材料
. l# F! b% i. R" N% Ztvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 100克、凍開水 80毫升、豬油 20克、熟澄麪 60克、芝麻/青瓜/蟹黃各適量
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( Y7 \8 l o7 h4 e# `" p公仔箱論壇餡料
8 ]: H/ ~. j% k, l4 o2 F- M1 dtvb now,tvbnow,bttvb蟹肉 120克、蟹黃 15克、薑茸 1茶匙、雞粉/鹽各少許、雞湯 16毫升9 K4 t* s6 \" M4 W g
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6 A9 Q1 _' X- M+ ~; N# B+ D6 V V$ _' N做法- ]. G7 l8 j: W$ h) v
1.糯米粉、凍開水、豬油、熟澄麪拌勻，搓成粉糰。
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2.粉糰搓成長條形，平均切成 15克重小份，搓圓後略壓扁，備用。公仔箱論壇% Q# n- j0 v! _4 D9 w) f
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑茸，轉中火，下雞粉、鹽、雞湯、蟹肉及蟹黃炒香，盛起放凉成餡料。
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4.將適量餡料放在麪皮中包好，沾濕略搓，裹上芝麻成芝麻球。8 u: K& e7 R5 I4 y: @/ m
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5.燒滾油至 150℃，下芝麻球炸至金黃色，盛起瀝油，備用。
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W5 R+ O. n" I3 q# \2 {! A) L6.青瓜橫切片，每片約 5毫米厚，挑去中間瓜肉成青瓜圈，備用。
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" P( O5 H& v! B* Nwww2.tvboxnow.com7.剪開芝麻球頂部，放上適量蟹黃，再將芝麻球放上青瓜圈，吃前蘸醋即可。公仔箱論壇5 _6 V1 r% Y8 p7 M
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發表於 2011-10-15 01:38 PM
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