[中式食譜] 海南煎粽 - 美食王國

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+ P& p) }* b) h& m: B0 W# L海南煎粽是海南最常見的美食之一，那麼海南煎粽怎麼做呢？海南煎粽的做法有很多種，在這裡介紹最常用的海南煎粽做法，詳細的做法如下:
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海南煎粽的做法
3 g& |( ?# u; V3 q5 B- K# \$ ^公仔箱論壇 【原料】公仔箱論壇4 u- d+ {+ X8 H5 G: V
糯米500克、蓮子25克、冬菇25克，乾蝦米25克、干貝25克、叉燒50克、熟豬油50克、味精5克、白糖5克、精鹽8克、生油100克、鴨蛋液適量, P$ X4 x% X" H$ ^. |
公仔箱論壇9 J' X: O- ~; z
【做法】
% l7 y3 h/ V8 M 1、將糯米掏洗乾淨，上籠蒸熟待用；將蓮子煮熟透，脫皮、除心；冬菇浸透洗淨，滾水燙過後切粒，幹蝦米、干貝洗淨蒸過，叉燒解成粒狀。www2.tvboxnow.com/ Y4 @. Z+ ^. V' A- Z% E
2、將以上各料和精豬油、味精、白糖、精鹽等一起放入糯米飯中拌勻，掐成10個大小相同的飯糰。
) N$ z6 c, z$ |" U 3、熱鍋下生油，將糯米糰均勻醮上鴨蛋液，放進熱油鍋中慢火煎炸，不斷翻轉使之均勻受熱，煎成金黃色即可。; [. j' t: X8 G' h! i8 ?

' k4 o5 r  H  [  B4 m* k+ {" V* I( O 【特色】
/ X7 N& @- ]: @# I( Y& X! b 色澤金黃，外焦里嫩，香滑可口，耐人回味。