材料
9 r- Q* c8 g% s9 I5 `4 j鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克公仔箱論壇* v1 L% B( P% o' R- H2 y4 h
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醃料
/ ?* _; Z% y' b ?www2.tvboxnow.com白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb+ i+ `# d. r* ?: M2 q
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7 O% e, u: v4 [* utvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇- N) V* _8 k+ O2 d0 \! [8 q
1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。www2.tvboxnow.com$ Q) a x' f' H7 ], [! i( B6 e, h
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2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。公仔箱論壇) I3 z' U4 ?, p& o) z$ Y
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3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。( s7 m2 z Z/ K- `! W3 O( c
^( v1 K9 d W @' t4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。/ _; n' ^( U2 u) g
; S) @ C" J1 {# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。
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: |* `% W4 f. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
' D$ K( C8 ~7 N$ _: [* }4 |用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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