[食肆地點] 牛肋骨煮 45分鐘最正

nt1972

tvb now,tvbnow,bttvb! z! w0 i; k9 J) C2 z
煮牛肋骨跟煮牛腩不同，不是越煮得耐便越好味，試過早了 5分鐘關火，牛肋骨的肉質仍很硬，但煮過耐又會老身。經過反覆的實驗，終於研究出原來煮 45分鐘就是最佳的時間。先將牛肋骨用大火煎香表面約 5分鐘，然後加湯或水，再連同燜煮的配料加蓋以中細火燜多 40分鐘便夠腍身得來又不失彈性。
1 Z5 R+ O  M, O6 p' B9 F公仔箱論壇( M) G9 j" a; j  f

9 v! O" u$ q- t& X  g+ `- _7 Mtvb now,tvbnow,bttvb■番茄燜牛肋骨