[中式食譜] 鵝肝芋餅

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材料9 `- d5 D! W% F. v, G
芋頭（蒸熟） 300克、鵝肝醬 50克、生粉 150克、沙茶醬 1湯匙/ t, }% p) I( G; Y
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1.用手將芋頭、沙茶醬及生粉搓成芋泥。公仔箱論壇4 s! y  y3 j5 T. J

7 @6 f/ J7 N+ gwww2.tvboxnow.com2.芋泥沾上適量生粉，在中間放上 1茶匙鵝肝醬，用芋泥包起鵝肝醬，搓成圓餅狀。
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3.燒滾油至 200℃，放入芋餅，炸至外層變硬兼呈金黃色時，即可盛起，上碟即成。
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7 A" _  l) H% j" e' n好的芋頭，芋肉顏色越紫越好，啡點越密越好。