 Jtvb now,tvbnow,bttvb收費︰成人$288、小童$188
% F5 J F7 W% }4 A: x日期︰即日至 8月 31日
6 z: R9 {. T# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r6 p5 V" }/ o/ N( j+ S9 W7 {
城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）tvb now,tvbnow,bttvb2 t, r; m: L" k1 @3 P2 U$ E5 S9 B6 t
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$188滋潤秋食鯛魚8 R- F/ e; |5 a/ R# H. h2 Y
2 J' o0 k" \$ S. \, j. J& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。6 ]6 H6 J) i) q9 Q! K
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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3 k! k5 f9 z0 W: q鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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5 V, ^7 S3 y. u) ^, D) t檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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1 ~3 m/ A! g H2 A# u# {9 Z# @選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 tvb now,tvbnow,bttvb% `0 b; z. S4 ^6 o
: ^' L6 m$ R# U1 Q8 v1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 tvb now,tvbnow,bttvb }. S5 Z' W& Y* ^
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榛子南瓜批
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ $ [" v. n" n; J3 Y4 I$ U7 O
/ R6 ]( L# z- `5 n7 gwww2.tvboxnow.com賞秋．嚐秋自助晚餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z2 l' E, @5 q! j' B. j! @# C
: p9 y# z' o" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）3 Q9 \5 e# P; r
日期︰ 9月 1日至 11月 30日公仔箱論壇" Q( s' H5 \$ z- x# c
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）2 f% u8 p6 M K2 c, Y. _* P8 ^
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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