材料
) Q7 N+ o5 @* v0 z1 ?! {! Ytvb now,tvbnow,bttvb腩排 500克、蒜頭 10粒、白胡椒粒 16克、當歸 18克、玉竹/杞子各 20克、肉桂/黨參/甘草各 15克、川芎 10克、北芪 8克、清雞湯 1,500毫升、丁香 5粒、陳皮 2克、八角/南棗各 1粒
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調味料
, M+ o3 B* \7 r& B% N" M* ^4 u胡椒粉 1/3茶匙、老抽 1湯匙、醬油半湯匙、鹽半茶匙、雞粉 1茶匙、糖 2茶匙% A4 t, Y. N1 @1 } z' C
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1 M" L9 W- m; ^4 v( T8 u做法
# R" i5 h4 p) k7 g$ f1.腩排切長形，放入滾水汆水 3分鐘，撈起備用。
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( v* q( M! {5 N! X8 X' c2.雙耳煲加入清雞湯，放黨參、白胡椒粒、北芪、肉桂、杞子、南棗、玉竹、半份當歸、丁香、八角、甘草、蒜頭、陳皮、川芎和腩排，以大火煲滾後加蓋，收細火煲 45分鐘。
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3.打開蓋，加入胡椒粉、鹽、糖、雞粉、醬油、老抽和餘下當歸，蓋上蓋，以中火滾 2分鐘，可伴油條同吃。 / F a8 p3 Q* o8 o# I6 p) h. G/ P
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$ Z2 y! a( ^9 X; {; J/ E/ |www2.tvboxnow.com最後放當歸略煲 2分鐘，湯水的當歸味更重，飲起來更香。
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發表於 2011-10-14 08:24 AM
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發表於 2011-10-14 10:12 PM
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